Receita Solta

चिकन टिक्का मसाला: स्वाद का विस्फोट

RS

Por

Master Receita Solta

चिकन टिक्का मसाला: स्वाद का विस्फोट
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी480 kcal

Resumo para quem tem pressa

"चिकन टिक्का मसाला प्राकृतिक योगर्ट, करी पाउडर और कद्दूकस किए हुए अदरक के मैरिनेड के लिए जाना जाता है, जो चिकन ब्रेस्ट को नरम करने और मसालों को ठीक करने के लिए जिम्मेदार है। सुनहरे क्यूब्स को प्याज के साथ छिलके वाले टमाटर के शोरबे में पकाया जाता है और ताजी क्रीम के साथ समाप्त किया जाता है। टमाटर की फल जैसी अम्लता और क्रीम के डेयरी घनत्व के बीच का कंट्रास्ट सॉस का लाल रंग और मखमली बनावट बनाता है। It is a substantial and balanced preparation for four people."

चिकन टिक्का मसाला: स्वाद का विस्फोट

O Que Você Precisa Saber

- मांस के रेशों को नरम करने के लिए दही मैरिनेड में 30 मिनट का समय दें। - मैरिनेड के मसालों के साथ सतह को कैरामेल करने के लिए चिकन के टुकड़ों को तेज आंच पर सुनहरा करें। - क्रीम फटने से बचने के लिए धीमी आंच पर क्रीम डालने से पहले 15 मिनट तक छिले हुए टमाटर को पकाएं।

सामग्री

Main

  • 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/2 कप सादा दही
  • 2 बड़े चम्मच करी पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 1 chopped onion
  • 400g of canned peeled tomatoes
  • 200 मिली क्रीम (मलाई)
  • Salt and pepper to taste

बनाने की विधि

Main

1

एक कटोरे में, दही, करी पाउडर, अदरक, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

2

चिकन क्यूब्स को मैरिनेड में डालें और कम से कम 30 मिनट तक रहने दें।

3

एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।

4

मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए, लगभग 10 मिनट।

5

छिले हुए टमाटर डालें और 15 मिनट तक और पकाएं।

6

क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं, 5 मिनट और पकाएं।

7

आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

8

चावल या नान के साथ गर्म परोसें, यदि आप चाहें तो ताजी धनिया से सजाएं।

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar चिकन टिक्का मसाला: स्वाद का विस्फोट com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

शेफ़ की सलाह

- चिकन को गर्म पैन में स्थानांतरित करते समय दही की अतिरिक्त मात्रा को हल्का सा छान लें ताकि यह आसानी से सुनहरा हो जाए। - एक पूर्ण और समान बनावट बनाने के लिए चम्मच के पीछे से छिले हुए टमाटरों को मैश करें। - चमकदार इमल्शन बनाए रखने के लिए आग बंद करके या बहुत कम आंच पर क्रीम के साथ समाप्त करें।

विविधताएँ

- मक्खन के साथ टिक्का मसाला: आंच बंद करते समय एक बड़ा चम्मच ठंडा बिना नमक वाला मक्खन डालें। - मसालेदार Tikka Masala: करी के साथ 1 कॉफी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें। - शाकाहारी संस्करण: चिकन को फ्राइंग पैन में सील किए हुए Coalho चीज़ या पनीर के क्यूब्स से बदलें।

विकल्प

- चिकन ब्रेस्ट को 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में कटे हुए बोनलेस चिकन थाई से बदला जा सकता है। - डिब्बाबंद छिलके वाले टमाटरों को 400 ग्राम छिलके वाले और कटे हुए पके इतालवी टमाटरों से बदला जा सकता है। - पारंपरिक क्रीम को लैक्टोज-मुक्त संस्करण के लिए पूर्ण नारियल के दूध से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

Store portions in a closed container in the refrigerator for up to 3 days. मखमली सॉस को अलग किए बिना फिर से बनाने के लिए एक चम्मच पानी के साथ धीरे-धीरे हिलाते हुए धीमी आंच पर गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

इसे एयरटाइट कंटेनर में -18°C पर 60 दिनों तक फ्रीज किया जा सकता है। रेफ्रिजरेशन के तहत डीफ्रॉस्ट करें और दूधिया सॉस को समरूप बनाने के लिए लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें।

किसके साथ परोसें

जीरा और ताजी धनिया पत्तियों के साथ तड़के हुए बासमती राइस के साथ परोसें। डिश की मलाईदार सॉस को सोखने के लिए लहसुन के मक्खन के साथ ब्रश किए गए गर्म नान ब्रेड के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Por que a marinada de iogurte é indispensável no preparo do frango?

O iogurte contém ácido lático que quebra suavemente as fibras proteicas do peito de frango, mantendo a carne úmida durante o cozimento e criando uma crosta aromática de especiarias ao dourar.

O creme de leite pode talhar ao ser adicionado ao molho de tomate?

Sim, se o molho estiver em fervura turbulenta. Para evitar a separação de fases, cozinhe o tomate pelado previamente até perder a acidez viva e adicione o creme em fogo brando mexendo sem parar.

क्या मैं सॉस में डालने से पहले चिकन को ग्रिल या ओवन में तैयार कर सकता हूँ?

हाँ, मूल तकनीक मसाला सॉस में लपेटने से पहले मैरीनेट किए हुए चिकन स्क्यूअर्स को उच्च तापमान (टिक्का विधि) पर ग्रिल करती है, जो डिश को उल्लेखनीय स्मोकी नोट्स देती है।

इस रेसिपी में डिब्बाबंद टमाटर की अम्लता को कैसे कम करें?

क्रीम और खाना पकाने की वसा प्राकृतिक अम्लता को कम करती है। यदि आवश्यक हो, तो एक चम्मच ब्राउन शुगर बिना भारतीय प्रोफाइल से समझौता किए अतिरिक्त को बेअसर कर देती है।

आपको यह भी पसंद आ सकता है

Fale pelo WhatsApp