Pães
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
30 min
Delicious Olive Bread: पारंपरिक ब्राज़ीलियाई रेसिपी
RS
Por
Master Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी610 kcal
Resumo para quem tem pressa
"जैतून की ब्रेड एक देहाती विशेषता है जो जैतून के स्लाइस के तीखे नमकीन स्वाद को जैतून के तेल के साथ आटे की सुनहरी कोमलता के साथ जोड़ती है। इसका रसीले टुकड़ों से भरा केंद्र इस ब्रेड को एंटीपास्टो और कोल्ड कट बोर्ड के लिए एक उत्कृष्ट संगत बनाता है।"
Delicious Olive Bread: पारंपरिक ब्राज़ीलियाई रेसिपी
O Que Você Precisa Saber
- O azeite de oliva proporciona maciez duradoura à migalha, agindo em harmonia com a gordura natural das azeitonas. - A adição das azeitonas após a sova inicial protege a integridade dos pedaços sem romper a rede de glúten. - A fermentação em duas etapas permite que a massa ganhe força para expandir mesmo com o peso das azeitonas picadas.
सामग्री
Main
- 500g of wheat flour
- 10 ग्राम नमक
- 10 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम सूखा खमीर
- 250ml गुनगुना पानी
- 50 मिली जैतून का तेल
- 150 ग्राम कटी हुई हरी या काली जैतून
बनाने की विधि
Main
1
एक कटोरे में आटा, नमक, चीनी और खमीर मिलाएं।
2
गुनगुना पानी और जैतून का तेल डालें और आटा बनाने के लिए मिलाएं।
3
आटे को 10 मिनट तक आटे वाली सतह पर गूंधें।
4
Adicione as azeitonas picadas e sove novamente até ficarem bem incorporadas.
5
आटे के साथ एक गेंद बनाएं और एक ग्रीस किए हुए कटोरे में रखें, इसे कपड़े से ढक दें।
6
1 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक आराम करने दें।
7
आराम करने के बाद, आटे को ब्रेड के आकार में ढालें और चिकनाई लगे सांचे में रखें।
8
30 मिनट और आराम करने दें।
9
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
10
Asse por 30-40 minutos ou até que a crosta esteja dourada.
11
ओवन से निकालें और टुकड़ा करने से पहले ठंडा होने दें।
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शेफ़ की सलाह
- Escorra bem as azeitonas e seque com papel-toalha para que a salmoura não amoleça a consistência da massa.
- Pique as azeitonas em quartos médios; pedaços pequenos perdem suculência e pedaços muito grandes esfarelam a fatia.
- Deixe o pão assado esfriar sobre grade de metal antes de cortar com faca serrilhada para obter fatias firmes.
विविधताएँ
- आटे में शामिल करने के चरण में जैतून के साथ 50 ग्राम छोटे क्यूब्स में प्रोवोलोन चीज़ डालें। - बेकिंग से पहले आटे के ऊपर काले तिल या ताजी अजवायन के पत्ते छिड़कें। - नीचे की कुरकुरी परत बनाने के लिए बारीक कॉर्नमील के साथ छिड़के हुए बेकिंग ट्रे पर देहाती लोफ के आकार में मॉडल करें।
विकल्प
- हरे या काले जैतून को अज़ापा, चिली जैतून या संरक्षित का विविध मिश्रण से बदला जा सकता है। - जैतून के तेल (olive oil) को सूरजमुखी के तेल या कैनोला तेल से बदला जा सकता है, 50 मिलीलीटर का माप बनाए रखते हुए। - रिफाइंड चीनी को 10 ग्राम की मात्रा में क्रिस्टल चीनी, ब्राउन शुगर या शहद से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
ब्रेड को भोजन के लिए उपयुक्त प्लास्टिक बैग में कसकर बंद करके 4 दिनों तक सूखी और ठंडी जगह पर रखें। Avoid storing in the refrigerator so as not to dry out the crumb; कुछ दिनों पुराने स्लाइस जैतून के तेल के साथ फ्राइंग पैन में टोस्ट किए जाने पर बहुत अच्छे लगते हैं।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
ठंडी ब्रेड को स्लाइस करें और स्लाइस को फ्रीजर के लिए उपयुक्त एयरटाइट बैग में पैक करें, हवा निकालकर 90 दिनों तक रखें। जैतून की सुगंध को पुनर्जीवित करने के लिए स्लाइस को टोस्टर, 180°C पर पहले से गरम ओवन या फ्राइंग पैन में 5 मिनट के लिए डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
Acompanha peixes assados, bacalhoadas, saladas com queijo feta, antepastos italianos e tábuas com embutidos artesanais. Harmoniza perfeitamente com vinhos brancos secos, cervejas artesanais mais amargas ou água mineral aromatizada com hortelã.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मुझे आटे का नमक कम करना चाहिए अगर जैतून बहुत नमकीन हैं?
हाँ, यदि डिब्बाबंद जैतून बहुत नमकीन हैं, तो आटे का नमक आधा चम्मच कम कर दें।
क्या मैं रेसिपी में मिर्च से भरी जैतून का उपयोग कर सकता हूँ?
आप सामान्य रूप से उपयोग कर सकते हैं, उन्हें बहुत अच्छी तरह से सूखा सकते हैं; शिमला मिर्च स्लाइस में सुंदर लाल रंग और अतिरिक्त सुगंध जोड़ती है।
Como evitar que as azeitonas caiam para o fundo da forma?
Seque bem as azeitonas com papel-toalha e passe levemente em farinha de trigo antes de misturar na massa sovada.
क्या मैं इस जैतून की ब्रेड को ढक्कन वाले लोहे के पैन में बेक कर सकता हूँ?
हाँ, 220°C पर पहले से गरम पैन में 20 मिनट तक ढककर बेक करें और क्रस्ट को सुनहरा करने के लिए अंतिम 15 मिनट में ढक्कन खोलें।
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