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स्वादिष्ट बैंगन लज़ान्या: A Nutritious Alternative

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स्वादिष्ट बैंगन लज़ान्या: A Nutritious Alternative
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी490 kcal

Resumo para quem tem pressa

"बैंगन लज़ानिया पारंपरिक गेहूं के पास्ता को सब्जी के पतले स्लाइस के साथ बदल देता है, जिसे मसालेदार टमाटर सॉस और मोज़ेरेला चीज़ के साथ बारी-बारी से रखा जाता है। एल्युमिनियम फॉयल से ढका हुआ और फिर ग्रैटिन किया हुआ, यह कम कार्ब वाला रसीला ओवन भोजन प्रदान करता है।"

स्वादिष्ट बैंगन लज़ान्या: A Nutritious Alternative

O Que Você Precisa Saber

- Baingan ke slices dry pasta dough ki jagah lete hain, pyaz aur oregano ke saath tomato sauce ko absorb karte hain. - 30 मिनट के लिए ढका हुआ प्रारंभिक खाना पकाना भाप के साथ बैंगन के वनस्पति ऊतकों को नरम करता है। - अंतिम 10 मिनट में एल्युमिनियम फॉयल को हटाने से मोज़ेरेला चीज़ को सुनहरा होने तक ग्रैटिन करने की अनुमति मिलती है।

सामग्री

Main

  • 3 मध्यम बैंगन कटे हुए
  • 500g मोज़ेरेला पनीर
  • 400 ग्राम टमाटर सॉस
  • 1 chopped onion
  • 2 cloves of minced garlic
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1 चम्मच अजवायन
  • Salt and pepper to taste
  • Se preferir, salgue as fatias de berinjela e deixe descansar por 30 minutos para retirar o amargo.
  • स्वाद के अतिरिक्त स्पर्श के लिए रेसिपी में पालक जोड़ने का प्रयास करें।
  • स्वाद में बदलाव के लिए अलग-अलग चीज़ का उपयोग करें।
  • और भी संपूर्ण भोजन के लिए ताजे सलाद के साथ परोसें।
  • Ideal para congelar; basta montar e levar ao freezer antes de assar.

बनाने की विधि

Main

1

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।

2

एक पैन में तेल गरम करें और प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें।

3

बारीक कटा लहसुन डालें और 1 मिनट और भूनें।

4

टमाटर सॉस, ओरेगैनो डालें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। 10 मिनट तक पकने दें।

5

एक बेकिंग डिश में, असेंबली शुरू करें: बैंगन की एक परत, उसके बाद थोड़ी सॉस और चीज़।

6

परतों को तब तक दोहराएं जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, ऊपर पनीर के साथ समाप्त करें।

7

मोल्ड को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

8

एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और 10 मिनट और ग्रैटिन होने दें या जब तक चीज़ पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।

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शेफ़ की सलाह

- बैंगन के स्लाइस पर नमक छिड़कें और निर्जलीकरण करने और कड़वाहट को खत्म करने के लिए 30 मिनट के लिए पेपर टॉवल पर आराम करने दें। - बेकिंग डिश में असेंबली शुरू करने से पहले स्लाइस को कपड़े या पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें ताकि पकवान में तरल जमा न हो। - बैंगन के स्लाइस को लगभग आधे सेंटीमीटर की निरंतर मोटाई के साथ लंबाई में काटें।

विविधताएँ

- लसग्ना के पोषक तत्वों को समृद्ध करने के लिए पनीर की परतों के बीच लहसुन में भुने हुए पालक के पत्ते डालें। - Include a layer of ricotta seasoned with nutmeg and fresh herbs between the eggplant slices. - ग्रैटिन करते समय एक कुरकुरी परत बनाने के लिए मोज़ेरेला के साथ मिश्रित कद्दूकस किए हुए परमेसन चीज़ के साथ शीर्ष को समाप्त करें।

विकल्प

- मोज़ेरेला चीज़ को कद्दूकस की हुई प्राटो चीज़, आधा-पका हुआ चीज़ या कटा हुआ प्रोवोलोन से बदला जा सकता है। - तैयार टमाटर सॉस को लहसुन और जैतून के तेल के साथ भुने हुए छिले हुए टमाटरों से बदला जा सकता है। - बनावट में भिन्नता के लिए बैंगन को इटैलियन ज़ुचिनी के पतले स्लाइस के साथ रखा जा सकता है।

कैसे रखें

लसग्ना को ढके हुए डिश में फ्रिज में 3 दिनों तक रखें। परोसने से पहले 15 मिनट के लिए 180°C पर पारंपरिक ओवन में या 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

इस लज़ान्या को फ्रीजर-सुरक्षित डिश में कच्चा या पहले से पकाकर 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। जमे हुए कच्चे लज़ान्या को बेक करने के लिए, सीधे ओवन में 45 मिनट के लिए ढककर रखें और 15 मिनट के लिए और ग्रैटिन करें।

किसके साथ परोसें

जैतून के तेल और बाल्समिक सिरके के साथ अनुभवी रोमेन लेट्यूस और अरुगुला के कुरकुरे हरे सलाद के साथ गर्म परोसें। जैतून के तेल में टोस्ट की हुई इटालियन ब्रेड के स्लाइस भी सॉस के पूरक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Why does eggplant lasagna release a lot of water at the bottom of the mold?

बैंगन लगभग 90% पानी से बना होता है; असेंबली से पहले 30 मिनट के लिए स्लाइस को नमक लगाना और उन्हें अच्छी तरह सुखाना अतिरिक्त तरल से बचाता है।

क्या असेंबल करने से पहले बैंगन के स्लाइस को ग्रिल करना आवश्यक है?

अनिवार्य नहीं है; - एल्यूमीनियम पन्नी के साथ 30 मिनट तक ढका हुआ खाना पकाना सॉस की भाप में कच्चे स्लाइस को पूरी तरह से नरम कर देता है।

क्या मैं कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बोलोग्नीज़ सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?

Yes, adding ground beef to the tomato sauce enriches the dish with protein and makes the lasagna even more substantial.

क्या मुझे बैंगन से छिलका हटाने की जरूरत है?

बैंगनी छिलके को बनाए रखें, क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान स्लाइस की संरचना को बनाए रखने में मदद करता है और इसमें सब्जी का अधिकांश फाइबर होता है।

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