Receita Solta

स्वादिष्ट बेक्ड वेजिटेबल लसग्ना

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Master Receita Solta

स्वादिष्ट बेक्ड वेजिटेबल लसग्ना
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी860 kcal

Resumo para quem tem pressa

"A lasanha vegetariana ao forno é uma releitura substanciosa da tradicional massa italiana, intercalando lâminas de massa com um farto refogado de abobrinhas e berinjelas perfumadas no azeite, alho e cebola. O molho de tomate rústico hidrata as camadas de massa durante o assamento, dispensando caldos pesados. A distribuição equilibrada do queijo muçarela ralado garante liga elástica e cremosidade a cada garfada, fundindo os vegetais salteados à massa al dente. Assada a 180°C até atingir acabamento gratinado e dourado, entrega um prato familiar imponente, repleto de aromas reconfortantes."

स्वादिष्ट बेक्ड वेजिटेबल लसग्ना

O Que Você Precisa Saber

- Refogar previamente as fatias de berinjela e abobrinha com azeite, alho e cebola por 5 minutos para eliminar o excesso de água antes da montagem. - Iniciar e finalizar a montagem com camada generosa de molho de tomate para hidratar a massa e proteger o topo do ressecamento. - Deixar a lasanha descansar fora do forno por 10 minutos antes de cortar para que os queijos estabilizem e as fatias saiam íntegras.

सामग्री

Main

  • लसग्ना के लिए 500 ग्राम पास्ता
  • 2 मध्यम तोरी (ज़ुकिनी), स्लाइस में
  • स्लाइस में 2 मध्यम बैंगन
  • 400g de queijo muçarela ralado
  • 2 कप टमाटर सॉस
  • 1 large onion, chopped
  • 3 cloves of minced garlic
  • 1 tablespoon of olive oil
  • Salt and pepper to taste
  • Experimente adicionar espinafre para um toque extra de nutrientes.
  • अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए, ऊपर से थोड़ा परमेसन चीज़ डालें।
  • यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण पसंद करते हैं, तो ग्लूटेन-मुक्त लसग्ना पास्ता का उपयोग करें।
  • Você pode pré-cozinhar a massa se preferir uma textura mais macia.
  • सर्विंग से पहले लज़ानिया को काटने में आसानी के लिए 10 मिनट के लिए आराम दें।

बनाने की विधि

Main

1

Preheat the oven to 180°C.

2

पैन में जैतून का तेल गरम करें, प्याज और लहसुन डालें, और सुनहरा होने तक भूनें।

3

Adicione as abobrinhas e berinjelas e refogue por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4

एक बेकिंग डिश में, नीचे टमाटर सॉस की एक परत लगाएं।

5

सॉस के ऊपर लाज़ान्या आटे की एक परत रखें।

6

Adicione uma camada do refogado de vegetais e uma porção de queijo muçarela.

7

Repeat the layers until the ingredients run out, finishing with a layer of tomato sauce and cheese on top.

8

लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, या जब तक कि चीज़ पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।

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शेफ़ की सलाह

- भूनने से पहले बैंगन के स्लाइस में थोड़ा नमक डालें ताकि उसकी कड़वाहट निकल जाए और गूदा नरम रहे। - यदि आप सूखे आटे का उपयोग कर रहे हैं जो सीधे ओवन में जाता है, तो सुनिश्चित करें कि टमाटर सॉस इसे पूरी तरह से पकाने के लिए अच्छी तरह से तरल है। - ग्रैटिन करते समय कुरकुरी और सुगंधित परत बनाने के लिए मोज़ेरेला की अंतिम परत पर बारीक कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ छिड़कें।

विविधताएँ

- सफेद सॉस (बेचमेल) के साथ शाकाहारी लसग्ना: टमाटर सॉस को मखमली बेकमेल सॉस और जायफल की परतों के साथ इंटरलेयर करें। - बिना पास्ता वाली लसग्ना (लो कार्ब): गेहूं के आटे के बजाय बैंगन और तोरी के लंबे ग्रिल्ड स्लाइस का विशेष रूप से उपयोग करें। - Pumpkin lasagna with goat cheese: बैंगन की जगह पके हुए काबोचा कद्दू के पतले स्लाइस और मलाईदार बकरी के पनीर का उपयोग करें।

विकल्प

- A massa de lasanha de trigo tradicional pode ser substituída por massa sem glúten à base de milho e arroz ou por lâminas de palmito pupunha. - मोज़ेरेला को जायफल के साथ बिखरे हुए रिकोटा पनीर या ताजे भैंस मोज़ेरेला के साथ जोड़ा या बदला जा सकता है। - तोरी और बैंगन के सौते में ताजी पालक की पत्तियां, ताजे मशरूम के स्लाइस या कद्दूकस की हुई गाजर डाली जा सकती है।

कैसे रखें

बेक किए गए और ठंडे किए गए लासग्ना को एल्युमिनियम फॉयल से ढककर रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक रखें। पनीर को फिर से पिघलाने के लिए व्यक्तिगत स्लाइस को ओवन में 180°C पर 12 मिनट के लिए दोबारा गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

तैयार लसग्ना (कच्चा या बेक किया हुआ) को डबल प्लास्टिक फिल्म में अच्छी तरह लपेटकर -18°C पर 90 दिनों तक फ्रीज करें। सीधे जमे हुए को मध्यम ओवन में 180°C पर एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 45 मिनट तक बेक करें।

किसके साथ परोसें

इसे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और बाल्समिक विनेगर से सजे रॉकेट और रेडिकियो जैसे कड़वे पत्तों के सलाद, इतालवी ब्रेड के स्लाइस और डार्क रेड वाइन के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Preciso pré-cozinhar a massa da lasanha antes de montar?

Depende da massa escolhida. Massas secas rotuladas como 'direto ao forno' dispensam pré-cozimento, desde que o molho de tomate tenha bastante umidade. Massas tradicionais grossas devem ser fervidas por 3 minutos.

Vegetarian Lasagna को ट्रे में पानी जैसा होने से कैसे रोकें?

ज़ुकिनी और बैंगन में बहुत अधिक पानी होता है। खुले पैन में उन्हें 5 मिनट तक पहले से भूनने से रेफ्रैक्टरी में जाने से पहले अधिकांश सेलुलर पानी वाष्पित हो जाता है।

Por que é necessário esperar 10 minutos antes de cortar a lasanha?

Recém-saída do forno, a muçarela está em estado líquido fervente. O repouso permite que a estrutura de queijo e molho ganhe firmeza térmica, mantendo as camadas empilhadas perfeitamente no prato.

Posso montar a lasanha na véspera e assar no dia seguinte?

Sim. Monte todas as camadas no refratário, cubra hermeticamente com filme plástico e mantenha na geladeira por até 24 horas. Retire 20 minutos antes de levar ao forno pré-aquecido.

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