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Traditional Tikka Masala Recipe: Indian Flavor at Home

Name: Traditional Tikka Masala Recipe: Indian Flavor at Home
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में; 1 कप सादा दही; 2 बड़े चम्मच नींबू का रस; 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल; 1 chopped onion; 3 cloves of minced garlic; 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक; 400g de tomates pelados em lata; 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला; 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; Salt and pepper to taste

Por

Master Receita Solta

Traditional Tikka Masala Recipe: Indian Flavor at Home

तैयारी20 min

पकाने का समय30 min

कितने लोगों के लिए4 servings

कठिनाईEASY

कैलोरी340 kcal

Resumo para quem tem pressa

"चिकन टिक्का मसाला में दही और मसालों में मैरीनेट किए हुए ब्रेस्ट के टुकड़े होते हैं जो टमाटर की गाढ़ी सॉस में डूबे होते हैं। यह एक सुगंधित क्लासिक है जो रात के खाने के लिए एक मजबूत मुख्य व्यंजन प्रदान करता है।"

Traditional Tikka Masala Recipe: Indian Flavor at Home

O Que Você Precisa Saber

- दही और नींबू का मैरिनेड चिकन के रेशों को नरम करता है और लहसुन और कद्दूकस किए हुए अदरक की सुगंध को सोख लेता है। - सॉस के स्वाद के आधार को संरचना देने के लिए मांस डालने से पहले प्याज को वनस्पति तेल में अच्छी तरह से भूरा होना चाहिए। - The gentle 20-minute cooking with peeled tomatoes and garam masala thickens the broth without drying out the breast.

सामग्री

Main

500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में
1 कप सादा दही
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
1 chopped onion
3 cloves of minced garlic
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
400g de tomates pelados em lata
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
Salt and pepper to taste

बनाने की विधि

Main

Em um recipiente, misture o iogurte com suco de limão, alho, gengibre, sal e pimenta. Adicione os cubos de frango e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

एक बड़े पैन में तेल गरम करें और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।

मैरीनेट किया हुआ चिकन मिश्रण डालें और तब तक पकाएं जब तक कि चिकन सभी तरफ से सुनहरा न हो जाए।

कुचले हुए छिले हुए टमाटर डालें और गरम मसाला और जीरा के साथ सीजन करें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

आंच धीमी करें और सॉस को 20 मिनट तक और पकने दें, जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए।

ताज़ा धनिया डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च को समायोजित करें।

बासमती चावल या नान के साथ गर्म परोसें।

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शेफ़ की सलाह

- Deixe o frango na marinada por pelo menos 30 minutos na geladeira para que a acidez do limão penetre na carne. - Ao selar o frango na panela, mantenha fogo médio-alto para dourar os cubos sem juntar água excessiva. - Esmague os tomates pelados com as mãos ou garfo antes de colocar na panela para acelerar a homogeneização.

विविधताएँ

- क्रीम के साथ टिक्का मसाला: उबलने के अंतिम 5 मिनट में 100 मिली ताजी क्रीम डालें। - शाकाहारी संस्करण: चिकन मांस के बजाय फर्म पनीर क्यूब्स या दबाया हुआ टोफू का उपयोग करें। - तीखा स्पर्श: लहसुन और कद्दूकस किए हुए अदरक के साथ 1 बीज रहित कटी हुई मिर्च (pimenta-dedo-de-moça) डालें।

विकल्प

- O peito de frango pode ser substituído por sobrecoxa desossada em cubos, que retém maior umidade. - O óleo de girassol pode ser trocado por manteiga clarificada (ghee) para acentuar o perfil indiano tradicional. - Os tomates pelados em lata podem ser trocados por 4 tomates maduros picados sem sementes e sem casca.

कैसे रखें

चिकन टिक्का मसाला को एयरटाइट ग्लास या प्लास्टिक कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक रखें। सॉस अगले दिन मसालों के स्वाद को और अधिक बढ़ा देता है; अक्सर हिलाते हुए धीमी आंच पर दोबारा गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

यह पकवान बंद कंटेनरों में 3 महीने तक बहुत अच्छी तरह से फ्रीज होता है। खाने के लिए, इसे रात भर फ्रिज में पिघलने दें और धीमी आंच पर ढके हुए पैन में गर्म करें, यदि यह सूख जाए तो एक चम्मच पानी डालें।

किसके साथ परोसें

Sirva quente acompanhado de arroz basmati cozido soltinho com grãos aromáticos e pão naan tostado na frigideira. Folhas frescas de coentro picado salpicadas por cima equilibram o perfil denso do prato.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

O iogurte da marinada pode talhar ao ir para a panela quente?

O iogurte pode talhar se entrar em contato com calor excessivo abrupto; mexa vigorosamente no início e reduza a chama para fogo médio assim que incorporar o tomate.

इस रेसिपी के गरम मसाला में क्या शामिल है?

यह पिसे हुए मसालों का एक पारंपरिक भारतीय मिश्रण है जिसमें आमतौर पर दालचीनी, इलायची, लौंग, जायफल, जीरा और काली मिर्च शामिल होती है।

क्या मैं सीधे मैरिनेड में जमे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?

Nahi, chicken ko puri tarah defrost karein aur kaatne aur marinate karne se pehle paper towel se atirikt nami ko sukha lein taaki masala pani na ho jaye.