ताज़ा अनानास स्लाव के साथ कुरकुरा बैंग बैंग सैल्मन
Uma experiência vibrante de salmão suculento, molho picante e slaw tropical
RS
Por
Equipe Receita Solta
तैयारी20 min
पकाने का समय15 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी620 kcal
Resumo para quem tem pressa
"कुरकुरी त्वचा वाले सैल्मन फिलेट्स, जिन पर क्रीमी, तीखा और मीठा थाई बैंग बैंग सॉस लगाया गया है। यह व्यंजन अनानास के टुकड़ों के साथ ताजे लाल गोभी के सलाद, सुगंधित जैस्मीन चावल और एवोकैडो स्लाइस के साथ संतुलित होता है।"
30 मिनट में होममेड बैंग बैंग सॉस और अनानास, एवोकैडो और चावल के ताज़ा सलाद के साथ इन अनूठा सामन कटोरे तैयार करें। त्वरित और स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए एकदम सही।
O Que Você Precisa Saber
- Secar a pele do salmão com papel-toalha garante crocância imediata e impede que o filé grude na frigideira quente.
- O molho Bang Bang une maionese, sriracha e sweet chili equilibrando gordura, ardor e acidez frutada.
- O abacaxi fresco cortado em cubos pequenos introduz suco enzimático que quebra a gordura densa do salmão.
सामग्री
Ingredientes Essenciais para a Magia do Salmão
4 units (150-180g each) सैल्मन पट्टिका
1 tablespoon जैतून का तेल
1/2 teaspoon Salt
1/4 teaspoon पिसी हुई काली मिर्च
1/2 cup मेयोनेज़
2-3 बड़े चम्मच (स्वादानुसार) श्रीराचा सॉस
2 colheres de sopa Molho agridoce tailandês (sweet chili)
1 tablespoon शहद या मेपल सिरप
1 teaspoon नींबू का रस
2 कप (बारीक कद्दूकस किया हुआ) लाल पत्ता गोभी
1 इकाई (कद्दूकस की हुई) गाजर
1/2 कप (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) ताजा अनानास
1/4 कप (बारीक कटा हुआ) ताज़ा धनिया
1/4 cup मेयोनेज़
2 tablespoons सादा पूर्ण वसा दही
1 tablespoon नींबू का रस
1/2 teaspoon चीनी (वैकल्पिक)
a taste Salt for the slaw
a taste स्लॉ (Slaw) के लिए काली मिर्च
2 cups पके हुए चमेली चावल
1 इकाई (कटा हुआ) एवोकाडो
1 tablespoon भुना तिल
2 tablespoons कटा हुआ हरा प्याज़
बनाने की विधि
Modo de Preparo: A Jornada do Sabor em Passos
1
Comece pelo molho Bang Bang. Em uma tigela pequena, combine maionese, Sriracha, molho agridoce, mel e suco de limão. Misture bem até obter uma consistência homogênea e reserve na geladeira. A resposta curta é: o molho pré-preparado intensifica o sabor.
2
Prepare o abacaxi slaw. Em outra tigela grande, adicione repolho roxo, cenoura ralada, abacaxi picado e coentro fresco. Em termos simples: a combinação de texturas e sabores frescos é fundamental para o equilíbrio do prato.
3
स्लॉ सॉस के लिए, एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़, दही, नींबू का रस, चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च मिलाएं। Pour over the vegetables and mix gently to coat all ingredients. स्वादों को मिलाने के लिए फ्रिज में रखें।
4
सैल्मन फ़िललेट्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें। The professional technique is: मछली को सुखाने से एक कुरकुरी परत और समान खाना पकाना सुनिश्चित होता है, जिससे यह अपनी भाप में पकने से बच जाती है।
5
मध्यम-उच्च आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। जब यह बहुत गर्म हो, तो सैल्मन के टुकड़ों को त्वचा की तरफ नीचे करके डालें। 4-5 मिनट तक या त्वचा के कुरकुरा होने तक ग्रिल करें। पलटें और मछली की मोटाई के आधार पर 3-4 मिनट और पकाएं। The secret to this recipe is: सैल्मन को रसीला रखने के लिए उसे ज्यादा न पकाएं।
6
Enquanto o salmão cozinha, prepare os bowls. Distribua o arroz de jasmim cozido uniformemente entre as quatro tigelas. A dica mais importante é: tenha todos os componentes prontos para montar rapidamente e servir fresco.
