Receita Solta

Try the Irresistible Flavor of Japchae

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Master Receita Solta

Try the Irresistible Flavor of Japchae
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी345 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Japchae एक क्लासिक कोरियाई स्टिर-फ्राई है जिसे शकरकंद स्टार्च नूडल्स (dangmyeon), तिल के तेल में सुनहरा चिकन स्ट्रिप्स, गाजर, लाल शिमला मिर्च और ब्रोकोली के साथ तैयार किया जाता है। पारभासी आटा अपनी प्राकृतिक लोच और ब्राउन शुगर के साथ सोया सॉस को अवशोषित करने की क्षमता के लिए जाना जाता है। The vegetables are sautéed over medium heat to preserve crunchiness and vividness of colors. टोस्ट किए हुए तिल के बीजों के साथ छिड़का हुआ, यह चार लोगों के लिए एक मीठा और नमकीन प्रोफ़ाइल वाला व्यंजन है।"

Try the Irresistible Flavor of Japchae

O Que Você Precisa Saber

- शकरकंद नूडल्स को 6 से 8 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे पारभासी और लोचदार न हो जाएं, फिर छान लें। - सब्जियों को जोड़ने से पहले तिल के तेल में चिकन को भूनें ताकि स्ट्रिप्स से पानी न निकले और वे सील हो जाएं। - सब्जियों को मध्यम आंच पर केवल 5 मिनट के लिए भूनें ताकि वे जीवंत रंग और अल डेंटे बनावट बनाए रखें।

सामग्री

Main

  • 200 ग्राम शकरकंद नूडल्स (Dangmyeon)
  • 1 मध्यम गाजर पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई
  • 1 लाल शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
  • 100 ग्राम ब्रोकोली
  • 150g of chicken in strips (or tofu for vegetarian version)
  • 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच गुड़ (ब्राउन शुगर)
  • 2 बड़े चम्मच भुने हुए तिल

बनाने की विधि

Main

1

शकरकंद नूडल्स को उबलते पानी में लगभग 6 से 8 मिनट तक पकाकर शुरू करें। छानकर अलग रख दें।

2

एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम आंच पर तिल का तेल गरम करें और चिकन (या टोफू) डालें। सुनहरा होने तक पकाएं।

3

फ्राइंग पैन में गाजर, शिमला मिर्च और ब्रोकोली डालें। लगभग 5 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।

4

पके हुए नूडल्स को सब्जियों और चिकन के साथ फ्राइंग पैन में मिलाएं।

5

Adicione o molho de soja e o açúcar mascavo. Misture bem para incorporar todos os sabores.

6

Coletivamente, cozinhe por mais 2 minutos e ajuste o tempero se necessário.

7

तिल के बीज के साथ समाप्त करें और गरमागरम परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- Corte o macarrão cozido com tesoura culinária em 2 ou 3 partes para facilitar a mistura com os legumes e o serviço. - Enxágue o macarrão escorrido em água fria e regue com um fio de óleo de gergelim para que os fios não grudem. - Misture o molho de soja e o açúcar mascavo previamente em uma tigela para dissolver bem antes de colocar na panela.

विविधताएँ

- Japchae vegetariano clássico: retire o frango e aumente a quantidade de cogumelos frescos e folhas de espinafre. - Japchae picante: adicione meia colher de sopa de flocos de pimenta coreana (gochugaru) junto com o molho de soja. - Japchae com cebolinha: acrescente talos longos de cebolinha cortados no mesmo comprimento da cenoura ao refogado.

विकल्प

- O frango em tiras pode ser substituído por filé mignon bovino em tiras finas ou por cubos de tofu firme prensado. - O macarrão de batata-doce dangmyeon pode ser substituído por macarrão de feijão moyashi (harussame) ou bifum de arroz. - Os brócolis podem ser substituídos por espinafre fresco escaldado e espremido ou cogumelos shiitake fatiados.

कैसे रखें

फ्रिज में बंद कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। आटे को अपनी पारभासी लोच वापस पाने के लिए पानी के एक चम्मच के साथ धीमी आंच पर पैन में दोबारा गरम करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Não recomendamos congelar o japchae pronto. O macarrão de batata-doce perde a elasticidade molecular no descongelamento, tornando-se esbranquiçado, ressecado e quebradiço ao aquecer.

किसके साथ परोसें

गर्म या कमरे के तापमान पर एक हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में या उबले हुए सफेद चावल और किमची अचार के साथ 'banchan' (पारंपरिक कोरियाई साइड डिश) के रूप में परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Dangmyeon नूडल्स क्या हैं और उन्हें कहाँ से प्राप्त करें?

Dangmyeon एक कोरियाई नूडल है जो विशेष रूप से शकरकंद स्टार्च और पानी से बना होता है। It contains no gluten and is found in Asian grocery stores or specialized emporiums in translucent dry packages.

क्या मैं गर्म दिनों में ठंडा जपचे (japchae) परोस सकता हूँ?

हाँ, Japchae पारंपरिक रूप से कोरियाई भोज में गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। ठंडा होने पर, तिल का तेल और सोया सॉस शकरकंद के आटे के साथ अच्छी तरह से एकीकृत रहते हैं।

Por que os legumes devem ser cortados em tiras finas (julienne)?

O corte em tiras uniformes acompanha o formato longo do macarrão, garantindo que a cada garfada haja equilíbrio de texturas entre os fios macios e a crocância dos vegetais e do frango.

निकासी के बाद शकरकंद नूडल्स को चिपचिपा होने से कैसे रोकें?

पास्ता को छान लें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। Iske baad, pan mein dalne se pehle hathon se dhagon mein ek chhota chammach til ka tel milayen.

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