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Chicken Curry: उष्णकटिबंधीय और सुगंधित स्वाद

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Master Receita Solta

Chicken Curry: उष्णकटिबंधीय और सुगंधित स्वाद
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी585 kcal

Resumo para quem tem pressa

"O frango ao curry combina cubos de frango selados com cebola e alho a uma redução aromática de curry em pó, leite de coco e molho shoyu. A gordura natural do leite de coco atenua o calor das especiarias, resultando em um molho espesso de coloração amarelada e textura aveludada. O cozimento brando de vinte minutos garante que o frango absorva os aromas e mantenha a maciez das fibras. Com toque final de salsa fresca picada para equilibrar a untuosidade, a receita oferece praticidade de panela única para quatro porções."

Chicken Curry: उष्णकटिबंधीय और सुगंधित स्वाद

O Que Você Precisa Saber

- Dourar os cubos de frango em calor médio-alto para selar os sucos internos antes da entrada dos líquidos. - Misturar o curry em pó diretamente na carne quente para tostar as especiarias e liberar óleos aromáticos. - Reduzir o leite de coco em fogo brando por 20 minutos até que o molho atinja consistência encorpada.

सामग्री

Main

  • 1 किलो चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 tablespoons of oil
  • 1 large onion, chopped
  • 2 cloves of minced garlic
  • 2 बड़े चम्मच करी पाउडर
  • 400 मिली नारियल का दूध
  • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
  • Salt and pepper to taste
  • सजाने के लिए ताजी पार्सले

बनाने की विधि

Main

1

एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।

2

कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

3

कटा हुआ लहसुन शामिल करें और 1 मिनट और भूनें।

4

चिकन के टुकड़े डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।

5

Season with salt and pepper to taste.

6

चिकन पर करी पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7

नारियल का दूध और सोया सॉस डालें, मिलाने के लिए हिलाएं।

8

धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकने दें, जब तक कि चिकन अच्छी तरह से पक न जाए।

9

यदि आवश्यक हो तो मसाला ठीक करें और आंच बंद कर दें।

10

परोसने से पहले ताजी अजमोद (parsley) से सजाएं।

11

Serve hot accompanied by rice or naan.

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शेफ़ की सलाह

- समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए चिकन ब्रेस्ट के क्यूब्स को 3 सेमी के मानक आकार में काटें। - सॉस को बिना स्टार्च के गाढ़ा करने के लिए पारंपरिक फुल-फैट नारियल के दूध का उपयोग करें। - सोया सॉस डालने के बाद ही नमक समायोजित करें, जिसमें पहले से ही संरचना में केंद्रित सोडियम होता है।

विविधताएँ

- सब्जियों के साथ करी: सॉस के अंतिम 10 मिनट में गाजर और आलू के पहले से उबले हुए क्यूब्स डालें। - मसालेदार करी: सौते किए हुए लहसुन के साथ आधा बारीक कटा हुआ बीज रहित लाल मिर्च (dedo-de-moça) डालें। - Curry with nuts: परोसते समय मांस के ऊपर भुने हुए बारीक कटे हुए काजू डालें।

विकल्प

- O peito de frango pode ser substituído por sobrecoxa desossada em cubos para maior suculência. - O leite de coco pode ser trocado por iogurte natural integral misturado a 50ml de água filtrada. - A salsa fresca de acabamento pode ser substituída por folhas de coentro picadas finamente.

कैसे रखें

Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo adicionando duas colheres de água filtrada para recuperar a fluidez aveludada do molho de coco.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Congele em pote vedado por até 60 dias a 18°C negativos. Descongele na geladeira e reaqueça em fogo brando mexendo continuamente para reincorporar a emulsão do leite de coco.

किसके साथ परोसें

सुगंधित सॉस को सोखने के लिए बासमती चावल या खिले हुए सफेद चावल के साथ परोसें। गर्म नान ब्रेड के स्लाइस और नींबू के साथ हरी पत्तियों का सलाद डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Como evitar que o peito de frango fique seco e fibroso no curry?

Não ultrapasse o tempo de 20 minutos de cozimento em fogo brando após adicionar os líquidos. O calor moderado do leite de coco cozinha a carne sem desidratar as fibras musculares do peito.

O leite de coco pode talhar durante a fervura?

O leite de coco com alto teor de gordura mantém estabilidade térmica, mas fervuras muito violentas podem provocar separação de óleo. Mantenha a chama sempre em fogo baixo a médio-baixo.

इस रेसिपी के लिए किस प्रकार का करी पाउडर सबसे उपयुक्त है?

मानक वाणिज्यिक पीली करी हल्दी, मेथी, जीरा और धनिया के संतुलित नोट्स प्रदान करती है। If you desire less pungency, choose versions identified as mild curry.

क्या मैं इस डिश को साइड डिश चावल के साथ फ्रीज कर सकता हूँ?

केवल करी सॉस के साथ चिकन को फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। पके हुए चावल एक ही डिब्बे में डीफ्रॉस्ट होने पर सूख जाते हैं या अपनी स्थिरता खो देते हैं, इसलिए उन्हें ताजा बनाना बेहतर होता है।

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