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बैंगन लसग्ना: परतों में स्वाद

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Master Receita Solta

बैंगन लसग्ना: परतों में स्वाद
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी670 kcal

Resumo para quem tem pressa

"बैंगन लसग्ना पारंपरिक पास्ता को सब्जी के पतले स्लाइस के साथ बदल देता है जिसे ग्राउंड मीट सॉस और पिघले हुए मोज़ेरेला पनीर के साथ मिलाया जाता है। यह एक आरामदायक और फाइबर से भरपूर विकल्प होने के कारण बनाने लायक है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो चीज़ ग्रैटिन छोड़े बिना रिफाइंड कार्ब्स को कम करना चाहते हैं।"

बैंगन लसग्ना: परतों में स्वाद

O Que Você Precisa Saber

- Fatiamento longitudinal das berinjelas médias para criar lâminas consistentes que estruturam as camadas da travessa - Refogado aromático de carne moída com cebola picada, alho e molho de tomate apurado por 10 minutos em fogo médio - Montagem intercalada finalizando com queijo muçarela abundante e forneamento a 180°C por 40 minutos até gratinar

सामग्री

Main

  • 3 मध्यम बैंगन स्लाइस में कटे हुए
  • 500 ग्राम ग्राउंड मीट (वैकल्पिक)
  • 2 कप टमाटर सॉस
  • 400 ग्राम कटा हुआ मोज़ेरेला पनीर
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 cloves of minced garlic
  • 1 tablespoon of olive oil
  • Salt and pepper to taste
  • Para um sabor mais intenso, adicione ervas como orégano ou manjericão ao molho.
  • यदि आप चाहें, तो शाकाहारी संस्करण के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को सोया प्रोटीन से बदलें।
  • कड़वाहट दूर करने के लिए बैंगन को पकाने से पहले नमक लगाया जा सकता है।
  • परतों के बीच कसा हुआ परमेसन पनीर जोड़ने का प्रयास करें।
  • Para um prato ainda mais nutritivo, acrescente espinafre ao recheio.

बनाने की विधि

Main

1

Preheat the oven to 180°C.

2

एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।

3

कीमा डालें और भूरा होने तक पकाएं।

4

Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos.

5

एक बेकिंग डिश में, लज़ान्या को असेंबल करना शुरू करें: बैंगन की एक परत रखें, उसके बाद सॉस की एक परत और पनीर की एक परत रखें।

6

सामग्री खत्म होने तक परतों को दोहराएं, ऊपर से चीज़ के साथ समाप्त करें।

7

40 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक चीज़ सुनहरा न हो जाए।

8

Remove from the oven, let rest for 10 minutes before serving.

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शेफ़ की सलाह

- Salgue as fatias de berinjela e deixe repousar em um escorredor por 20 minutos para eliminar o excesso de água e amargor - Seque bem as lâminas de legume com papel-toalha antes da montagem para evitar que o fundo da lasanha fique aquoso - Respeite o tempo de descanso de 10 minutos após retirar do forno para que as camadas se assentem facilitando o corte

विविधताएँ

- Lasanha com espinafre acrescentando folhas de espinafre refogadas no alho entre as camadas de berinjela e carne moída - Versão com crosta especial salpicando queijo parmesão ralado fino sobre a última camada de muçarela antes do forno - Versão vegetariana eliminando a carne e intercalando a berinjela com fatias de abobrinha e cogumelos frescos

विकल्प

- A carne moída bovina pode ser substituída por proteína texturizada de soja hidratada ou peito de frango desfiado - O queijo muçarela fatiado pode ser substituído por queijo prato, muçarela de búfala ou queijo minas padrão ralado - O molho de tomate tradicional pode ser trocado por molho de tomate pelado caseiro ou passata rústica de tomate

कैसे रखें

Guarde a lasanha já assada em refratário fechado com filme plástico ou pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer mantendo a firmeza, coloque no forno a 180°C por 15 minutos ou use fatias individuais no micro-ondas.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

इसे पहले से असेंबल करके फ्रीज किया जा सकता है और फ्रीजर के लिए उपयुक्त कंटेनर में 90 दिनों तक बेक किया जा सकता है। पारंपरिक ओवन में दोबारा गर्म करने से पहले अवशिष्ट तरल को वाष्पित करने के लिए डीफ्रॉस्टिंग फ्रिज में 12 घंटे तक धीरे-धीरे की जानी चाहिए।

किसके साथ परोसें

ऑलिव ऑयल और बाल्समिक सिरके के साथ अनुभवी अरुगुला और वाटरक्रेस जैसे कड़वे पत्तों के सलाद के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। साथ में, लहसुन के साथ टोस्ट की गई इतालवी ब्रेड या सफेद चावल संतुलन के साथ पकवान को पूरा करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

बैंगन को लसग्ना में बहुत अधिक पानी छोड़ने से कैसे रोकें?

कच्चे स्लाइस को 20 मिनट के लिए कोलंडर में नमक दें, अतिरिक्त नमक निकालने के लिए जल्दी से कुल्ला करें और असेंबल करने से पहले पेपर टॉवल से बहुत अच्छी तरह सुखाएं।

क्या असेंबल करने से पहले बैंगन को ग्रिल करना आवश्यक है?

It is not mandatory, but passing the slices quickly through a hot skillet without oil helps to further reduce the internal moisture of the vegetable.

क्या मैं इस रेसिपी को पूरी तरह शाकाहारी बना सकता हूँ?

हाँ, बस कीमा बनाया हुआ बीफ को सॉट किए गए बनावट वाले सोया प्रोटीन, कटा हुआ ताजा मशरूम या पकी हुई दाल से बदलें।

लज़ान्या को ओवन के बाद 10 मिनट तक आराम करने की आवश्यकता क्यों है?

आराम करने से तापमान थोड़ा कम हो जाता है और पिघले हुए पनीर स्थिर हो जाते हैं, जिससे परोसते समय स्लाइस को अलग होने से रोका जा सकता है।

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