Americana
Gumbo: A Saborosa Tradição Norte-Americana em Sua Mesa
Gumbo: A Saborosa Tradição Norte-Americana em Sua Mesa
30 min
Traditional Jambalaya: Flavor of the Southern US
RS
Por
Master Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी480 kcal
Resumo para quem tem pressa
"जम्बालया लुइसियाना का प्रतिष्ठित वन-पॉट व्यंजन है जो सुनहरे चिकन ब्रेस्ट, कोमल झींगा, शिमला मिर्च और केयेन मिर्च के साथ चिकन शोरबा में लंबे चावल पकाता है। काजुन मसालों की जटिलता और पूर्ण उत्सव भोजन की व्यावहारिकता के लिए पकाना सार्थक है।"
Traditional Jambalaya: Flavor of the Southern US
O Que Você Precisa Saber
- पैन के नीचे स्वादिष्ट परत बनाने और सील करने के लिए शुरुआत में चिकन क्यूब्स को तेज़ आंच पर भूनें। - पारंपरिक सुगंधित आधार (holy trinity) बनाने के लिए चावल में मिलाने से पहले कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च को भूनें। - झींगे (shrimp) को केवल खाना पकाने के अंतिम 10 मिनट में डालें ताकि वे सख्त हुए बिना आदर्श बिंदु पर रहें।
सामग्री
Main
- 2 कप चावल
- 500 g of chicken breast in cubes
- 300 ग्राम साफ किए हुए झींगे
- 1 chopped onion
- 2 cloves of minced garlic
- 1 chopped red bell pepper
- 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
- 4 कप चिकन शोरबा
- 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
- 1 चम्मच केयेन मिर्च
- Salt and pepper to taste
- फिनिशिंग के लिए कटा हुआ पार्सले
बनाने की विधि
Main
1
In a large pan, heat a little oil and brown the chicken in cubes. Set aside.
2
उसी पैन में, प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च डालें, नरम होने तक भूनें।
3
चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, लगभग 2 मिनट तक भूनें।
4
Adicione o molho de tomate, o caldo de galinha, a pimenta caiena, sal e pimenta a gosto.
5
उबाल लें, फिर आंच कम करें और बर्तन को ढक दें। 20 मिनट तक पकाएं।
6
20 मिनट के बाद, झींगे डालें और धीरे से मिलाएं।
7
Mantenha a panela tampada e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o arroz esteja macio e os líquidos tenham evaporado.
8
Desligue o fogo, deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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शेफ़ की सलाह
- Mantenha a panela tampada em fogo mínimo durante o cozimento do arroz para não queimar o fundo antes de secar o caldo.
- Utilize pimenta caiena com moderação caso prefira pratos menos ardidos, ajustando ao gosto pessoal.
- Deixe a panela descansar tampada por 5 minutos fora do fogo antes de abrir para assentar o vapor e soltar os grãos.
विविधताएँ
- Jambalaya crioula com linguiça: adicione 200g de linguiça defumada fatiada dourada junto com os cubos de frango. - Jambalaya apenas de frutos do mar: substitua o frango por lulas em anéis e mexilhões cozidos na etapa final. - Toque verde de aipo (salsão): acrescente 1 talo de salsão picado junto à cebola e pimentão para a trilogia cajun clássica.
विकल्प
- चिकन स्टॉक: घर का बना सब्जी शोरबा या झींगे के छिलकों से बना शोरबा का उपयोग करें। - चिकन ब्रेस्ट: क्यूब्स में बोनलेस जांघों से बदलें या स्मोक्ड कैलाब्रेसा सॉसेज के स्लाइस जोड़ें। - Cayenne pepper: तीखी पैप्रिका, टैबास्को हॉट सॉस या कटी हुई फिंगर चिली का उपयोग करें।
कैसे रखें
फ्रिज में एयरटाइट जार में 2 दिनों तक रखें। धीमी आंच पर पैन में फिर से गर्म करते समय, चावल में नमी वापस लाने के लिए दो बड़े चम्मच गर्म पानी डालें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Não recomendamos congelar o prato pronto com os camarões, pois eles perdem a textura e ficam fibrosos no degelo. Caso queira congelar, congele apenas a base de arroz com frango sem os frutos do mar por até 60 dias.
किसके साथ परोसें
ढेर सारे ताजे कटे हुए अजमोद, निचोड़ने के लिए नींबू के स्लाइस और अलग से मिर्च सॉस के साथ परोसें। यह फुल-बॉडी क्राफ्ट बीयर या दक्षिणी शैली की नींबू वाली आइस्ड टी के साथ मेल खाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्रेओल और काजुन Jambalaya के बीच क्या अंतर है?
क्रियोल संस्करण में टमाटर सॉस होता है और इसका रंग लाल होता है ('रेड जम्बालया'); काजुन संस्करण में टमाटर नहीं होते हैं और यह अधिक टोस्टेड और भूरा होता है।
यह कैसे सुनिश्चित करें कि चावल मांस के साथ समान रूप से पकें?
अच्छी तरह से ढके हुए पैन के साथ धीमी आंच का उपयोग करें और पहले 20 मिनट के दौरान हिलाएं नहीं ताकि स्टार्च न निकले और चावल चिपचिपे न हों।
क्या मैं जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
Yes, but thaw them completely under refrigeration and dry with paper towels before incorporating into the pan.
अगर शोरबा सूख जाए और चावल अभी भी सख्त हों तो क्या करें?
पैन के किनारों के माध्यम से आधा कप गर्म शोरबा डालें, फिर से ढक दें और 5 मिनट के लिए बहुत धीमी आंच पर रखें।
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