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Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
30 min
वेनिला क्रीम और ताजे फलों के साथ बेक्ड ब्रियोश
The perfect sweetness for an unforgettable Mother's Day.
RS
Por
Equipe Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय35 min
कितने लोगों के लिए6-8 सर्विंग्स
कठिनाईEasy
कैलोरी365 kcal
Resumo para quem tem pressa
"ओवन फ्रेंच टोस्ट का एक सुरुचिपूर्ण संस्करण जहां Brioche के मोटे स्लाइस वेनिला और खट्टे छिलके से भरपूर कस्टर्ड को अवशोषित करते हैं। सुनहरी परत बनने तक भुना हुआ और ताजे लाल फलों के साथ परोसा जाता है।"
एक भोगपूर्ण बेक्ड ब्रियोश तैयार करें, जिसे वेनिला क्रीम में नहलाया गया हो और ताजे फलों से सजाया गया हो, जो आपकी माँ के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए आदर्श है। Uma receita que combina simplicidade e elegância, perfeita para um brunch memorável ou uma sobremesa reconfortante.
O Que Você Precisa Saber
- एक दिन पुरानी ब्रियोश ब्रेड का उपयोग करना आवश्यक है ताकि टुकड़ा बिना टूटे तरल क्रीम को सोख ले। - अंडे, फुल क्रीम दूध और हैवी क्रीम का इमल्शन ब्रेड के अंदर एक नाजुक पुडिंग जैसी बनावट बनाता है। - The prior rest of 20 minutes allows uniform hydration to the core of the slices before baking.
सामग्री
सामग्री और तैयारी की विधि
- 1 इकाई (लगभग। 500 ग्राम, पिछले दिन का) ब्रियोश
- 4 Large eggs
- 1 ½ कप (360 मिलीलीटर) Whole milk
- ½ cup (120ml) Fresh heavy cream
- ½ cup Refined sugar
- 1 ½ teaspoons अच्छी गुणवत्ता वाला वेनिला अर्क
- 1 संतरे का छिलका (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच (चिकना करने के लिए) Unsalted butter
- 2 cups विभिन्न ताजे फल (स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी)
- छिड़कने के लिए पिसी हुई चीनी
बनाने की विधि
सामग्री और तैयारी की विधि
1
Preheat the oven to 180°C. बिना नमक वाले मक्खन के साथ लगभग 20x30 सेमी की बेकिंग ट्रे को उदारतापूर्वक चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सतहें ढकी हुई हैं। यह कदम ब्रियोश को चिपकने से रोकने और बेकिंग के बाद सफाई को आसान बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।
2
ब्रियोश को लगभग 2-3 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। Arrange the brioche slices in the greased baking dish, overlapping them slightly so they fill all the space. Vyavastha cream ko saman roop se phailne aur brioche ko barabar bake hone ki anumati deti hai.
3
एक बड़े कटोरे में, अंडों को व्हिस्क के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे झागदार न हो जाएं। होल मिल्क, हैवी क्रीम, रिफाइंड चीनी, वेनिला अर्क और संतरे का छिलका (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सभी सामग्री एक समान न हो जाए।
4
Pour the liquid mixture over the brioche slices in the baking dish, ensuring all slices are well soaked. ब्रियोश को धीरे से नीचे दबाएं ताकि यह अधिक से अधिक क्रीम सोख सके। सरल शब्दों में, ब्रेड को तरल को अच्छी तरह से अवशोषित करने की आवश्यकता है।
5
ब्रियोश को कमरे के तापमान पर कम से कम 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। और भी रसीले परिणाम के लिए, ढककर 30 मिनट से 4 घंटे तक, या रात भर के लिए फ्रिज में रखें। This soaking time is crucial for the final texture of the dish.
