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स्प्रिंग रोल: कुरकुरा और स्वस्थ आनंद

Name: स्प्रिंग रोल: कुरकुरा और स्वस्थ आनंद
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: स्प्रिंग रोल पेस्ट्री की 10 शीट; 2 मध्यम कद्दूकस की हुई गाजर; 1 लाल शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई; 1 कप पतली कटी हुई पत्तागोभी; 1/2 कप बीन स्प्राउट्स; 2 बड़े चम्मच सोया सॉस; Oil for frying; Salt and pepper to taste

Por

Master Receita Solta

तैयारी20 min

पकाने का समय30 min

कितने लोगों के लिए4 servings

कठिनाईEASY

कैलोरी270 kcal

Resumo para quem tem pressa

"ये पारंपरिक स्प्रिंग रोल आटे की पतली परतों को कद्दूकस की हुई गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च और सोयाबीन स्प्राउट्स के साथ भरते हैं, जिन्हें सोया सॉस के साथ पकाया जाता है। 180°C पर तला हुआ, कुरकुरापन और कोमल वनस्पति फिलिंग प्रदान करता है।"

स्प्रिंग रोल: कुरकुरा और स्वस्थ आनंद

O Que Você Precisa Saber

- A mistura crua de vegetais finamente cortados cozinha no próprio vapor interno durante a fritura da casca. - O fechamento firme enrolando e dobrando as laterais da folha impede a infiltração de óleo quente no recheio. - A fritura por imersão em óleo a 180°C doura a superfície rapidamente sem encharcar a massa fina.

सामग्री

Main

स्प्रिंग रोल पेस्ट्री की 10 शीट
2 मध्यम कद्दूकस की हुई गाजर
1 लाल शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई
1 कप पतली कटी हुई पत्तागोभी
1/2 कप बीन स्प्राउट्स
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
Oil for frying
Salt and pepper to taste

बनाने की विधि

Main

एक कटोरे में, गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी और बीन्स स्प्राउट्स मिलाएं।

स्वादानुसार सोया सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

आटे की शीट पर एक चम्मच फिलिंग रखें और रोल करें, किनारों को अंदर की ओर मोड़ें।

जब तक पूरी फिलिंग का उपयोग न हो जाए, तब तक प्रक्रिया को दोहराएं।

एक बड़े पैन में तेल को 180°C पर गरम करें।

रोल्स को छोटे बैचों में तलें ताकि तेल ठंडा न हो जाए।

लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं या जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं।

निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज के तौलिये पर रखें।

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शेफ़ की सलाह

- Aperte os vegetais temperados com as mãos para escorrer o excesso de líquido antes de enrolar na folha de massa. - Pincele uma pasta de farinha de trigo com água na ponta final da massa para selar o rolinho perfeitamente. - Escorra os rolinhos em pé sobre grade aramada ou papel toalha para que mantenham a crocância por mais tempo.

विविधताएँ

- मांस के साथ रोल: सब्जी की फिलिंग में 150 ग्राम सूअर का मांस (pork) या भुना हुआ कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें। - एयर फ्रायर में बेक किया हुआ संस्करण: बाहर से वनस्पति तेल लगाएं और 200°C पर 12 मिनट तक बेक करें, आधे समय में पलट दें। - मीठा स्प्रिंग रोल: केले के स्लाइस, दालचीनी पाउडर और डार्क चॉकलेट से भरें।

विकल्प

- स्प्रिंग रोल के आटे की शीट को फिलो पेस्ट्री या चावल के कागज की पतली शीट से बदला जा सकता है। - बीन स्प्राउट्स (मोयाशी) को बारीक कटी हुई गोभी या शिटाके मशरूम की स्ट्रिप्स से बदला जा सकता है। - लाल शिमला मिर्च को पीली शिमला मिर्च या बहुत बारीक कटी हुई लीक से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

Consuma imediatamente após fritar para aproveitar a textura crocante. Sobras fritas guardadas na geladeira por até 2 dias amolecem; recupere a crocância aquecendo no forno a 200°C ou na airfryer por 5 minutos sem óleo.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Congele os rolinhos montados crus em aberto sobre assadeira e transfira para sacos próprios por até 3 meses. Frite diretamente em óleo a 170°C sem descongelar, aumentando o tempo em 2 minutos para dourar por igual.

किसके साथ परोसें

Serve accompanied by classic reddish sweet and sour sauce, Thai sweet chili sauce, or shoyu sauce with lemon. हल्की ठंडी लेगर बीयर या ताज़ा साइट्रस फ्रूट आइस्ड टी के साथ मेल खाता है।