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छोले की करी: हर निवाले में स्वाद और स्वास्थ्य

Name: छोले की करी: हर निवाले में स्वाद और स्वास्थ्य
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 कप पके हुए छोले; 1 medium onion, chopped; 2 cloves of minced garlic; 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर; 400 मिली नारियल का दूध; 2 कटे हुए टमाटर; 1 tablespoon of olive oil; Salt to taste; Black pepper to taste; If you like a spicier flavor, add a chopped chili pepper.; Você pode incluir legumes como cenoura ou batata-doce para adicionar textura.; रेसिपी में बदलाव के लिए छोले को दाल से बदला जा सकता है।; और भी हल्का संस्करण बनाने के लिए, लाइट कोकोनट मिल्क का उपयोग करें।; The curry can be made in advance and stored in the refrigerator for up to 3 days.

Por

Master Receita Solta

छोले की करी: हर निवाले में स्वाद और स्वास्थ्य

तैयारी20 min

पकाने का समय30 min

कितने लोगों के लिए4 servings

कठिनाईEASY

कैलोरी360 kcal

Resumo para quem tem pressa

"यह वीगन करी नरम उबले हुए छोले को नारियल के दूध, मसालों और ताजे टमाटरों की सुगंधित ग्रेवी में मिलाती है। घर के बने भारतीय व्यंजनों से प्रेरित एक सुगंधित और आरामदायक डिश।"

छोले की करी: हर निवाले में स्वाद और स्वास्थ्य

O Que Você Precisa Saber

- O refogado do curry em pó com azeite antes dos líquidos tosta as especiarias liberando óleos essenciais. - O cozimento brando de 20 minutos com leite de coco engrossa o molho e permite aos grãos absorverem os temperos. - Os tomates picados cozidos até desmanchar estruturam a acidez que corta a untuosidade densa do coco.

सामग्री

Main

2 कप पके हुए छोले
1 medium onion, chopped
2 cloves of minced garlic
1 बड़ा चम्मच करी पाउडर
400 मिली नारियल का दूध
2 कटे हुए टमाटर
1 tablespoon of olive oil
Salt to taste
Black pepper to taste
If you like a spicier flavor, add a chopped chili pepper.
Você pode incluir legumes como cenoura ou batata-doce para adicionar textura.
रेसिपी में बदलाव के लिए छोले को दाल से बदला जा सकता है।
और भी हल्का संस्करण बनाने के लिए, लाइट कोकोनट मिल्क का उपयोग करें।
The curry can be made in advance and stored in the refrigerator for up to 3 days.

बनाने की विधि

Main

एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें।

कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, सुनहरा होने तक भूनें।

करी पाउडर डालें और सुगंध छोड़ने के लिए जल्दी से हिलाएं।

कटे हुए टमाटर डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे पिघल न जाएं।

पके हुए छोले को शामिल करें, अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

Despeje o leite de coco e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

इसे लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं।

चावल या नान के साथ गर्म परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- सॉस को स्वाभाविक रूप से गाढ़ा करने के लिए बर्तन के किनारे के खिलाफ छोले (chickpeas) की एक करछुल को हल्के से मैश करें। - स्टार्च की आवश्यकता के बिना मखमली बनावट देने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले फुल-फैट नारियल के दूध का उपयोग करें। - Mantenha a panela semi-tampada em fogo baixo mexendo de tempos em tempos para não grudar no fundo.

विविधताएँ

- Curry com legumes: adicione cubos pequenos de abóbora cabotiá ou batata-doce durante a cocção do molho. - Toque picante: acrescente uma pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada fininho junto ao refogado de alho. - Com folhas verdes: adicione duas xícaras de folhas frescas de espinafre nos últimos 3 minutos de panela.

विकल्प

- O grão-de-bico pode ser substituído por lentilhas marrons ou lentilhas vermelhas cozidas na mesma proporção. - O azeite de oliva pode ser substituído por óleo de coco sem sabor ou manteiga clarificada ghee. - O leite de coco tradicional pode ser trocado por leite de coco light reduzindo o teor de gordura da porção.

कैसे रखें

करी को 4 दिनों तक फ्रिज में एयरटाइट जार में रखें। आराम करने से अगले दिन मसालों का मिश्रण तेज हो जाता है; यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए तो दो बड़े चम्मच पानी डालकर धीमी आंच पर फिर से गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Pode congelar em porções individuais em potes adequados por até 3 meses. Descongele na geladeira por 12 horas e aqueça em panela tampada em fogo brando, mexendo suavemente para homogeneizar o leite de coco.

किसके साथ परोसें

Serve hot over loose basmati rice with fragrant grains or naan bread toasted in the skillet. बारीक कटा हुआ ताजा हरा धनिया और मेज पर निचोड़ने के लिए नींबू के टुकड़े व्यंजन को पूरा करते हैं।