Receita Solta

सर्वोच्च Pastelón Boricua: स्वाद की परतें जो मेज को जीत लेती हैं

क्लासिक Pastelão का एक अनूठा और प्रामाणिक संस्करण, केले और रसीले फिलिंग के साथ, आपके मेनू का सितारा बनने के लिए।

RS

Por

Equipe Receita Solta

सर्वोच्च Pastelón Boricua: स्वाद की परतें जो मेज को जीत लेती हैं
तैयारी40 min
पकाने का समय50 min
कितने लोगों के लिए6-8 सर्विंग्स
कठिनाईMedium
कैलोरी460 kcal

Resumo para quem tem pressa

"प्यूर्टो रिको की पारंपरिक उत्सव डिश जो तली हुई पके हुए केले की परतों को कीमा बनाया हुआ मांस के पिकाडिलो के साथ बदलती है। मोज़ेरेला और परमेसन पनीर के साथ ओवन में ग्रैटिन किया गया, यह मीठे और लैटिन मसालों के बीच आकर्षक विपरीत लाता है।"

Transforme sua cozinha no epicentro de sabores caribenhos com o Pastelón Boricua Supremo, uma celebração autêntica da culinária de Porto Rico. उन लोगों के लिए बिल्कुल सही जो एक अविस्मरणीय रात के खाने की तलाश में हैं।

O Que Você Precisa Saber

- O uso de bananas-da-terra com casca quase preta garante a caramelização correta e a maciez ideal das camadas. - O picadillo cozido com tomate pelado, cominho e azeitonas picadas cria um recheio úmido, salgado e suculento. - A camada dupla de queijo mussarela e parmesão funde os ingredientes e forma crosta dourada e estaladiça no forno.

सामग्री

सफलता के लिए आवश्यक सामग्री

  • 6 units पके हुए प्लांटैन
  • 500 ml वनस्पति तेल
  • 1 teaspoon Salt
  • 500 g कीमा बनाया हुआ मांस (पत्थर या आचेम)
  • 1 unit मध्यम प्याज़
  • 1 unit मध्यम हरी शिमला मिर्च
  • 3 cloves Garlic
  • 1 डिब्बा (400 ग्राम) खुले हुए टमाटर
  • 1/4 cup टमाटर सॉस
  • 1/2 cup भरवां हरी जैतून
  • 1/4 cup ताज़ा धनिया
  • 1 teaspoon Dried oregano
  • 1/2 teaspoon Cumin powder
  • a gosto काली मिर्च
  • 2 tablespoons जैतून का तेल
  • 1/2 cup पानी या मांस शोरबा
  • 200 g कसा हुआ मोत्ज़ारेला चीज़
  • 100 g Grated Parmesan cheese

बनाने की विधि

Preparation Method: पूर्णता का मार्ग

1

Comece descascando as bananas-da-terra e cortando-as em fatias longitudinais de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite as fatias de banana por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e macias. A técnica profissional é não superlotar a frigideira, garantindo uma fritura uniforme.

2

Retire as bananas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Em termos simples: isso evita que o pastelón fique oleoso. Salpique as fatias de banana com o sal enquanto ainda estão quentes. Reserve as bananas fritas para a montagem.

3

एक बड़े पैन में, मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और पकाएं, चम्मच से तोड़ते हुए, जब तक कि वह भूरा न हो जाए और सारा पानी वाष्पित न हो जाए। सबसे महत्वपूर्ण टिप यह है कि उमामी स्वाद को बढ़ाने के लिए मांस को अच्छी तरह से भूरा करें, जो इस डिश में मौलिक है।

4

मांस में प्याज, हरी शिमला मिर्च और लहसुन डालें। लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि सब्जियां नरम और सुगंधित न हो जाएं। यह चरण आपकी स्टफिंग के स्वाद का आधार बनाता है, इसलिए प्रक्रिया में जल्दबाजी न करें।

5

Junte o tomate pelado, o molho de tomate, as azeitonas, o orégano e o cominho. Misture bem e adicione a água ou caldo de carne. Deixe ferver e reduza o fogo, cozinhando por 10-15 minutos, até o molho encorpar. Ajuste o sal e a pimenta a gosto neste momento.

