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स्वादिष्ट कॉर्नब्रेड मफिन्स: A Connection to Tradition

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Master Receita Solta

स्वादिष्ट कॉर्नब्रेड मफिन्स: A Connection to Tradition
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी475 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Bolinhos individuais inspirados no clássico cornbread americano, preparados com fubá mimoso fino, farinha de trigo, ovos, leite e óleo vegetal. Assados em forminhas a 180°C por vinte e cinco minutos, adquirem cor dourada ensolarada, crosta firme delicada e miolo macio com textura rústica e aerada."

स्वादिष्ट कॉर्नब्रेड मफिन्स: A Connection to Tradition

O Que Você Precisa Saber

- A proporção equilibrada de fubá e farinha de trigo assegura a textura arenosa típica sem esfarelar. - Bater os líquidos e incorporar aos secos apenas até umedecer preserva a maciez e leveza dos muffins. - O preenchimento em dois terços da forminha permite crescimento uniforme com topo arredondado padronizado.

सामग्री

Main

  • 1 कप मकई का आटा
  • 1 cup of wheat flour
  • 1/2 cup of sugar
  • 1 tablespoon of baking powder
  • 1/2 teaspoon of salt
  • 1/2 cup of milk
  • 1/4 कप तेल
  • 2 eggs
  • और भी स्वादिष्ट मफिन के लिए, बैटर में Minas cheese डालें।
  • टूथपिक से पकने की जाँच करें; यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं।
  • सूखने से बचाने के लिए बंद कंटेनर में रखें।
  • बेहतर बनावट के लिए बारीक मकई के कॉर्नमील का उपयोग करें।
  • विशेष स्वाद के लिए चेइरो-वर्दे (हरा धनिया और प्याज) जैसी जड़ी-बूटियाँ जोड़ने का प्रयास करें।

बनाने की विधि

Main

1

Preheat the oven to 180°C.

2

Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.

3

In another bowl, beat the eggs with the oil and milk until you get a homogeneous mixture.

4

Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até incorporar.

5

एक चम्मच के साथ, मफिन कप को उनकी क्षमता के 2/3 तक भरें।

6

लगभग 25 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

7

ओवन से निकालें और मोल्ड से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

8

मफिन को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- नरम और चबाने में आसान बॉल्स प्राप्त करने के लिए बहुत बारीक पिसे हुए कॉर्नमील का उपयोग करें। - आटे को मिक्सर में न फेंटें; सूखे अवयवों को जल्दी से मिलाते हुए मैनुअल वायर व्हिस्क या स्पैटुला का उपयोग करें। - ओवन से बाहर पांच मिनट के आराम के बाद अनमोल्ड करें ताकि मोल्ड के तल पर नमी जमा न हो।

विविधताएँ

- Muffins com Queijo: adicione meia xícara de queijo minas curado ralado grosso à massa antes de porcionar. - Muffins com Goiabada: introduza um cubinho de goiabada cascão no topo de cada forminha antes do forno. - Muffins Temperados: acrescente cheiro-verde fresco picado para criar uma versão rústica aromática.

विकल्प

- न्यूट्रल वनस्पति तेल को गुनगुने पिघले हुए मक्खन या पिघले हुए आर्टिसनल लार्ड (सूअर की चर्बी) से बदला जा सकता है। - गाय के फुल-फैट दूध को स्किम्ड दूध, बिना चीनी वाले बादाम के दूध या छाछ (buttermilk) से बदला जा सकता है। - सफेद चीनी को हल्की ब्राउन शुगर, जंगली शहद या डेमेरारा चीनी से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

ठंडे मफिन को कमरे के तापमान पर एयरटाइट कंटेनर में चार दिनों तक रखें। ओवन से बाहर निकलने की कोमलता और गर्मी को वापस पाने के लिए, माइक्रोवेव में पंद्रह सेकंड या इलेक्ट्रिक ओवन में तीन मिनट के लिए गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

बेक की गई गेंदों को व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक फिल्म में लपेटें और एयरटाइट बैग में नब्बे दिनों तक रखें। रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें या सीधे फ्रीजर से 160°C पर इलेक्ट्रिक ओवन में दस मिनट तक गर्म करें।

किसके साथ परोसें

शहद के साथ फेंटे हुए ताज़ा मक्खन, कपड़े के फिल्टर में छनी हुई गर्म कॉफी, हस्तनिर्मित मिर्च जैम या ग्रिल्ड केजो कोल्यो (queijo coalho) के स्लाइस के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मफिन के लिए पारंपरिक मकई का आटा (फूबा) और फ्लेक्ड मकई के आटे के बीच क्या अंतर है?

बारीक मूसली कॉर्नमील आटे में समान रूप से एकीकृत हो जाता है; फ्लेक्ड कॉर्नफ्लोर बनावट को सूखा और गांठदार बना देता है।

मफिन के आटे को बहुत अधिक क्यों नहीं मिलाना चाहिए?

अत्यधिक मिश्रण गेहूं के आटे के ग्लूटेन को विकसित करता है, जिसके परिणामस्वरूप बेक होने के बाद मफिन घने, भारी और सख्त हो जाते हैं।

Posso assar essa massa em uma forma de bolo tradicional grande?

Sim, em forma untada de bolo inglês ou com furo central, aumentando o tempo de forno para cerca de trinta e cinco minutos a 180°C.

É necessário untar as forminhas mesmo usando forminhas de papel?

Se utilizar forminhas de papel próprias para forno colocadas em assadeira de muffins, não é necessário untar.

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