Receita Solta

Samosas Stuffed with Spicy Chicken

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Por

Master Receita Solta

Samosas Stuffed with Spicy Chicken
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी475 kcal

Resumo para quem tem pressa

"As samosas de frango apimentado são pastéis triangulares de casca fina e crocante fritos por imersão. A massa à base de farinha de trigo, água morna e óleo envolve um recheio de peito de frango refogado com cebola, gengibre ralado, alho, cominho e pimenta picadinha. A dobra em formato cônico e a vedação correta das bordas com água impedem a penetração de óleo durante a imersão. Com crosta estaladiça e interior condimentado, é uma preparação típica com rendimento para quatro porções."

Samosas Stuffed with Spicy Chicken

O Que Você Precisa Saber

- आटे को लचीला होने तक गूंधें और 20 मिनट तक आराम दें ताकि बिना फटे पतली ओपनिंग मिल सके। - पेस्ट्री को गीला होने से बचाने के लिए चिकन फिलिंग को आटे की पट्टियों में भरने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। - वनस्पति तेल में 170°C पर लगभग 3 से 5 मिनट तक गहरा तलें जब तक कि छिलका सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

सामग्री

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  • सिस्टम द्वारा अद्यतन किए जाने वाले तत्व...

बनाने की विधि

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1

सिस्टम द्वारा अद्यतन किया जा रहा है।

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शेफ़ की सलाह

- त्रिकोणीय सील को चिपकाने और तेल में रिसाव को रोकने के लिए आटे के किनारों को थोड़े पानी से ब्रश करें। - तेल का तापमान स्थिर रखें; यदि यह बहुत गर्म है, तो परत अंदर से पके बिना सुनहरी हो जाएगी। - कुरकुरेपन को बनाए रखने के लिए तली हुई समोसे को वायर रैक या डबल पेपर टॉवल पर छान लें।

विविधताएँ

- बेक्ड समोसा: pincele as samosas com gema e azeite e asse no forno a 200°C por cerca de 25 minutos até dourar. - Samosa with peas: बंद करने से पहले चिकन फिलिंग में आधा कप पकी हुई ताजी मटर मिलाएं। - एयर फ्रायर में समोसा: दोनों तरफ सुनहरा करने के लिए आधे समय में पलटते हुए 180°C पर 12 से 15 मिनट तक बेक करें।

विकल्प

- A farinha de trigo branca pode ser substituída em 30% por farinha integral para uma massa mais rústica. - O peito de frango desfiado pode ser trocado por carne bovina moída refogada ou batata amassada com ervilhas. - O óleo da massa pode ser substituído por manteiga clarificada (ghee) derretida para sabor amanteigado.

कैसे रखें

Guarde as samosas fritas em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno a 180°C por 10 minutos ou na airfryer para restaurar a crocância da massa sem engordurar.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Congele as samosas montadas crus em aberto em assadeira por 2 horas e depois transfira para sacos próprios por até 90 dias a 18°C negativos. Frite diretamente congeladas em óleo quente.

किसके साथ परोसें

आम की खट्टी-मीठी चटनी या कटी हुई पुदीने की पत्तियों के साथ दही की ताज़ा सॉस के साथ परोसें। ताजे नींबू के स्लाइस और हरी पत्तेदार सलाद डिश के पूरक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Por que as samosas abriram e vazaram recheio durante a fritura?

Isso ocorre quando as bordas não são coladas adequadamente com água ou quando há excesso de ar e gordura quente dentro do cone. Pressione bem as emendas e umedeça as pontas antes de fechar.

क्या मैं तेल में तलने के बजाय ओवन में समोसे बना सकता हूँ?

हाँ। प्रत्येक इकाई को जैतून के तेल या पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक चिकनाई वाली बेकिंग शीट पर बेक करें जब तक कि वे सुनहरे और सूखे न हो जाएं।

क्या समोसे असेंबल करते समय चिकन फिलिंग गर्म होनी चाहिए?

नहीं। फिलिंग पूरी तरह से ठंडी या कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। गर्म फिलिंग की भाप पतली परत की चर्बी को नरम कर देती है, जिससे मोल्डिंग के समय यह फट जाती है।

समोसे के लिए आटे की सही स्थिरता कैसे प्राप्त करें?

समोसा का आटा थोड़ा सख्त होना चाहिए, ब्रेड के आटे की तुलना में कम हाइड्रेटेड। आटे को पहले तेल के साथ तब तक काम करें जब तक कि वह नम Farofa न बन जाए और फिर धीरे-धीरे पानी डालें।

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