Pães
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
30 min
Homemade Pao de Queijo: आपकी मेज पर स्वाद और परंपरा
RS
Por
Master Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी590 kcal
Resumo para quem tem pressa
"O pão de queijo caseiro tradicional utiliza a técnica do escaldamento do polvilho doce com leite e óleo ferventes para formar uma massa elástica e macia. O acréscimo de queijo minas ralado resulta em pãezinhos com casca dourada e interior elástico."
Homemade Pao de Queijo: आपकी मेज पर स्वाद और परंपरा
O Que Você Precisa Saber
- दूध और तेल के उबलते मिश्रण के साथ Polvilho doce को स्केल्ड करना स्टार्च को पहले से पका देता है और विशेषता लोच बनाता है। - आटे के गर्म होने के बाद ही अंडे डालने से जर्दी कटोरे में समय से पहले पकने से रुक जाती है। - कसा हुआ मिनास चीज़ विशिष्ट सुगंध देता है और सुनिश्चित करता है कि ओवन के 30 मिनट में क्रस्ट सुनहरा हो जाए।
सामग्री
Main
- 2 कप मीठा टैपिओका आटा
- 1 cup of milk
- 1/2 cup of oil
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ मिनास चीज़
- 2 eggs
- 1 teaspoon of salt
बनाने की विधि
Main
1
Preheat the oven to 180°C.
2
एक बर्तन में, दूध और तेल को उबाल आने तक गर्म करें।
3
एक कटोरे में, polvilho doce और नमक मिलाएं।
4
गर्म मिश्रण को कसावा स्टार्च (polvilho) पर डालें और अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि आटा चिकना न हो जाए।
5
आटे को गर्म होने दें, फिर अंडे डालें, एक-एक करके, अच्छी तरह मिलाते हुए।
6
Incorporate the grated cheese into the dough and mix until homogeneous.
7
छोटी गेंदें बनाएं और चिकनाई वाली बेकिंग शीट पर रखें।
8
लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।
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शेफ़ की सलाह
- अंडे को एक-एक करके डालने से पहले आटे को हाथों के स्पर्श के लिए गुनगुना होने तक ठंडा होने दें।
- गेंदों को आसानी से आकार देने के लिए अपने हाथों को थोड़े वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि बैटर हथेलियों पर न चिपके।
- बेकिंग ट्रे पर गेंदों के बीच 2 सेंटीमीटर की जगह रखें, क्योंकि Pao de Queijo गर्मी के साथ फैलता है।
विविधताएँ
- सुगंधित Pao de Queijo के लिए आटे में 1 चम्मच बारीक जड़ी-बूटियाँ या सूखे अजवायन (oregano) डालें। - ओवन में बेक करने के लिए ले जाने से पहले कच्चे आटे की गेंदों को छोटे 'goiabada' क्यूब्स के साथ भरें। - बाहरी कुरकुरी पपड़ी को तेज करने के लिए मिनास पनीर के साथ 50 ग्राम बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर मिलाएं।
विकल्प
- स्वीट कसावा स्टार्च को आधे स्वीट कसावा स्टार्च और आधे खट्टे कसावा स्टार्च (पॉल्विलो एज़ेडो) से बदला जा सकता है ताकि ब्रेड अधिक फूली हुई और कुरकुरी हो सके। - कसा हुआ Minas पनीर को अर्ध-पके पनीर या मोटे तौर पर कसे हुए Canastra पनीर से बदला जा सकता है। - सोयाबीन के तेल को सूरजमुखी के तेल या 100 ग्राम पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
पके हुए Pao de Queijo को बंद बर्तन या प्लास्टिक बैग में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रखें। कुरकुरी बनावट और लचीला क्रम्ब वापस पाने के लिए, 180°C पर ओवन में 5 मिनट तक दोबारा गर्म करें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
Congele as bolinhas de Pao de Queijo cruas em uma assadeira por 2 horas e depois transfira para sacos plásticos por até 3 meses. सीधे फ्रीजर से 180°C पर पहले से गरम ओवन में 35 से 40 मिनट तक बिना डीफ़्रॉस्ट किए बेक करें।
किसके साथ परोसें
Sirva os pães de queijo bem quentinhos acompanhados de café coado passado na hora ou café com leite fresco. Requeijão cremoso de copo ou geleia de pimenta à mesa enriquecem a experiência do café mineiro.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Qual a diferença entre usar polvilho doce e polvilho azedo?
O polvilho doce deixa o pão de queijo mais macio, denso e uniforme; já o polvilho azedo ajuda a expandir mais e forma casca mais crocante.
Pao de Queijo का आटा इतना चिपचिपा क्यों हो गया?
संगति अंडों के आकार और कसावा स्टार्च के अवशोषण के साथ बदलती है; if it keeps sticking, put it in the refrigerator for 15 minutes before rolling.
Posso assar o pão de queijo congelado direto no forno?
Sim, leve as bolinhas congeladas direto ao forno pré-aquecido a 180°C, aumentando o tempo de forno em aproximadamente 5 a 10 minutos.
Que tipo de queijo minas é o melhor para a receita?
O queijo minas padrão ou meia cura ralado grosso é ideal, pois tem menos umidade que o queijo frescal e derrete perfeitamente na massa.
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