Pães
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
30 min
Potato Bread with Herbs: Flavor and Tradition
RS
Por
Master Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी490 kcal
Resumo para quem tem pressa
"O pão de batata com ervas combina a textura úmida e fofa da batata cozida ao perfume rústico de salsa, cebolinha e alecrim picados. Com miolo elástico e crosta dourada pincelada com ovo, é uma receita clássica para compor lanches da tarde e recepções caseiras."
Potato Bread with Herbs: Flavor and Tradition
O Que Você Precisa Saber
- O amido da batata cozida retém água eficientemente, conferindo ao pão uma maciez elástica duradoura. - As ervas finas distribuem aromas campestres por toda a massa, equilibrando o sal e a untuosidade do óleo. - A pincelagem com ovo batido antes da segunda fermentação cria uma crosta acetinada, lisa e de coloração dourada.
सामग्री
Main
- 500g of cooked and mashed potatoes
- 300g गेहूं का आटा
- 10 ग्राम सूखा खमीर
- 50ml of warm milk
- 50ml तेल
- 1 tablespoon of salt
- 2 बड़े चम्मच बारीक जड़ी-बूटियाँ (पार्सले, चाइव्स, रोज़मेरी)
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
बनाने की विधि
Main
1
Ek bowl mein, mash kiya hua aloo, gunguna dudh aur tel milakar ek saman mishran taiyar karen.
2
बेकिंग पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
3
धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि आटा हाथों से अलग न होने लगे।
4
बारीक जड़ी-बूटियाँ डालें और आटे में अच्छी तरह मिलाएँ।
5
Knead the dough on a floured surface for about 10 minutes, until smooth and elastic.
6
आटे की एक गेंद बनाएं और इसे एक चिकनाई वाले कटोरे में रखें, कपड़े से ढक दें। 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक आराम करने दें।
7
After rising, shape the dough and place in the greased bread pan.
8
सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 30 मिनट और आराम करने दें।
9
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 35 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
10
ओवन से निकालें और टुकड़ा करने से पहले ठंडा होने दें।
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शेफ़ की सलाह
- गांठों से बचने के लिए आलू को बहुत गर्म मैश करें, लेकिन खमीर डालने से पहले इसे गुनगुना होने दें ताकि यीस्ट न जले।
- आटा गूंधते समय धीरे-धीरे आटा डालें, क्योंकि आलू नमी छोड़ता है और अतिरिक्त आटा ब्रेड को भारी बना देता है।
- पहले से गरम ओवन में 180°C पर बेक करें और रैक पर ठंडा करें ताकि भाप ब्रेड के निचले हिस्से को गीला न करे।
विविधताएँ
- Abra porções de massa e recheie com cubos de queijo muçarela ou requeijão culinário firme antes de modelar. - Polvilhe queijo parmesão ralado fino sobre a massa pincelada com ovo antes de colocar na assadeira. - Modele a massa em pequenos pães redondos para servir como lanchinhos de festa ou entradas em ocasiões especiais.
विकल्प
- पारंपरिक इंग्लिश आलू को एस्टेरिक्स आलू (कम नम) या पके हुए मैंडियोक्विनहा से बदला जा सकता है। - वनस्पति तेल को अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल या पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है ताकि स्वाद बढ़ सके। - सुझाई गई बारीक जड़ी-बूटियों को सूखे अजवायन (oregano), ताजी मार्जोरम या कटा हुआ ऋषि (sage) के पत्तों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।
कैसे रखें
Mantenha o pão em saco plástico próprio para pães ou pote bem fechado em local fresco por até 4 dias. A batata retarda o ressecamento do miolo; aqueça as fatias ligeiramente na torradeira ou frigideira para renovar os aromas das ervas.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
ब्रेड को साबुत या पहले से कटे हुए प्लास्टिक फिल्म और एल्युमीनियम फॉयल में लपेटकर फ्रीजर में 90 दिनों तक फ्रीज करें। डीफ्रॉस्ट करने के लिए, पतली परत और नरम केंद्र को वापस पाने के लिए 160°C पर पहले से गरम ओवन में 10 से 12 मिनट के लिए रखें।
किसके साथ परोसें
गर्म सब्जी सूप, घने क्रीम, प्रोसियुट्टो और परिपक्व चीज़ के साथ कोल्ड कट बोर्ड के साथ। यह लहसुन के साथ सुगंधित मक्खन, कटे हुए क्रीम चीज़ या ताजी बनी काली कॉफी के साथ गर्म परोसने पर भी अच्छा लगता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं तैयारी में तेजी लाने के लिए आलू को माइक्रोवेव में पका सकता हूँ?
हाँ, आलू को छिलके के साथ पकाएं और माइक्रोवेव में छेद करें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, छीलें और अभी भी गर्म होने पर अच्छी तरह मैश करें।
अगर आलू ने बहुत अधिक पानी छोड़ दिया है तो आटे को कैसे ठीक करें?
गेहूं का आटा धीरे-धीरे डालें, चम्मच दर चम्मच, लगातार गूंथते रहें जब तक कि आटा हाथों और काउंटर से अलग न हो जाए।
Posso usar ervas desidratadas no lugar das ervas frescas?
Pode usar ervas secas, porém reduza para metade da medida indicada (1 colher de sopa), pois o sabor seco é mais concentrado.
ओवन से निकलने के बाद आलू की ब्रेड थोड़ी मुरझा क्यों जाती है?
आलू की उच्च नमी सामग्री के कारण थोड़ा संकुचन सामान्य है; रैक पर ठंडा करने से नीचे संघनन (condensation) नहीं होता है।
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