Americana
Gumbo: A Saborosa Tradição Norte-Americana em Sua Mesa
Gumbo: A Saborosa Tradição Norte-Americana em Sua Mesa
30 min
Unmatched Flavor: Brazilian Philadelphia Cheesesteak
RS
Por
Master Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी520 kcal
Resumo para quem tem pressa
"Inspired by the Philadelphia classic, this sandwich brings thin strips of beef sautéed with onion and bell pepper in olive oil, covered with melted cheese on toasted baguette. रसीला, पूर्ण और व्यावहारिक।"
Unmatched Flavor: Brazilian Philadelphia Cheesesteak
O Que Você Precisa Saber
- O corte da carne em tiras bem finas no sentido transversal da fibra garante cozimento rápido e maciez imediata. - A caramelização da cebola com o pimentão na mesma frigideira agrega notas doces que complementam a carne. - O queijo derretido sobre a carne ainda na frigideira forma uma massa uniforme fácil de transferir para o pão.
सामग्री
Main
- 500 ग्राम बीफ (लीन सामग्री, जैसे कि चक या सरलोइन) पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 4 baguette or Italian bread type loaves
- 200g de queijo cheddar ou muçarela, fatiado
- 1 cebola média, fatiada
- 1 हरी शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में (वैकल्पिक)
- 2 tablespoons of olive oil
- Salt and pepper to taste
बनाने की विधि
Main
1
एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
2
कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें, और नरम होने तक भूनें।
3
कड़ाही में मांस डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4
मांस को लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह अच्छी तरह पक न जाए।
5
जब मांस तैयार हो जाए, तो ऊपर चीज़ के स्लाइस रखें और इसे पिघलाने के लिए कड़ाही को ढक दें।
6
इस बीच, ब्रेड को कुरकुरा बनाने के लिए ग्रिल या ओवन में टोस्ट करें।
7
Divida a mistura de carne e queijo entre os pães tostados.
8
Feche os sanduíches e sirva imediatamente.
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शेफ़ की सलाह
- चाकू से बेहद पतले स्लाइस पाने के लिए मांस के टुकड़े को काटने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रीज करें।
- मांस के रस के साथ नरम होने से बचने के लिए बैगुएट के गूदे को पहले से ओवन या फ्राइंग पैन में टोस्ट करें।
- मांस पर पिघले हुए पनीर को गले लगाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें और ब्रेड में निरंतर हिस्से में स्थानांतरित करें।
विविधताएँ
- मशरूम के साथ चीज़स्टेक: प्याज और शिमला मिर्च के सॉते में एक कप कटा हुआ पेरिस मशरूम डालें। - तीखा स्पर्श: ब्रेड बंद करने से पहले पिघले हुए चीज़ पर अचार वाले जलपेनो मिर्च के स्लाइस डालें। - क्रीमी चीज़ सॉस के साथ संस्करण: स्लाइस वाले पनीर की जगह बीयर के साथ पिघला हुआ चेडर चीज़ सॉस का उपयोग करें।
विकल्प
- अलकात्रा को स्ट्रिप स्टेक, बारीक कटे हुए चक रोस्ट, फ्लैंक स्टेक या टेंडरलोइन से बदला जा सकता है। - कटा हुआ चेडर पनीर को मोज़ेरेला, मोटे तौर पर कद्दूकस किए हुए प्रोवोलोन या प्राटो पनीर से बदला जा सकता है। - फ्रेंच बैगूएट को पारंपरिक फ्रेंच ब्रेड, इतालवी फिलाओ ब्रेड या सियाबट्टा ब्रेड से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
असेंबली के तुरंत बाद चीज़स्टेक का सेवन करें जबकि मांस गर्म हो और पनीर पिघला हुआ हो। यदि हिस्से बच जाते हैं, तो भुने हुए मांस को रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें और गर्म करते समय ताजी ब्रेड पर रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
केवल प्याज और शिमला मिर्च के साथ साल्टेड मांस की फिलिंग को एयरटाइट कंटेनर में चीज़ और ब्रेड के बिना 2 महीने तक फ्रीज करें। इसे 12 घंटे के लिए फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और गर्म फ्राइंग पैन में पनीर डालकर दोबारा गर्म करें।
किसके साथ परोसें
Acompanha muito bem batatas fritas sequinhas, onion rings douradas ou salada de folhas verdes com molho mostarda e mel. Para beber, harmonize com refrigerante gelado, cerveja artesanal tipo IPA ou suco natural de uva integral.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मूल सैंडविच की तरह मांस को इतना पतला कैसे काटें?
Place the meat in the freezer for about half an hour to firm up the piece and use a very sharp chef's knife cutting against the grain.
Qual o queijo tradicional utilizado no Philly Cheesesteak?
Nos Estados Unidos utiliza-se queijo fundido (Cheez Whiz), provolone ou american cheese; muçarela e cheddar funcionam muito bem.
क्या मांस को तेज या धीमी आंच पर तला जाना चाहिए?
मांस की नमी और आंतरिक रसीलेपन को बनाए रखते हुए, बिना पानी छोड़े पतली स्ट्रिप्स को जल्दी से सील करने के लिए उच्च आंच।
क्या मैं सामान्य फ्रेंच ब्रेड का उपयोग करके यह सैंडविच तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, कुरकुरी पपड़ी के साथ टोस्ट की हुई ब्राजीलियाई फ्रेंच ब्रेड मांस और पिघले हुए पनीर की भरपूर फिलिंग को पूर्णता के साथ सहारा देती है।
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