Americana
Gumbo: A Saborosa Tradição Norte-Americana em Sua Mesa
Gumbo: A Saborosa Tradição Norte-Americana em Sua Mesa
30 min
स्वादिष्ट वीगन चिली: Flavor and Nutrition in a Single Dish
RS
Por
Master Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी180 kcal
Resumo para quem tem pressa
"O chili vegano é uma versão vegetal do clássico cozido tex-mex, combinando feijão preto macio com base encorpada de tomates pelados, pasta concentrada de tomate, cenoura e pimentão vermelho salteados. O cozimento lento em panela destampada reduz os líquidos e integra o aroma terroso do cominho com a intensidade defumada da páprica. A preparação atinge consistência densa sem depender de carnes, aproveitando os amidos do feijão para encorpar o caldo avermelhado. É um prato substancioso, rico em fibras e proteínas vegetais, servido muito quente com ervas frescas picadas para acentuar o contraste aromático."
स्वादिष्ट वीगन चिली: Flavor and Nutrition in a Single Dish
O Que Você Precisa Saber
सॉते के शुरुआती सुगंधित आधार को बनाने के लिए मध्यम आंच पर प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च और कटी हुई गाजर को भूनें। - टमाटर को पकाने और जीरा और पैप्रिका के आवश्यक तेलों को छोड़ने के लिए नियमित रूप से हिलाते हुए 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - Ajustar a consistência com pequenas adições de água fervente caso o molho reduza excessivamente antes de amaciar a cenoura.
सामग्री
Main
- 2 tablespoons of olive oil
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, कटी हुई
- 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 मध्यम गाजर, कटी हुई
- 1 lata de feijão preto, escorrido e lavado
- 1 कैन छिलके वाले टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 चम्मच पैपरिका
- Salt and pepper to taste
- पानी, यदि आवश्यक हो
बनाने की विधि
Main
1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
2
Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e transparentes.
3
शिमला मिर्च और गाजर डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
4
बीन्स, छिलके वाले टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। Mix well.
5
जीरा, पेपरिका, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
6
मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
7
यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक थोड़ा पानी डालें।
8
स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें।
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शेफ़ की सलाह
- Amasse levemente uma concha de feijão com as costas da colher contra o fundo da panela para engrossar o caldo naturalmente.
- Toste o cominho e a páprica no azeite quente por 30 segundos junto aos legumes antes de juntar os tomates para realçar as especiarias.
- Utilize pimentão vermelho bem maduro para conferir dulçor suave que equilibra a acidez natural do tomate pelado em conserva.
विविधताएँ
- Chili picante com pimenta jalapeño: adicione rodelas finas de jalapeño fresco ou uma pitada generosa de pimenta caiena ao refogado. - Chili com cogumelos e milho: acrescente cogumelos paris laminados e meia xícara de milho-verde cozido nos minutos finais da panela. - Chili com proteína de soja: incorpore meia xícara de proteína de soja texturizada hidratada e dourada para textura mastigável.
विकल्प
- पकी हुई काली बीन्स को किडनी बीन्स, कैरियोका बीन्स या पके हुए छोले से बदला जा सकता है। - केंद्रित टमाटर पेस्ट को पारंपरिक टमाटर अर्क या कम घर का बना टमाटर सॉस के साथ बदला जा सकता है। - जैतून के तेल को सूरजमुखी के तेल, मकई के तेल या बिना स्वाद वाले नारियल के तेल से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक रखें। रेफ्रिजरेशन के तहत आराम मसालों के एकीकरण को बढ़ाता है; दो चम्मच पानी के साथ धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Congele em porções individuais em potes plásticos livres de ar por até 90 dias a 18°C negativos. Descongele na geladeira por 12 horas e leve à panela em fogo médio para ferver por 3 minutos.
किसके साथ परोसें
सफेद चावल, मकई टॉर्टिला चिप्स, ताजे नींबू के वेजेज, कटा हुआ हरा धनिया और जैतून के तेल के साथ अनुभवी एवोकैडो स्लाइस के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
चिली में छिले हुए टमाटर की स्पष्ट अम्लता को कैसे संतुलित करें?
शुरुआत में भुनी हुई गाजर प्राकृतिक शर्करा प्रदान करती है जो अम्लता को कम करती है। यदि 20 मिनट उबालने के बाद भी सॉस अम्लीय बनी रहती है, तो आधा चम्मच ब्राउन शुगर या बेकिंग सोडा डालें।
क्या मैं डिब्बाबंद के बजाय घर पर पके हुए कच्चे बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, और परिणाम बेहतर है। काली फलियों को प्रेशर कुकर में नरम होने तक पकाएं, लेकिन वे साबुत रहें। टमाटर के आधार में जोड़ने के लिए लगभग 2 कप छने हुए दाने मापें।
Chili stew taiyar karne ke liye sabse achha bartan kaun sa hai?
ट्रिपल बॉटम वाले कास्ट आयरन या स्टेनलेस स्टील के बर्तन गर्मी को समान रूप से वितरित करते हैं, जिससे नीचे टमाटर के ठोस पदार्थों को जलाए बिना निरंतर खाना पकाना संभव हो जाता है।
Como deixar o chili mais encorpado sem usar amido de milho?
Amasse parte dos grãos de feijão contra a lateral da panela com a colher de pau ou bata uma concha do ensopado no mixer e devolva à panela, reduzindo em fogo brando.
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