Receita Solta

Kung Pao Chicken: एशियाई स्वाद और परंपरा

RS

Por

Master Receita Solta

Kung Pao Chicken: एशियाई स्वाद और परंपरा
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी325 kcal

Resumo para quem tem pressa

"O frango Kung Pao é uma especialidade chinesa definida pela união entre o frango marinado e o amendoim torrado crocante. A carne absorve shoyu, molho de ostra e açúcar mascavo por quinze minutos, desenvolvendo caramelização durante o cozimento em fogo alto na panela wok. O refogado ágil doura o frango e preserva a textura firme dos pimentões com alho e gengibre ralado. Com o amendoim incorporado nos minutos finais, compõe uma refeição harmoniosa com rendimento para quatro porções."

Kung Pao Chicken: एशियाई स्वाद और परंपरा

O Que Você Precisa Saber

- Marinar o frango no shoyu, molho de ostra e açúcar mascavo por 15 minutos para impregnar a carne. - Cozinhar em panela wok bem aquecida em fogo alto para selar a carne e caramelizar os açúcares. - Adicionar o amendoim torrado apenas nos 2 minutos finais para conservar sua crocância característica.

सामग्री

Main

  • 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 3 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली
  • 1 लाल शिमला मिर्च क्यूब्स में कटी हुई
  • 1 green bell pepper cut into cubes
  • 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस
  • 2 बड़े चम्मच गुड़ (ब्राउन शुगर)
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 3 cloves of minced garlic
  • 1 चम्मच कसा हुआ अदरक

बनाने की विधि

Main

1

एक कटोरे में, चिकन ब्रेस्ट को सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं। कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

2

एक गर्म वोक पैन में, वनस्पति तेल डालें, और फिर मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें। तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह सुनहरा न हो जाए।

3

बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें, 1 मिनट और पकाएं।

4

शिमला मिर्च डालें और लगभग 5 मिनट तक सौते करें, जब तक कि वे नरम न होने लगें।

5

भुनी हुई मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलाएं, इसे और 2 मिनट तक पकने दें।

6

Verifique o tempero e ajuste com mais molho shoyu, se necessário.

7

आंच से उतारें और तुरंत सफेद चावल के साथ परोसें।

8

यदि आप चाहें, तो परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Kung Pao Chicken: एशियाई स्वाद और परंपरा com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

शेफ़ की सलाह

- Tenha todos os ingredientes picados e medidos ao lado do fogão antes de acender a chama, pois o cozimento na wok é veloz. - Não deixe os pimentões cozinharem por mais de 5 minutos para que mantenham a mordida crocante no prato final. - Se o molho secar rápido demais na panela wok, adicione uma colher de sopa de água quente para soltar o fundo.

विविधताएँ

- मसालेदार कुंग पाओ: मैरीनेट किए हुए चिकन को सील करने से पहले गर्म तेल में कटी हुई पूरी सूखी मिर्च डालें। - तोरी के साथ Kung Pao: आधी शिमला मिर्च को सौते किए हुए इतालवी ज़ुचिनी के सख्त क्यूब्स से बदलें। - टोफू का Kung Pao: substitua o frango por cubos de tofu prensado dourados no óleo vegetal com o mesmo molho.

विकल्प

- O molho de ostra pode ser substituído por molho hoisin ou por mais uma colher de molho shoyu com meia colher de açúcar. - O amendoim torrado pode ser substituído por castanhas-de-caju torradas sem sal cortadas ao meio. - O açúcar mascavo pode ser trocado por açúcar demerara ou melaço de cana na mesma proporção.

कैसे रखें

Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira quente em fogo médio por 3 minutos; note que o amendoim amolece levemente com a umidade da geladeira.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

तैयार तैयारी को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मूंगफली पूरी तरह से अपना कुरकुरापन खो देती है और नरम और स्पंजी हो जाती है, और माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्टिंग के बाद मिर्च पिघल जाती है।

किसके साथ परोसें

Sirva imediatamente bem quente sobre uma tigela de arroz branco cozido sem sal ou arroz frito yakimeshi. Decore com rodelas finas de cebolinha fresca picada na diagonal para acabamento fresco.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

ऑयस्टर सॉस क्या है और कुंग पाओ चिकन में इसकी क्या भूमिका है?

ऑयस्टर सॉस चीनी और नमक के साथ कारमेलिज्ड ऑयस्टर अर्क पर आधारित एक गहरा गाढ़ा मसाला है। यह वोक में शोरबे को गहरा उमामी स्वाद, आकर्षक चमक और प्राकृतिक गाढ़ापन प्रदान करता है।

मूंगफली तैयारी के अंत में ही क्यों डाली जाती है?

गर्म तरल पदार्थों के संपर्क में आने पर मूंगफली बहुत तेजी से नमी सोख लेती है। Adding it in the last 2 minutes ensures it heats up and absorbs the seasonings while maintaining the crunchy texture.

क्या मैं इस रेसिपी में नमकीन भुनी हुई मूंगफली का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, लेकिन डिश में नमक को ठीक करते समय सावधानी बरतें, क्योंकि सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस पहले से ही पर्याप्त खारापन प्रदान करते हैं। बिना छिलके और बिना अतिरिक्त नमक वाली मूंगफली को प्राथमिकता दें।

Como evitar que o frango marinado queime na panela wok?

Devido ao açúcar mascavo da marinada, mantenha o frango sempre em movimento na panela com uma espátula. O açúcar deve caramelizar na carne sem fixar estático no fundo do metal.

आपको यह भी पसंद आ सकता है

Fale pelo WhatsApp