6

फिलिंग को आंच से उतारें और ताजी कटी हुई धनिया शामिल करें। यह अंतिम स्पर्श ताजगी और एक जीवंत सुगंध लाता है। सुनिश्चित करें कि फिलिंग अच्छी तरह से अनुभवी है, क्योंकि यह आपके पास्टेलोन बोरिकुआ सुप्रीम की आत्मा होगी।

7

ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। In a medium baking dish (approx. 20x30 cm), make a layer with half of the fried plantain slices, covering the bottom. इसके बाद, केले के ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस की पूरी फिलिंग समान रूप से फैलाएं।

8

फिलिंग को केले के बाकी स्लाइस के साथ ढक दें। कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला और परमेसन चीज़ के मिश्रण के साथ उदारतापूर्वक छिड़क कर समाप्त करें। सबसे आम गलती पनीर के साथ पर्याप्त उदार न होना है, इसलिए संकोच न करें।

9

Pastelón को पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक या पनीर के सुनहरा और बुलबुलेदार होने तक बेक करें। काटने और परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह परतों को सेट करने में मदद करता है, जिससे काटना और परोसना आसान हो जाता है।

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar सर्वोच्च Pastelón Boricua: स्वाद की परतें जो मेज को जीत लेती हैं com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

शेफ़ की सलाह

- Corte as bananas em fatias longitudinais finas e uniformes de meio centímetro para facilitar a montagem da travessa. - Deixe o picadillo de carne moída reduzir até o caldo engrossar para que a torta não fique aguada ao ser fatiada. - Aguarde o pastelón descansar por 15 minutos fora do forno antes de cortar para que as fatias saiam inteiras.

विविधताएँ

- पके हुए केले के साथ संस्करण: पके हुए केलों को छिलके के साथ उबलते पानी में पकाएं और असेंबली के लिए प्यूरी की तरह मैश करें। - Caribbean spicy version: add habanero or chili peppers without seeds, finely chopped, to the meat sauté. - Versão com passas: क्लासिक मिठास के लिए मांस के पिकाडिलो में दो बड़े चम्मच डार्क किशमिश मिलाएं।

विकल्प

- लीन ग्राउंड बीफ को ग्राउंड टर्की या श्रेड किए हुए चिकन के साथ बदला जा सकता है। - मोज़ेरेला पनीर को मोटे कटे हुए प्राटो पनीर या कद्दूकस किए हुए मोंटेरे जैक पनीर से बदला जा सकता है। - जीरा पाउडर को लैटिन सीज़निंग या पिसे हुए धनिया के साथ संयुक्त स्मोक्ड पैप्रिका से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

पास्टेलन को प्लास्टिक रैप से ढककर या सीलबंद कंटेनर में 4 दिनों तक फ्रिज में रखें। व्यक्तिगत स्लाइस को इलेक्ट्रिक ओवन में 180°C पर 10 मिनट के लिए या माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर 2 मिनट के लिए फिर से गरम करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

O pastelón pronto e assado congela muito bem por até 2 meses cortado em porções individuais bem embaladas. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite e leve ao forno coberto com papel-alumínio para reaquecer por igual.

किसके साथ परोसें

सादे सफेद चावल, जीरे के साथ अनुभवी काली बीन्स, ताजा एवोकैडो सलाद या हरी पत्तियों के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

इस रेसिपी में केले के लिए परिपक्वता की क्या डिग्री आवश्यक है?

छिलका मुख्य रूप से काले धब्बों के साथ पीला या लगभग काला होना चाहिए; green bananas result in a hard and bitter pie.

Posso grelhar as fatias de banana em vez de fritar no óleo?

हाँ, स्लाइस को जैतून के तेल से ब्रश करें और नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में सुनहरा करें या हल्के संस्करण के लिए 15 मिनट के लिए 200°C पर बेक करें।

प्यूर्टो रिकान Picadillo में हरी जैतून क्यों होती है?

जैतून की नमकीन अम्लता और नमकीन पानी पके हुए केले की मिठास को काटते हैं, जो पेस्टेलोन की पहचान देते हैं।

मेज पर परोसते समय Pastelón को बिखरने से कैसे रोकें?

ओवन से निकालने के बाद 15 मिनट का आराम महत्वपूर्ण है ताकि पिघला हुआ पनीर जम जाए और परतें जुड़ जाएं।

आपको यह भी पसंद आ सकता है

Fale pelo WhatsApp