Receita Solta

Delicious Pad Thai: A Classic Very Brazilian Recipe

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Master Receita Solta

Delicious Pad Thai: A Classic Very Brazilian Recipe
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी430 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Prato clássico da Tailândia adaptado ao paladar brasileiro com macarrão de arroz translúcido, camarões limpos salteados no alho e cebola e ovos mexidos no óleo quente. O molho equilibrado entre a doçura do açúcar mascavo, o sal do molho de soja e a acidez do limão ganha textura com amendoim moído."

Delicious Pad Thai: A Classic Very Brazilian Recipe

O Que Você Precisa Saber

- चावल के नूडल्स को केवल अल डेंटे तक पकाया जाना चाहिए और तुरंत ठंडा किया जाना चाहिए ताकि वे फ्राइंग पैन में नरम न हो जाएं। - झींगे जल्दी से गुलाबी रंग में बदल जाते हैं, जिससे फाइबर की कोमलता और रसीलापन बना रहता है। - धीरे-धीरे जोड़ा गया सोया सॉस, ब्राउन शुगर और नींबू का रस आटे को संतुलित और सजातीय तरीके से लपेटता है।

सामग्री

Main

  • 200g चावल नूडल्स
  • 300 ग्राम साफ झींगे
  • 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • 1 बड़ा चम्मच गुड़ (ब्राउन शुगर)
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 2 eggs
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 cloves of minced garlic
  • स्वादानुसार पिसी हुई मूंगफली
  • स्वादानुसार बारीक कटा हरा धनिया
  • भूनने के लिए तेल

बनाने की विधि

Main

1

पैकेज के निर्देशों के अनुसार चावल के नूडल्स को अल डेंटे होने तक पकाएं और अलग रख दें।

2

In a large skillet, heat oil over medium heat and sauté the onion and garlic until translucent.

3

Add the clean shrimp to the skillet and cook until pink.

4

Push the shrimp to one side of the skillet and crack the eggs on the other side, scrambling them until cooked.

5

पके हुए नूडल्स को झींगा और अंडे के साथ फ्राइंग पैन में डालें।

6

Pour the soy sauce, sugar, and lime juice over the noodles, mixing well.

7

Continue to cook for another 2–3 minutes, stirring constantly to combine flavors.

8

Remove from heat and add the chopped peanuts and green onions.

9

अच्छी तरह मिलाएं और गर्म परोसें, अतिरिक्त मूंगफली और नींबू के वेजेज के साथ गार्निश करें।

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शेफ़ की सलाह

- सामग्री को बिना नीचे तरल के पूल बनाए भूरा करने के लिए बड़े फ्राइंग पैन या वोक में बहुत तेज आंच पर सॉते करें। - अंडे तोड़ते समय झींगे को पैन के एक तरफ धकेलें ताकि वे गर्म सतह के सीधे संपर्क में पक सकें। - कुरकुरापन और सुगंधित तेलों को बढ़ाने के लिए फिनिशिंग से पहले सूखे पैन में पिसी हुई मूंगफली को दो मिनट तक टोस्ट करें।

विविधताएँ

- शाकाहारी संस्करण: झींगा के स्थान पर ग्रिल्ड टोफू के सख्त क्यूब्स का उपयोग करें और गाजर और ब्रोकोली की पतली पट्टियाँ डालें। - ओरिएंटल तीखापन देने के लिए सॉते में बीज रहित कटी हुई 'Pimenta Dedo-de-moça' या 'Pimenta Calabresa' फ्लेक्स डालें। - तैयारी में कुरकुरी बनावट प्रदान करने के लिए आंच बंद करने से ठीक पहले ताजे मोयाशी बीन स्प्राउट्स डालें।

विकल्प

- O camarão fresco pode ser substituído por tiras de peito de frango salteadas ou cubos macios de lombo de porco no alho. - O macarrão de arroz tradicional tipo talharim pode ser trocado por bifum oriental ou espaguete fino grano duro. - O açúcar mascavo pode ser substituído por açúcar demerara ou melaço de cana mantendo a nota caramelizada típica.

कैसे रखें

Guarde na geladeira em pote fechado por até dois dias. Para aquecer mantendo a integridade dos ingredientes, salteie rapidamente em frigideira quente com um fio de água; evite aquecer em micro-ondas.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

तैयार डिश को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि चावल के नूडल्स भंगुर हो जाते हैं और झींगे सख्त और रेशेदार हो जाते हैं। तैयार करने के तुरंत बाद ताज़ा रेसिपी का सेवन करें।

किसके साथ परोसें

Taze Tahiti nimbu ke tukdon ke sath parosen jinhe turant nichoda ja sake, sriracha sweet and sour chili sauce, tazi kheere ki salad aur green tea.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Como fazer para o macarrão de arroz não empapar ao refogar?

Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra e enxágue em água fria imediatamente para cessar o cozimento, untando com um fio de óleo vegetal.

क्या मैं तैयारी में ओरिएंटल फिश सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, यदि आपके पास फिश सॉस (Nam Pla) है, तो पारंपरिक थाई सुगंध प्राप्त करने के लिए सोया सॉस का एक बड़ा चम्मच फिश सॉस से बदलें।

पैन में झींगा पकाने का सही बिंदु क्या है?

झींगा दो से तीन मिनट में पक जाता है; जैसे ही मांस गुलाबी हो जाए और 'C' आकार में आ जाए, कठोरता से बचने के लिए निकालें या दूर ले जाएं।

पिसी हुई मूंगफली कब डालनी चाहिए?

आंच बंद करने के तुरंत बाद पैन में आधी मूंगफली मिलाएं और अधिकतम कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए तैयार डिश पर बाकी आधी छिड़कें।

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