Aqui, todo tipo de receita tem espaço!

पेकिंग डक: An Unparalleled Delight

Name: पेकिंग डक: An Unparalleled Delight
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 पूरा बत्तख (लगभग 2kg); 2 बड़े चम्मच शहद; 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस; 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका; 2 बड़े चम्मच नमक; पतले क्रेप्स (परोसने के लिए); Hoisin सॉस (साथ में); कटी हुई स्प्रिंग अनियन (गार्निश के लिए)

Por

Master Receita Solta

तैयारी20 min

पकाने का समय30 min

कितने लोगों के लिए4 servings

कठिनाईEASY

कैलोरी680 kcal

Resumo para quem tem pressa

"पारंपरिक पेकिंग डक की यह घरेलू व्याख्या शहद, सोया सॉस और चावल के सिरके की कोटिंग के साथ भुना हुआ पक्षी लाती है। पतले क्रेप्स, स्प्रिंग अनियन और होइसिन सॉस के साथ परोसा जाता है, यह कुरकुरेपन और रसीलेपन को जोड़ता है।"

पेकिंग डक: An Unparalleled Delight

O Que Você Precisa Saber

- नमी के नुकसान और कुरकुरापन सुनिश्चित करने के लिए पेपर टॉवल के साथ बत्तख की त्वचा को सावधानीपूर्वक सुखाना आवश्यक है। - शहद, चावल के सिरके और सोया सॉस का मैरिनेड सतह पर कैरामेलिज़ होकर विशिष्ट गहरा लैक्वेर्ड रंग बनाता है। - अंतिम आधे घंटे में गर्मी को 220°C तक बढ़ाने से त्वचा को चटकाकर अतिरिक्त उपचर्म वसा निकल जाती है।

सामग्री

Main

1 पूरा बत्तख (लगभग 2kg)
2 बड़े चम्मच शहद
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
2 बड़े चम्मच नमक
पतले क्रेप्स (परोसने के लिए)
Hoisin सॉस (साथ में)
कटी हुई स्प्रिंग अनियन (गार्निश के लिए)

बनाने की विधि

Main

ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें।

बतख को अच्छी तरह साफ करें, आंतरिक अंगों को निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

एक कटोरे में, शहद, सोया सॉस, चावल का सिरका और नमक मिलाएं।

मिश्रण को बत्तख की पूरी सतह पर समान रूप से ब्रश करें।

बतख को बेकिंग ट्रे पर रखें और ओवन में ले जाएं।

2 घंटे तक पकाएं, हर 30 मिनट में अपने शोरबा के साथ पानी दें।

अंतिम 30 मिनट में, त्वचा को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए तापमान को 220°C तक बढ़ाएं।

बतख को ओवन से निकालें और काटने से पहले 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar पेकिंग डक: An Unparalleled Delight com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

शेफ़ की सलाह

- आंतरिक मांस की समान नमी बनाए रखने के लिए हर 30 मिनट में बेकिंग पैन के शोरबा के साथ पक्षी को पानी दें। - बेकिंग ट्रे पर एक रैक रखें ताकि बत्तख नीचे पिघली हुई चर्बी में न डूबे। - मांसपेशियों के फाइबर के बीच रस को पुनर्वितरित करने के लिए काटने से पहले बत्तख को 15 मिनट तक आराम करने दें।

विविधताएँ

- पांच मसालों के साथ लैकरिंग: मैरिनेड में पांच चीनी मसालों के पाउडर का एक कॉफी चम्मच डालें। - नारंगी जेस्ट के साथ संस्करण: शहद के मिश्रण में संतरे का छिलका मिलाएं। - राइस क्रेप्स: स्लाइस किए गए मांस को हाइड्रेटेड राइस पेपर की पतली चादरों में लपेटकर परोसें।

विकल्प

- O pato inteiro pode ser preparado utilizando quatro coxas e sobrecoxas de pato com pele mantendo o tempo. - O mel da laqueação pode ser substituído por glicose de milho, melaço de cana ou xarope de bordo puro. - O vinagre de arroz pode ser trocado por vinagre de maçã suave na mesma proporção de uma colher de sopa.

कैसे रखें

Separe a carne desfiada da carcaça e armazene em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça as fatias em forno médio a 180°C por 8 minutos para devolver a temperatura sem ressecar a carne.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

आप केवल बिना त्वचा वाले कटे हुए मांस को 2 महीने तक सीलबंद कंटेनर में फ्रीज कर सकते हैं। त्वचा को मांस के साथ फ्रीज न करें, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद कुरकुरी बनावट स्थायी रूप से खो जाती है।

किसके साथ परोसें

भाप में गर्म किए गए चीनी क्रेप्स, ताजी हरी प्याज की पतली स्ट्रिप्स, जापानी खीरा और होइसिन सॉस के साथ परोसें। पिनोट नायर रेड वाइन या ड्राई गेवुर्ज़ट्रामिनर व्हाइट वाइन के गिलास के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाता है।