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पालक के साथ रिकोटा एस्फीहा: Flavor and Nutrients in Every Bite

Name: पालक के साथ रिकोटा एस्फीहा: Flavor and Nutrients in Every Bite
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: आटा: 3 कप गेहूं का आटा, 1 कप गुनगुना पानी, 10 ग्राम जैविक खमीर, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 चम्मच नमक; फिलिंग: 300 ग्राम मैश किया हुआ रिकोटा, 200 ग्राम पका हुआ और कटा हुआ पालक, 1 छोटा कटा हुआ प्याज, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

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Master Receita Solta

पालक के साथ रिकोटा एस्फीहा: Flavor and Nutrients in Every Bite

तैयारी20 min

पकाने का समय30 min

कितने लोगों के लिए4 servings

कठिनाईEASY

कैलोरी580 kcal

Resumo para quem tem pressa

"नरम खमीर वाले आटे और जैतून के तेल में भुने हुए पालक के साथ अनुभवी रिकोटा के हल्के फिलिंग के साथ, यह त्रिकोणीय बंद एस्फीहा पोषण संतुलन और आरामदायक बनावट लाता है। ताजा बेक किए गए आटे की ताजगी और हस्तनिर्मित फिलिंग के हल्के स्वाद के कारण इसे घर पर बनाना सार्थक है।"

पालक के साथ रिकोटा एस्फीहा: Flavor and Nutrients in Every Bite

O Que Você Precisa Saber

- A sova de 10 minutos é indispensável para desenvolver o glúten e deixar a massa elástica para moldar os triângulos - O espinafre cozido precisa ser bem espremido para eliminar todo o líquido antes de ser refogado com a cebola - O descanso de 10 minutos na forma antes de assar ajuda a massa a relaxar e evita que as bordas abram no forno

सामग्री

Main

आटा: 3 कप गेहूं का आटा, 1 कप गुनगुना पानी, 10 ग्राम जैविक खमीर, 2 बड़े चम्मच तेल, 1 चम्मच नमक
फिलिंग: 300 ग्राम मैश किया हुआ रिकोटा, 200 ग्राम पका हुआ और कटा हुआ पालक, 1 छोटा कटा हुआ प्याज, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

बनाने की विधि

Main

एक कटोरे में, आटा, खमीर, नमक और तेल मिलाएं। एक समान आटा बनने तक धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें।

आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंथें, कपड़े से ढकें और 30 मिनट तक आराम करने दें।

जब आटा आराम कर रहा हो, तो फिलिंग तैयार करें: पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज को पारभासी होने तक भूनें।

पके हुए और कटे हुए पालक को स्टू में डालें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें।

मैश किए हुए रिकोटा को पालक के मिश्रण में मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक कि एक सजातीय आटा न बन जाए।

आराम करने के बाद, आटे को हिस्सों में विभाजित करें और प्रत्येक को सर्कल के आकार में खोलें।

प्रत्येक सर्कल के केंद्र में फिलिंग का एक बड़ा चम्मच रखें और किनारों को बंद करें, एक त्रिकोण बनाएं।

एस्फीहास को ग्रीस की हुई ट्रे पर रखें और 10 मिनट और आराम करने दें।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एस्फिहास को लगभग 25 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।

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शेफ़ की सलाह

- Aperte as três pontas do triângulo com firmeza umedecendo levemente as bordas com água para não vazar recheio - Utilize água morna entre 35°C e 40°C para ativar o fermento biológico sem desidratar ou queimar as leveduras - Pincele azeite ou gema batida na superfície antes de assar para conseguir um acabamento brilhante e bem dourado

विविधताएँ

- Salpique sementes de gergelim branco ou preto sobre as esfihas moldadas antes de levar para assar no forno - Adicione uma pitada de noz-moscada ralada na hora ao recheio de ricota para ressaltar as notas aromáticas do espinafre - Acrescente raspas de limão siciliano ao recheio para trazer frescor cítrico e equilibrar a textura da ricota

विकल्प

- A ricota fresca pode ser substituída por queijo minas frescal bem drenado ou queijo cottage consistente - O espinafre pode ser trocado por folhas de escarola refogadas ou acelga picada finamente no mesmo peso - O óleo vegetal da massa pode ser substituído por azeite de oliva para conferir aroma marcante à massa de pão

कैसे रखें

पकी हुई एस्फीहा को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। To reheat while maintaining the softness of the dough, take to the oven at 180°C for about 8 minutes or use a pan with a lid over low heat.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

As esfihas podem ser congeladas já assadas e frias em saco próprio para congelador por até 60 dias. खाने के लिए, सीधे फ्रीज़र से निकालें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 12 से 15 मिनट तक पूरी तरह गर्म होने तक गर्म करें।

किसके साथ परोसें

इसे तुरंत निचोड़ने के लिए नींबू के वेजेज, सूखी दही और टमाटर और खीरे के ताजे सलाद के साथ परोसें। एक गर्म काली चाय या शुद्ध अंगूर का रस भोजन को संतुलित तरीके से पूरा करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

ओवन में पकते समय एस्फीहा (esfihas) किनारों से क्यों खुल गईं?

यह तब होता है जब किनारों में फिलिंग से तेल के अवशेष होते हैं या उन्हें पर्याप्त मजबूती से नहीं दबाया गया था; किनारों को पानी से सील करें और अच्छी तरह दबाएं।

रिकोटा फिलिंग को बहुत अधिक सूखने से कैसे बचाएं?

Palak ko zyada na pakayein aur saute mein bataye gaye olive oil ka upyog karein; जैतून के तेल की वसा मैश किए हुए रिकोटा के लिए आवश्यक नमी प्रदान करती है।