Pães
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
30 min
स्वादिष्ट आलू ब्रेड: soft and irresistible
RS
Por
Master Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी700 kcal
Resumo para quem tem pressa
"O pão de batata une a umidade natural do tubérculo a uma massa sovada macia e leve, ideal para o café da manhã. A adição da batata cozida reduz o ressecamento e mantém a textura fofa por vários dias."
स्वादिष्ट आलू ब्रेड: soft and irresistible
O Que Você Precisa Saber
- A batata cozida e amassada confere retenção de umidade à massa, prolongando o frescor do miolo. - A ativação prévia do fermento biológico seco com leite morno e açúcar garante o crescimento correto. - A manteiga derretida adicionada na sova amacia as cadeias de glúten, resultando em uma casca dourada e macia.
सामग्री
Main
- 500g of cooked and mashed potatoes
- 500g of wheat flour
- 10 ग्राम नमक
- 10 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम सूखा खमीर
- 200 मिली गर्म दूध
- 50g पिघला हुआ मक्खन
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
बनाने की विधि
Main
1
In a bowl, mix the mashed potatoes, warm milk, and sugar.
2
सूखा खमीर डालें और झाग आने तक 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
3
गेहूं का आटा और नमक डालें, एक सजातीय आटा बनाने तक अच्छी तरह मिलाएं।
4
पिघला हुआ मक्खन डालें और आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंथें।
5
आटे को किसी गर्म जगह पर कपड़े से ढककर लगभग 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।
6
बढ़ने के बाद, ब्रेड को आकार दें और ग्रीस की हुई ट्रे में रखें।
7
30 मिनट और आराम करने दें।
8
Preaqueça o forno a 180°C e pincele o pão com o ovo batido.
9
लगभग 35-40 मिनट तक, या सुनहरा होने तक बेक करें।
10
ओवन से निकालें और टुकड़ा करने से पहले ठंडा होने दें।
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शेफ़ की सलाह
- Mash the potatoes while still hot and let them warm before mixing with the yeast so as not to burn the yeasts.
- गूंथते समय धीरे-धीरे आटा डालें ताकि बहुत अधिक गेहूं से आटा भारी न हो जाए।
- अंडे को सावधानी से ब्रश करें ताकि सांचे में दूसरी बार फूलने के बाद ब्रेड पिचक न जाए।
विविधताएँ
- Modele a massa em bolinhas de 60g e recheie com cubos de queijo minas padrão ou requeijão culinário. - Adicione 1 colher de sopa de orégano ou alecrim picado diretamente na massa durante a sova. - Polvilhe sementes de gergelim ou queijo parmesão ralado sobre o ovo batido antes de assar.
विकल्प
- मक्खन को 80% लिपिड वाले 50g मार्जरीन या 45ml वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। - गुनगुने गाय के दूध के स्थान पर 200 मिली ओट मिल्क या गुनगुना पानी इस्तेमाल किया जा सकता है। - अंग्रेजी आलू को 500 ग्राम के समान अनुपात में शकरकंद या मैंडियोक्विनहा से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
पैक करने से पहले ब्रेड को रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें। एक बंद प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक स्टोर करें। गर्म दिनों में, इसे 6 दिनों तक फ्रिज में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद पूरा या पहले से कटा हुआ फ्रीज किया जा सकता है। इसे प्लास्टिक रैप और एल्युमीनियम फॉयल में लपेटें, और फ्रीजर में 90 दिनों तक रखें। स्लाइस को सीधे टोस्टर में या 160°C पर ओवन में डीफ्रॉस्ट करें।
किसके साथ परोसें
ब्रेड को गर्म परोसें, साथ में नमकीन मक्खन, मलाईदार Requeijão या कारीगर जैम। ताजी पी गई कॉफी, दालचीनी के साथ कैपुचिनो या बहुत गर्म काली चाय के कप के साथ।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
कैसे पता करें कि खमीर के लिए गुनगुना दूध सही तापमान पर है?
दूध छूने पर गुनगुना होना चाहिए, लगभग 36°C से 38°C; यदि यह बहुत गर्म है, तो यह खमीर को मार देगा और आटा नहीं फूलेगा।
आलू की ब्रेड भारी और ठोस क्यों हो गई?
This occurs due to excess flour added beyond the 500g, very moist potatoes, or insufficient fermentation time.
Posso usar fermento biológico fresco nesta receita?
Sim, substitua os 10g de fermento biológico seco por 30g de fermento fresco, dissolvendo-o diretamente no leite morno com o açúcar.
अंदर से पकने से पहले ब्रेड की पपड़ी को जलने से कैसे रोकें?
ओवन को 180°C पर रखें; if the surface browns before 25 minutes, cover loosely with aluminum foil until the time is complete.
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