Pães
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
30 min
The Delicious Mineiro Pao de Queijo
RS
Por
Master Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी880 kcal
Resumo para quem tem pressa
"Classic Minas Gerais quitanda prepared by the method of scalding the sweet cassava starch with boiling milk and oil, enriched with fresh eggs and grated aged Minas cheese. ओवन में 180°C पर सुनहरे गोले के रूप में ढाला गया, यह एक पतली कुरकुरी परत और अंदर से नरम, मुलायम और हवादार बनावट विकसित करता है।"
The Delicious Mineiro Pao de Queijo
O Que Você Precisa Saber
- उबलते दूध और तेल के साथ टैपिओका स्टार्च को भिगोने (escaldar) से स्टार्च जिलेटिनाइज हो जाता है और विशिष्ट मिनास इलास्टिसिटी बनती है। - केवल गुनगुने आटे में अंडे डालने से प्रोटीन का समय से पहले जमाव रुक जाता है। - Minas चीज़ हल्का-सा पकने पर गेंदों के हल्के विकास के लिए पर्याप्त वसा और नमक प्रदान करता है।
सामग्री
Main
- 500g स्वीट कसावा स्टार्च
- 250ml दूध
- 100ml of oil
- 2 eggs
- 200g कसा हुआ Minas चीज़
- 1 teaspoon of salt
बनाने की विधि
Main
1
Preheat the oven to 180°C.
2
एक पैन में, दूध और तेल को उबाल आने तक गर्म करें।
3
In a bowl, place the tapioca starch and salt.
4
Pour the hot mixture over the starch and mix well with the spoon.
5
अंडे एक-एक करके डालें, अच्छी तरह शामिल होने तक मिलाएं।
6
अंत में, Minas चीज़ डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि आटा सजातीय न हो जाए।
7
चिकना किए हुए हाथों से, छोटी गेंदें बनाएं।
8
गेंदों को चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर रखें।
9
लगभग 25 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
10
ओवन से निकालें और परोसने से कुछ मिनट पहले ठंडा होने दें।
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शेफ़ की सलाह
- Rale o queijo no ralo médio para criar pontos dourados crocantes espalhados pela casquinha.
- Passe óleo nas mãos para enrolar as bolinhas com facilidade sem deformar a superfície.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C para garantir expansão uniforme sem ressecar o miolo.
विविधताएँ
- Pão de Queijo Recheado: बेक करने से पहले प्रत्येक गेंद के कोर में गुआबाडा (guava paste) या कटिंग चीज़ का एक क्यूब डालें। - जड़ी-बूटियों के साथ Pao de Queijo: कसा हुआ पनीर के साथ आटे में सूखे ओरेगैनो और बारीक कटी हुई ताजी रोज़मेरी छिड़कें। - फ्राइंग पैन चीज़ ब्रेड: कच्चे आटे के एक हिस्से को चिकना किए हुए पैन में पतली डिस्क में खोलें और दोनों तरफ सुनहरा करें।
विकल्प
- O queijo Minas padrão pode ser substituído por queijo Canastra meia-cura, queijo prato curado ou mistura com queijo parmesão ralado. - O polvilho doce pode ser combinado com metade de polvilho azedo (cinquenta por cento de cada) para pães mais inflados e ocos. - O óleo vegetal pode ser substituído por banha de porco artesanal morna para conferir perfil aromático rústico caipira.
कैसे रखें
Consuma preferencialmente quentinho recém-saído do forno. Sobras assadas podem ficar em pote hermético por até dois dias; reaqueça no forno ou na air fryer a 180°C por cinco minutos para recuperar a crocância externa.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
बेकिंग ट्रे पर मोल्डेड कच्चे आटे की गेंदों को दो घंटे के लिए फ्रीज करें और प्लास्टिक बैग में नब्बे दिनों तक रखें। बिना पिघलाए सीधे फ्रीजर से 190°C पर ओवन में तीस मिनट तक बेक करें।
किसके साथ परोसें
ताजी बनी गर्म फिल्टर कॉफी, मलाईदार पनीर और पेस्टी डुलसे डी लेचे के स्लाइस के साथ परोसें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
What is the difference between using sweet and sour cassava starch in pão de queijo?
स्वीट कसावा स्टार्च (polvilho doce) अधिक घनी, गोल और समान ब्रेड का उत्पादन करता है; sour starch makes the bread rise more, creating a hollow crumb and irregular crust.
ओवन से बाहर निकलने के बाद मेरे पाओ डी क्वेजो क्यों पिचक गए?
यह तब होता है जब ब्रेड को केंद्र में पूरी तरह पकने से पहले निकाल लिया जाता है या जब ओवन का तापमान बहुत कम होता है।
क्या मैं गेंदों में रोल करने से पहले आटा फ्रीज कर सकता हूँ?
नहीं; फ्रीज करने से पहले हमेशा सभी छोटी गेंदों को ट्रे पर ताजा आकार दें, जिससे बाद में व्यक्तिगत बेकिंग आसान हो जाए।
Qual é o queijo mais autêntico para a receita mineira?
O queijo Minas artesanal curado ou meia-cura (como o da região da Canastra ou Serro) é o padrão tradicional clássico de Minas Gerais.
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