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Jackfruit Coxinha: Irresistible Vegan Recipe

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Master Receita Solta

Jackfruit Coxinha: Irresistible Vegan Recipe
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी500 kcal

Resumo para quem tem pressa

"वीगन कटहल Coxinha में गेहूं के आटे पर आधारित पारंपरिक पका हुआ आटा होता है, जो उबले और कटे हुए हरे कटहल से भरा होता है, जिसे प्याज, लहसुन और जैतून के साथ सौते किया जाता है, और ओवन में बेक किया जाता है। ब्राजीलियाई वनस्पति व्यंजनों का एक क्लासिक।"

Jackfruit Coxinha: Irresistible Vegan Recipe

O Que Você Precisa Saber

- A jaca verde cozida na pressão possui textura filamentosa idêntica ao frango desfiado sem sabor adocicado residual. - O cozimento vigoroso da farinha de trigo na água fervente com óleo forma uma massa elástica, macia e fácil de moldar. - O empanamento com água e farinha de rosca forma uma casquinha dourada estaladiça após 30 minutos de forno.

सामग्री

Main

  • Dough:
  • 2 कप पानी
  • 2 cups of wheat flour
  • 2 tablespoons of oil
  • 1 teaspoon of salt
  • Filling:
  • 1 मध्यम पका हुआ और कटा हुआ हरा कटहल
  • 1 chopped onion
  • 2 cloves of minced garlic
  • 1/2 कप कटा हुआ जैतून
  • Salt and pepper to taste
  • ब्रेडिंग:
  • 1 कप ब्रेडक्रम्ब्स
  • 1/2 कप पानी (कोक्सिन्हा को नम करने के लिए)

बनाने की विधि

Main

1

एक बर्तन में पानी, तेल और नमक मिलाएं। उबलने तक आंच पर रखें।

2

गेहूं का आटा धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते हुए जब तक कि एक सजातीय आटा न बन जाए।

3

आटे को आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।

4

फिलिंग के लिए, प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।

5

कटा हुआ कटहल और जैतून डालें। Season with salt and pepper to taste. अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।

6

आटे को छोटे हिस्सों में आकार दें, हथेली में खोलें और केंद्र में एक चम्मच फिलिंग रखें।

7

Dobre a massa, fechando bem as bordas, e modele a coxinha.

8

Coxinha को पानी में गीला करें और ब्रेडक्रंब के साथ कोट करें।

9

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और Coxinha को तेल लगी बेकिंग ट्रे पर रखें।

10

लगभग 30 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।

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शेफ़ की सलाह

- कच्चे हरे कटहल को काटते समय हाथों और चाकू को वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि दूध त्वचा पर न चिपके। - फिलिंग को एक समान बनाने के लिए कठोर बीजों और रेशेदार केंद्रीय कोर को त्यागते हुए कटहल के गूदे को काट लें। - Model karne se pehle ise chikna banane ke liye dough ko abhi bhi gunguna hone par 2 minute tak countertop par gundhen.

विविधताएँ

- Adicione 1 colher de sopa de extrato de tomate e cheiro-verde fresco picado ao refogado de jaca desfiada. - Incorpore 1 colher de chá de páprica defumada ao recheio para conferir coloração avermelhada e aroma rústico. - Frite as coxinhas em óleo vegetal quente por imersão em vez de assar para obter a casca frita tradicional.

विकल्प

- A farinha de trigo da massa pode ter 1/3 substituído por purê de mandioca para aumentar a maciez interior. - A farinha de rosca do empanamento pode ser substituída por farinha panko ou flocos de milho triturados. - A jaca verde pode ser substituída por palmito pupunha desfiado ou cogumelos shimeji desfiados.

कैसे रखें

Guarde as coxinhas assadas em vasilha fechada sob refrigeração por até 3 dias. Para reaquecer mantendo a crocância externa, coloque no forno preaquecido a 180°C por 10 minutos ou na airfryer a 160°C por 5 minutos.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Freeze the breaded and raw coxinhas open on a baking sheet for 3 hours and store in bags for up to 90 days. सुनहरा होने तक लगभग 35 से 40 मिनट के लिए 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में सीधे फ्रीजर से बेक करें।

किसके साथ परोसें

घर का बना हॉट सॉस, काजू का वीगन मेयोनेज़ या पारंपरिक पीली सरसों के साथ मेल खाता है। यह ठंडी पिल्सन बीयर, गुराना सोडा या नींबू के साथ गन्ने के रस के साथ उत्कृष्ट है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या कच्चा कटहल 'Coxinha' में मीठा स्वाद छोड़ता है?

नहीं; पूरी तरह से हरी कटी हुई कटहल में तटस्थ स्टार्च होता है और यह सॉते के मसालों को पूरी तरह से अवशोषित कर लेती है।

कच्चे कटहल को आसानी से श्रेड करने के लिए कैसे पकाएं?

मोटे स्लाइस में काटें और वाल्व की सीटी के बाद 25 मिनट तक पानी और तेल के साथ प्रेशर कुकर में पकाएं।

कोक्सिन्हा (coxinha) को अंडे के बजाय पानी में क्यों भिगोएं?

शुद्ध पानी आटे की सतह के स्टार्च को सक्रिय करता है, ब्रेडक्रंब को पूरी तरह से ठीक करता है और रेसिपी को शाकाहारी रखता है।

क्या ओवन में बेक करते समय Coxinha फट सकती है?

कोक्सिन्हा (Coxinha) को आकार देते समय उसके सिरे को बहुत अच्छी तरह बंद करके और अंदर की सारी हवा निकालकर दरारों से बचें।

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