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क्लासिक तिरामिसु: आपकी मेज पर इटली का स्वाद

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Master Receita Solta

क्लासिक तिरामिसु: आपकी मेज पर इटली का स्वाद
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी520 kcal

Resumo para quem tem pressa

"क्लासिक Tiramisu इतालवी मिठाई है, जिसमें कॉफी में डूबे हुए लेडीफिंगर बिस्कुट और मस्कारपोन चीज़ और अंडे की मखमली क्रीम की परतें होती हैं, जिस पर कड़वा कोको छिड़का जाता है। कॉफी की उत्तेजक कड़वाहट और कारीगर मैस्करपोन की चिकनाई के बीच सामंजस्य के लिए तैयार करने लायक है।"

क्लासिक तिरामिसु: आपकी मेज पर इटली का स्वाद

O Que Você Precisa Saber

- Bata as gemas com açúcar até formarem uma zabaione claro, volumoso e fofo antes de envolver o queijo mascarpone. - Mergulhe os biscoitos ladyfinger no café frio com rapidez extrema (um segundo por lado) para umedecer sem encharcar. - Incorpore as claras em neve delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima para garantir um creme leve e estruturado.

सामग्री

Main

  • 200 ग्राम लेडीफिंगर बिस्कुट
  • 400 ग्राम मस्कारपोन चीज़
  • 4 eggs
  • 100 ग्राम चीनी
  • 100 मिली मजबूत कॉफी
  • 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच कॉफी लिकर (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

Main

1

कॉफी बनाना शुरू करें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

2

Em uma tigela grande, separe as claras das gemas dos ovos.

3

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

4

मास्करपोन चीज़ को अंडे की जर्दी की क्रीम में धीरे-धीरे मिलाते हुए शामिल करें।

5

अंडे की सफेदी को फेंटें और मस्कारपोन मिश्रण में डालें, ध्यान रखें कि हवा न निकले।

6

यदि वांछित हो, तो कॉफी लिकर डालें और फिर से मिलाएं।

7

एक प्लेट में, बिस्कुट को कॉफी में जल्दी से भिगोएँ और पैन के तल में व्यवस्थित करें।

8

Spread a layer of mascarpone cream over the cookies.

9

बिस्कुट की एक और परत और अधिक क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

10

Finish by sprinkling cocoa powder on top.

11

परोसने से कम से कम 4 घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में रखें।

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शेफ़ की सलाह

- बहुत मजबूत कॉफी का उपयोग करें, ठंडी या कमरे के तापमान पर; गर्म कॉफी बिस्कुट को तोड़ देती है और क्रीम की वसा को नरम कर देती है। - The 100% cocoa powder should be sifted abundantly over the surface just before serving so it does not get damp in the refrigerator. - फ्रिज में कम से कम 4 से 6 घंटे के लिए आराम करने दें ताकि बिस्कुट क्रीम की नमी को सोख लें और स्वाद मिल जाएं।

विविधताएँ

- पाश्चुरीकृत तिरामिसु: beat the yolks and sugar in a gentle bain-marie until they reach 70 ºC before incorporating the mascarpone. - लाल फलों का तिरामिसु: कॉफी इन्फ्यूजन को नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी सिरप से बदलें और परतों के बीच फल डालें। - डार्क चॉकलेट के छिलके का स्पर्श: क्रीम की परतों के बीच कटी हुई डार्क चॉकलेट के मोटे टुकड़े डालें।

विकल्प

- Queijo mascarpone: na falta, misture 300g de cream cheese tradicional amolecido com 100ml de creme de leite fresco batido. - Biscoitos ladyfinger: use biscoito champanhe com açúcar cristalizado ou fatias finas de pão de ló firme ligeiramente ressecado. - Licor de café: substitua por vinho Marsala seco (a opção mais tradicional italiana), conhaque, rum escuro ou omita o álcool.

कैसे रखें

Guarde a travessa vedada com plástico filme sob refrigeração por até 3 dias. Mantenha sempre bem gelado para que o creme mantenha sua sustentação cremosa sem escorrer ao cortar as porções.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

इसे कोको टॉपिंग के बिना ट्रे में असेंबल करके 30 दिनों तक एल्युमिनियम फॉयल से अच्छी तरह सुरक्षित करके फ्रीज किया जा सकता है। कोको छिड़कने और परोसने से पहले फ्रिज में लगभग 6 से 8 घंटे तक डीफ्रॉस्ट करें।

किसके साथ परोसें

अमारेटो लिकर, विन सैंटो जैसे मीठी मिठाई वाली वाइन या शुद्ध एस्प्रेसो कॉफी के साथ परोसें। Biscoitos crocantes de amêndoas complementam a maciez do doce.

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Posso preparar tiramisù sem ovos crus?

Sim, você pode pasteurizar as gemas em banho-maria com o açúcar até 70 ºC ou substituir as claras em neve por creme de leite fresco batido em chantilly firme.

ट्रे के तल में तरल जमा होने से कैसे रोकें?

Mergulhe os biscoitos champanhe apenas por 1 segundo no café; उन्हें अपना सख्त आकार बनाए रखना चाहिए और आराम के दौरान क्रीम की शेष नमी को सोख लेना चाहिए।

क्या मैं ऊपर से छिड़कने के लिए चॉकलेट पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?

Do not use chocolate drink powder, as it sugars quickly with moisture and makes the sweet cloying; 100% क्षारीय कोको पाउडर का उपयोग करें।

मस्करपोन चीज का उपयोग करना क्यों महत्वपूर्ण है?

Mascarpone has a high milk fat content and neutral mild flavor that gives the inimitable silky and velvety consistency of authentic tiramisu.

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