Receita Solta

Try Authentic Thai Pad Thai at Home

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Master Receita Solta

Try Authentic Thai Pad Thai at Home
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी385 kcal

Resumo para quem tem pressa

"पैड थाई एक क्लासिक थाई व्यंजन है जो चिकन, तले हुए अंडे, बीन स्प्राउट्स और इमली की खट्टी-मीठी सॉस के साथ तले हुए चावल के नूडल्स को जोड़ता है। यह घर पर बनाने लायक है क्योंकि यह 30 मिनट में तैयार हो जाता है और प्रामाणिक एशियाई स्ट्रीट फूड का पूरा संतुलन प्रदान करता है।"

Try Authentic Thai Pad Thai at Home

O Que Você Precisa Saber

- Hydrate or cook the rice noodles only until al dente before taking to the wok so they don't break. - सब्जियों को बहुत अधिक पकाए बिना जल्दी से भूनने के लिए वोक या फ्राइंग पैन को बहुत तेज़ आंच पर रखें। - अंडे डालते समय चिकन को किनारे पर धकेलें, जिससे पकवान में सख्त टुकड़े और सही बनावट सुनिश्चित हो सके।

सामग्री

Main

  • 200g चावल नूडल्स
  • 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
  • 3 cloves of minced garlic
  • 150 ग्राम चिकन ब्रेस्ट स्ट्रिप्स में
  • 2 eggs
  • 100g बीन स्प्राउट्स
  • 100 ग्राम जूलिएन गाजर
  • 4 बड़े चम्मच इमली की चटनी
  • 4 बड़े चम्मच फिश सॉस
  • 2 बड़े चम्मच गुड़ (ब्राउन शुगर)
  • सजाने के लिए कुचली हुई मूंगफली और हरा प्याज

बनाने की विधि

Main

1

पैकेज के निर्देशों के अनुसार चावल के नूडल्स पकाएं और अलग रख दें।

2

मध्यम-उच्च आंच पर वोक में तिल का तेल गरम करें।

3

कटा हुआ लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

4

चिकन ब्रेस्ट डालें और सुनहरा होने तक पकाएं।

5

चिकन को कड़ाही के एक तरफ धकेलें और खाली हिस्से में अंडे तोड़ें, पकने तक हिलाएं।

6

पके हुए नूडल्स, बीन स्प्राउट्स, गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

7

इमली का सॉस, फिश सॉस और ब्राउन शुगर डालें, मिलाते हुए जब तक कि सॉस सब कुछ समान रूप से कवर न कर ले।

8

2-3 मिनट और भूनें और यदि आवश्यक हो तो मसालों को समायोजित करें।

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शेफ़ की सलाह

- Seque as tiras de frango com papel-toalha antes de dourar para obter selagem perfeita na frigideira. - Misture o molho de tamarindo, o molho de peixe e o açúcar mascavo previamente em uma tigela antes de adicionar à panela. - Torre levemente o amendoim em frigideira seca antes de triturar para intensificar o aroma e a crocância.

विविधताएँ

- सीफूड पैड थाई: add shrimp and squid rings sautéed quickly along with the chicken breast. - Spicy version: लहसुन के शुरुआती सॉट के दौरान कटी हुई मिर्च या श्रीराचा सॉस डालें। - शाकाहारी संस्करण: - चिकन और मछली सॉस निकालें, टोफू क्यूब्स और पारंपरिक सोया सॉस का उपयोग करके मसाला दें।

विकल्प

- Peito de frango: pode ser substituído por camarões médios limpos ou cubos de tofu firme grelhado. - Molho de tamarindo: use polpa de tamarindo natural diluída ou suco de limão com uma pitada de açúcar. - Molho de peixe: substitua por molho shoyu tradicional caso prefira uma versão sem derivados de frutos do mar.

कैसे रखें

Guarde as sobras em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira bem quente com uma colher de sopa de água para soltar o macarrão sem ressecar.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

हम इस रेसिपी को फ्रीज करने की सलाह नहीं देते हैं। चावल का पास्ता फ्रीजर में लोच खो देता है और बीन स्प्राउट्स डीफ्रॉस्ट होने पर बहुत अधिक पानी छोड़ते हैं, जिससे वे नरम हो जाते हैं।

किसके साथ परोसें

निचोड़ने के लिए ताजे ताहिती नींबू के स्लाइस और कटे हुए हरे प्याज के साथ परोसें। कुचली हुई मूंगफली और ठंडी हरी चाय का एक अतिरिक्त हिस्सा भोजन को पूरा करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

चावल के नूडल्स को गीला (soggy) होने से कैसे बचाएं?

पास्ता को नरम होने तक गर्म पानी में डुबोएं या केवल 2 से 3 मिनट के लिए उबालें, छान लें और गर्म वोक में जाने से पहले खाना पकाने को रोकने के लिए तुरंत ठंडे पानी में धो लें।

O que confere o sabor autêntico ao Pad Thai?

A base de sabor autêntica vem da combinação balanceada entre a acidez do tamarindo, o salgado umami do molho de peixe e a doçura suave do açúcar mascavo.

क्या मैं इसे एक सामान्य नॉन-स्टिक पैन में बना सकता हूँ?

हाँ, उपलब्ध सबसे बड़े और गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करें, मध्यम-तेज आंच बनाए रखें और पारंपरिक वोक की गर्मी का अनुकरण करने के लिए जल्दी से हिलाएं।

Como reaquecer as sobras sem ressecar o prato?

Reaqueça em fogo médio numa frigideira com uma colher de sopa de água e mexa devagar para soltar os fios do macarrão sem quebrar.

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