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Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
30 min
स्वादिष्ट पारंपरिक मार्गेरिटा पिज्जा
RS
Por
Master Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी690 kcal
Resumo para quem tem pressa
"A pizza Margherita é o padrão da culinária napolitana, unindo massa fermentada, molho de tomate, queijo mozzarella e manjericão fresco. A qualidade depende da sova da farinha com fermento e água morna, desenvolvendo a elasticidade do glúten para sustentar a expansão gasosa. Ao assar em forno preaquecido a 250°C, a massa adquire borda crocante e miolo flexível em apenas 10 minutos. O azeite regado antes de assar integra o queijo ao molho, gerando fatias firmes e aromáticas com rendimento para quatro porções."
स्वादिष्ट पारंपरिक मार्गेरिटा पिज्जा
O Que Você Precisa Saber
- किण्वन में गैसों को सही ढंग से बनाए रखने के लिए आटे को चिकना और लचीला होने तक गूंधें। - आटे के अपने मूल आयतन से दोगुना होने तक कपड़े से ढककर 1 घंटे के आराम का सम्मान करें। - मोज़ेरेला चीज़ को सुखाए बिना आधार को जल्दी से बेक करने के लिए ओवन को 250°C पर प्रीहीट करें।
सामग्री
Main
- 500g of wheat flour
- 300 मिली गर्म पानी
- 10 ग्राम नमक
- 5g चीनी
- 10 ग्राम सूखा खमीर
- 200 ग्राम टमाटर सॉस
- 250 ग्राम मोज़ेरेला चीज़
- स्वादानुसार ताजी तुलसी के पत्ते
- स्वादानुसार जैतून का तेल
बनाने की विधि
Main
1
एक ट्रे में, आटा, नमक, चीनी और खमीर मिलाएं।
2
गुनगुना पानी डालें और आटे को चिकनी और एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक गूंधें।
3
आटे को 1 घंटे के लिए गीले कपड़े से ढककर आराम करने दें, जब तक कि वह आकार में दोगुना न हो जाए।
4
ओवन को 250°C पर प्रीहीट करें।
5
आटे को बेलन से पतली परत में बेलें।
6
पार्चमेंट पेपर के साथ लाइन वाले मोल्ड में स्थानांतरित करें।
7
टमाटर सॉस को आटे पर समान रूप से फैलाएं।
8
सॉस के ऊपर मोज़ेरेला चीज़ फैलाएं।
9
तुलसी की पत्तियां डालें और जैतून का तेल डालें।
10
लगभग 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
11
Retire, deixe esfriar por alguns minutos e sirva!
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शेफ़ की सलाह
डिस्क की बाहरी परत में हवा बनाए रखने के लिए आटे को हाथों से केंद्र से किनारों तक खोलें।
- सॉस की एक पतली परत फैलाएं ताकि अतिरिक्त तरल पिज्जा के केंद्र को गीला न करे।
- ओवन के तुरंत बाद डालने के लिए ताजी तुलसी की पत्तियां अलग रखें, सुगंध को जीवित रखें।
विविधताएँ
- मार्गेरिटा लहसुन और तेल: पनीर से पहले सॉस के ऊपर कच्चे लहसुन की पतली स्लाइस डालें। - परमेसन के साथ: मोज़ेरेला पर दो बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। - आधा और आधा साबुत: use 250g of whole wheat flour and 250g of white wheat flour.
विकल्प
- Sadharan gehun ke aate ko baking ke liye special type 00 flour se badla ja sakta hai. - सामान्य मोज़ेरेला को छलनी में छने हुए ताजे भैंस के मोज़ेरेला से बदला जा सकता है। - सूखे जैविक खमीर को 30 ग्राम ताजे जैविक खमीर से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
स्लाइस को फ्रिज में बंद कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर करें। Reaqueça em frigideira de fundo grosso com tampa em fogo brando para recuperar a base crocante sem ressecar.
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
बिना फिलिंग के 5 मिनट के लिए बेले हुए और प्री-बेक किए हुए आटे को 60 दिनों तक फ्रीज करें। तैयार स्लाइस को प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटकर -18°C पर 30 दिनों तक फ्रीज किया जा सकता है।
किसके साथ परोसें
पूरी पिज्जा को लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर रखें। पेस्ट्री व्हील के साथ 8 समान टुकड़ों में काटें और ताजी तुलसी की पत्तियों और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंदों से सजाएं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बेक करने के बाद पिज्जा का केंद्र नम और नरम क्यों हो गया?
यह तब होता है जब टमाटर सॉस बहुत अधिक होता है या जब पनीर बहुत अधिक मट्ठा छोड़ता है। सॉस की केवल एक पतली परत फैलाएं और चीज़ को डिस्क पर रखने से पहले उसका पानी निकाल दें।
É possível abrir a massa de pizza com rolo em vez das mãos?
O rolo de massa pode ser usado para praticidade, mas ele expulsa os gases internos da fermentação. Abrir com as pontas dos dedos preserva alvéolos de ar que deixam a borda mais alta e crocante.
Qual a temperatura ideal da água ao misturar com o fermento biológico?
A água deve estar morna ao toque (entre 35°C e 38°C). Temperaturas superiores a 45°C matam as leveduras do fermento, impedindo a massa de crescer.
Por que colocar as folhas de manjericão em dois momentos?
As folhas assadas com o queijo transmitem sabor ao molho quente, enquanto as folhas colocadas logo ao sair do forno mantêm o frescor, a cor verde brilhante e o aroma característico.
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