Pães
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
30 min
स्वादिष्ट ऑस्ट्रेलियन ब्रेड: परंपरा का स्वाद
RS
Por
Master Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी580 kcal
Resumo para quem tem pressa
"O pão australiano se destaca pela tonalidade escura, miolo macio e notas adocicadas equilibradas proporcionadas pela junção do açúcar mascavo com o mel. É uma receita tradicional de fermentação biológica que resulta em casca aveludada e aroma marcante."
स्वादिष्ट ऑस्ट्रेलियन ब्रेड: परंपरा का स्वाद
O Que Você Precisa Saber
- चीनी के साथ गर्म पानी में सूखे जैविक खमीर का प्रारंभिक आराम खमीर को जल्दी और सुरक्षित रूप से सक्रिय करता है। - 10 मिनट तक लगातार गूंथने से गैस को रोकने और लोचदार और नरम क्रम्ब सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक ग्लूटेन नेटवर्क विकसित होता है। - डबल किण्वन, बेसिन में 1 घंटा और मोल्ड में 30 मिनट, पकी हुई ब्रेड को हल्कापन और मानक ऊंचाई देता है।
सामग्री
Main
- 500g of wheat flour
- 250ml गुनगुना पानी
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 10 ग्राम नमक
- 10 ग्राम सूखा खमीर
- 50g मक्खन
बनाने की विधि
Main
1
Em uma tigela, misture a água morna com o açúcar mascavo e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos.
2
पानी और खमीर के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन और शहद डालें।
3
एक अन्य कटोरे में, गेहूं का आटा और नमक डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।
4
आटे के केंद्र में एक छेद बनाएं और तरल मिश्रण डालें।
5
एक समान आटा बनने तक मिलाएं।
6
आटे को लगभग 10 मिनट तक आटे वाली सतह पर गूंधें, जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
7
Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com um pano, deixando crescer por 1 hora em local aquecido.
8
Após o crescimento, molde a massa e coloque na forma de pão, deixando crescer mais 30 minutos.
9
Preheat the oven to 180°C.
10
Leve o pão ao forno e asse por 35 minutos, ou até que esteja dourado.
11
Remove from the oven, unmold, and let cool before slicing.
Equipe sua Cozinha
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शेफ़ की सलाह
- पानी के तापमान की निगरानी करें ताकि यह केवल गुनगुना रहे (लगभग 36°C); बहुत गर्म पानी खमीर के कवक को मार देता है।
- Sprinkle cornmeal or fine corn flour over the molded surface before going to the oven to get the classic rustic finish.
- स्लाइस करने से पहले ब्रेड को पूरी तरह से रैक पर ठंडा होने दें ताकि चाकू का ब्लेड गर्म क्रम्ब को संकुचित न करे।
विविधताएँ
- Pães em formato de baguete: divida a massa crescida em 2 filões compridos e faça cortes diagonais superficiais na crosta. - Mini pães para hambúrguer: modele porções de 80 gramas em bolinhas para criar pães escuros para sanduíches artesanais. - Toque de cacau: incorpore 1 colher de sopa de cacau em pó 100% aos secos para acentuar a cor marrom característica da receita.
विकल्प
- O mel de abelhas pode ser substituído por melado de cana na mesma proporção, conferindo cor ainda mais escura à massa. - A manteiga amolecida pode ser trocada por margarina culinária com 80% de lipídios sem alterar o tempo de sova. - Metade da farinha de trigo comum pode ser substituída por farinha de trigo integral para enriquecer com fibras.
कैसे रखें
पूरी या कटी हुई ब्रेड को कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त प्लास्टिक बैग में कसकर बंद करके रखें। फ्रिज में रखने से बचें, क्योंकि प्रशीतन स्टार्च के रेट्रोग्रेडेशन की प्रक्रिया को तेज करता है और आटे को सुखा देता है।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Fatie o pão após esfriar e congele as fatias em saquinhos herméticos com separadores plásticos por até 90 dias. Para descongelar, coloque as fatias diretamente na torradeira ou em frigideira quente por 2 minutos em fogo baixo.
किसके साथ परोसें
शहद के स्पर्श के साथ हवादार मक्खन, नमकीन एंटीपास्टो, क्योर चीज़ और क्रीमी सूप के लिए क्लासिक साइड डिश। यह श्रेडेड मीट या होममेड रोस्ट बीफ सैंडविच को असेंबल करने के लिए एक पूर्ण आधार के रूप में भी काम करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्लासिक ऑस्ट्रेलियन ब्रेड को गहरा रंग क्या देता है?
ब्राउन शुगर और शहद घर की बनी रेसिपी को गहरा एम्बर टोन देते हैं, और यदि आप और भी गहरा रंग चाहते हैं तो कोको पाउडर मिलाना आम है।
कैसे पता करें कि खमीर के लिए पानी सही तापमान पर है?
पानी हाथ के पिछले हिस्से पर छूने पर गुनगुना होना चाहिए, 35°C और 38°C के बीच; यदि यह जलने के बिंदु तक गर्म है, तो यह खमीर को बेकार कर देगा।
क्या मैं इस रेसिपी में ताज़ा बायोलॉजिकल यीस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, 10 ग्राम सूखे खमीर को बदलने के लिए 30 ग्राम ताजे खमीर का उपयोग करें, इसे गुनगुने पानी में ब्राउन शुगर के साथ सीधे घोलें।
मेरी ब्रेड भारी क्यों हो गई और पर्याप्त क्यों नहीं फूली?
ग्लूटेन बनाने के लिए बहुत अधिक गर्म पानी, अपर्याप्त गूंधने का समय या ठंडे वातावरण में आराम करने के कारण ऐसा हो सकता है।
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