7
Quebre os filés de salmão cozidos em pedaços grandes e coloque sobre o arroz. Regue generosamente com o molho Bang Bang caseiro. O erro mais comum é: não dosar o molho, ele deve complementar, não dominar o salmão.
8
Adicione uma porção generosa do abacaxi slaw ao lado do salmão. Finalize cada bowl com fatias de abacate, gergelim torrado e cebolinha picada. Sirva imediatamente para desfrutar da explosão de sabores frescos e picantes.
Equipe sua Cozinha
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शेफ़ की सलाह
- सैल्मन को बिना हिलाए 4 मिनट तक त्वचा की तरफ से पैन में रहने दें ताकि वह बिना टूटे सुनहरी हो जाए।
- Bang Bang सॉस को फिलेट्स पर केवल सीधी आंच से 30 सेकंड पहले ब्रश करें ताकि चीनी न जले।
- लाल गोभी को मैनुअल स्लाइसर के साथ बहुत पतला काटें ताकि यह स्लाव सॉस को एकरूपता के साथ सोख ले।
विविधताएँ
- Versão na airfryer: asse os filés a 200°C por 10 minutos com a pele para cima e pincele o molho ao final.
- Versão salada leve: sirva o salmão e o slaw sobre cama volumosa de folhas de alface romana, dispensando o arroz.
- Versão com crocante de cebola: finalize as tigelas com cebola frita crocante em lascas finas sobre o arroz de jasmim.
विकल्प
- ताजे सैल्मन के स्थान पर सैल्मन ट्राउट के मोटे फिलेट्स या तिल की परत वाले ताजे टूना का उपयोग किया जा सकता है।
- श्रीराचा सॉस की जगह टोबैस्को रेड चिली सॉस या पतला किया हुआ कोरियाई गोचुजंग पेस्ट इस्तेमाल किया जा सकता है।
- ताजे अनानास को उसी माप में पके हुए सख्त टॉमी या पामर आम के टुकड़ों से बदला जा सकता है।
कैसे रखें
ग्रिल्ड सैल्मन, पके हुए चावल और अनानास स्लाव को रेफ्रिजरेटर में अलग-अलग एयरटाइट कंटेनरों में 2 दिनों तक रखें। मछली और चावल को धीमी आंच पर ढके हुए पैन में दोबारा गर्म करें और परोसने तक स्लाव को फ्रिज में रखें।
क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?
ग्रिल्ड सैल्मन बिना ताजी सॉस के 1 महीने तक फ्रीजर बैग में संतोषजनक रूप से फ्रीज हो जाता है। अनानास और मेयोनेज़ वाले स्लाव सलाद को फ्रीज नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह पानी छोड़ देता है और अपनी कुरकुरी बनावट खो देता है।
किसके साथ परोसें
Combina com chá verde gelado sem açúcar, água com gás e rodelas de limão, cerveja lager artesanal ou edamame cozido com sal.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Como evitar que o salmão grude e quebre ao virar na frigideira?
Certifique-se de que a frigideira com azeite esteja bem quente e aguarde a pele soltar espontaneamente ao criar a crosta dourada.
Posso grelhar o filé sem pele nesta preparação?
Sim, cozinhe por 3 minutos de cada lado em fogo médio-alto, tendo cuidado para não ressecar a carne delicada do peixe.
O que fazer se o molho Bang Bang ficar excessivamente picante?
Acrescente uma colher de sopa adicional de maionese ou uma colher de chá de mel para neutralizar a capsaicina da sriracha.
Como conservar o abacate fatiado sem escurecer na mesa?
Pincele suco de limão fresco sobre todas as superfícies expostas da polpa imediatamente após fatiar o fruto.
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