6
बेकिंग ट्रे को प्रीहीट किए गए ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक ब्रियोश (Brioche) सुनहरा, फूला हुआ और क्रीम छूने पर दृढ़ न हो जाए। केंद्र पका हुआ होना चाहिए, लेकिन अभी भी नम होना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक सुनहरा होने लगे, तो एल्युमिनियम फॉयल से ढीले ढंग से ढक दें।
7
बेक किए गए ब्रियोश को ओवन से निकालें और परोसने से पहले 5-10 मिनट तक आराम करने दें। यह क्रीम को सेट होने देता है और डिश को संभालना आसान बनाता है। गर्मागर्म परोसें, ऊपर से पिसी हुई चीनी और ताजे फलों का एक बड़ा हिस्सा डालें। संक्षिप्त उत्तर है: तुरंत आनंद लें!
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शेफ़ की सलाह
- अवशोषित क्रीम के वजन का समर्थन करने के लिए 2 से 3 सेंटीमीटर मोटी Brioche स्लाइस काटें।
- Bread puri tarah doob jaye yeh sunishchit karne ke liye greased pan mein slices ko hathon se halka dabayein.
- ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी को ओवन से निकालने के तुरंत बाद फैलाएं ताकि उनकी कच्ची रसीलापन बनी रहे।
विविधताएँ
- दूध का मिश्रण डालने से पहले ब्रियोश के स्लाइस के बीच डार्क चॉकलेट के टुकड़े फैलाएं। - Sprinkle raw sliced almonds over the brioche before baking to get a crunchy topping. - पाउडर चीनी छिड़कने के तुरंत बाद गर्म स्लाइस पर थोड़ा मेपल सिरप या शुद्ध शहद डालें।
विकल्प
- ब्रियोश ब्रेड को मक्खन वाली ब्रेड, चाला ब्रेड या सूखे पैनेटोन के बचे हुए टुकड़ों से बदला जा सकता है। - ताजी क्रीम को व्हिप्ड क्रीम या अतिरिक्त जर्दी के साथ फुल-फैट दूध से बदला जा सकता है। - संतरे के छिलके को नींबू के बारीक छिलके या दालचीनी पाउडर की एक चुटकी से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
बचे हुए भोजन को फ्रिज में 3 दिनों तक ढककर रखें। आंतरिक क्रीम को सुखाए बिना सुनहरी बनावट वापस पाने के लिए 160°C पर पहले से गरम ओवन में 8 मिनट के लिए फिर से गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
पके हुए और ठंडे ब्रियोश को फ्रीज करें, ताजे फलों के बिना, कटा हुआ और एल्युमिनियम फॉयल में लपेटा हुआ 30 दिनों तक। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, सीधे ओवन में 170°C पर 15 मिनट के लिए गर्म करें।
किसके साथ परोसें
भाप से भरी लट्टे कॉफी, जंगली फलों की चाय, हल्की घर की बनी व्हिप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम के साथ एकदम सही।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ताजी ब्रेड बासी ब्रेड की तरह काम क्यों नहीं करती?
ताजा Brioche में अभी भी बहुत नमी होती है और तरल क्रीम प्राप्त करने पर नरम पेस्ट में अलग हो जाती है; हल्की सूखी ब्रेड एक प्रतिरोधी स्पंज के रूप में कार्य करती है।
Kya main brioche ko raat bhar fridge mein cream mein chhod sakta/sakti hoon?
Yes, this method known as 'overnight' improves the texture even more; बस प्लास्टिक रैप के साथ अच्छी तरह से कवर करें और अगली सुबह सीधे ओवन में ले जाएं, 5 मिनट का खाना पकाने का समय जोड़ें।
कैसे पता करें कि ब्रियोश की क्रीम केंद्र में पूरी तरह से पक गई है?
बेकिंग डिश के केंद्र में एक पतली चाकू डालें: यह नम निकलना चाहिए लेकिन बिना कच्चे तरल के बहे, और सतह फूली हुई और सुनहरी होनी चाहिए।
क्या लाल फलों को ब्रेड के साथ बेक किया जा सकता है?
वे कर सकते हैं, लेकिन वे बहुत अधिक बैंगनी रस छोड़ेंगे जो ब्रियोश को दाग देगा और वे मुरझा जाएंगे; अंत में उन्हें ताजा रखने से सौंदर्यपूर्ण कंट्रास्ट और ताज़ा कुरकुरापन सुनिश्चित होता है।
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