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Discover the Flavor of Tom Yum: स्वाद का विस्फोट

Name: Discover the Flavor of Tom Yum: स्वाद का विस्फोट
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g साफ किए हुए झींगे; 4 कप चिकन शोरबा; 1 कप कटे हुए मशरूम; 2 stalks of chopped lemongrass; 2 kaffir lime leaves; 2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट; 1 कटी हुई चिली पेपर; स्वादानुसार ताज़ा धनिया

Por

Master Receita Solta

Discover the Flavor of Tom Yum: स्वाद का विस्फोट

तैयारी20 min

पकाने का समय30 min

कितने लोगों के लिए4 servings

कठिनाईEASY

कैलोरी220 kcal

Resumo para quem tem pressa

"टॉम यम (Tom Yum) सूप थाईलैंड के खजाने में से एक है, जो पके हुए झींगे, कटे हुए मशरूम और लेमनग्रास, काफिर और इमली के साथ एक खट्टे शोरबा को जोड़ता है। यह ताजगी, अम्लता और तीखेपन के स्पष्ट कंट्रास्ट के कारण तैयार करने योग्य है जो किसी भी भोजन को पुनर्जीवित करता है।"

Discover the Flavor of Tom Yum: स्वाद का विस्फोट

O Que Você Precisa Saber

- सुगंधित तेल निकालने के लिए चिकन शोरबा को लेमनग्रास, काफिर के पत्तों और मिर्च के साथ 5 मिनट तक उबालें। - साफ किए हुए झींगा को अधिकतम 4 से 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे गुलाबी और कोमल न हो जाएं, उन्हें रबर जैसा होने से बचाएं। - सही संतुलन के साथ विशिष्ट अम्लता प्रदान करने के लिए उबलते हुए इमली का पेस्ट डालें।

सामग्री

Main

500g साफ किए हुए झींगे
4 कप चिकन शोरबा
1 कप कटे हुए मशरूम
2 stalks of chopped lemongrass
2 kaffir lime leaves
2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट
1 कटी हुई चिली पेपर
स्वादानुसार ताज़ा धनिया

बनाने की विधि

Main

In a large pot, bring the chicken broth to a boil.

Adicione o capim-limão, as folhas de limão kaffir e a pimenta, e deixe cozinhar por 5 minutos.

मशरूम डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

झींगा डालें और गुलाबी होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

इमली का पेस्ट शामिल करें और अच्छी तरह मिलाएं।

Remove from heat and finish with chopped fresh cilantro.

Sirva quente, e se desejar, com arroz branco ao lado.

और भी ताज़ा स्पर्श के लिए थोड़ा नींबू का रस जोड़ने का प्रयास करें।

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शेफ़ की सलाह

- Amasse levemente os talos de capim-limão com as costas da faca antes de picar para liberar mais essência no caldo. - Rasgue as folhas de limão kaffir com as mãos, retirando a nervura central mais amarga antes de levar à panela. - Acrescente umas gotas de suco de limão fresco e folhas de coentro no instante final para realçar notas cítricas.

विविधताएँ

- Tom Yum Gai (com frango): troque os camarões por peito de frango em cubos pequenos cozidos no caldo aromatizado. - Tom Yum cremoso: adicione meia xícara de leite de coco integral ao caldo para suavizar a pimenta e dar cremosidade. - Versão vegetariana: use caldo de legumes caseiro, cogumelos shimeji e shiitake com cubos de tofu firme no lugar do camarão.

विकल्प

- झींगे: इन्हें चिकन ब्रेस्ट की पतली पट्टियों, रिंगों में स्क्विड या सफेद मछली के क्यूब्स से बदला जा सकता है। - कफिर नींबू (kaffir lime) की पत्तियां: सिसिलियन नींबू के छिलके का बारीक कद्दूकस या ताजी धुली हुई ताहिती नींबू की पत्तियों का उपयोग करें। - इमली का पेस्ट: प्राकृतिक इमली के गूदे का उपयोग करें या नींबू के रस को एक चुटकी ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं।

कैसे रखें

Store the soup in an airtight container in the refrigerator for up to 2 days. धीमी आंच पर केवल हल्के उबाल तक फिर से गरम करें ताकि पहले से पके हुए झींगे सख्त न हों।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

हम झींगे के साथ तैयार व्यंजन को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि क्रस्टेशियंस पानी खो देते हैं और डीफ़्रॉस्टिंग पर रेशेदार हो जाते हैं। जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित शोरबा के बेस को केवल 60 दिनों तक फ्रीज करें।

किसके साथ परोसें

मसाले को संतुलित करने के लिए पारंपरिक रूप से भाप में पके हुए चमेली चावल या सफेद चावल के कटोरे के साथ परोसें। ठंडी लेमनग्रास चाय या स्पार्कलिंग मिनरल वाटर पूरी तरह से मेल खाते हैं।