Receita Solta

तिल के शीशे के साथ एशियाई मसालेदार कुरकुरा टोफू

आपके दैनिक भोजन के लिए वीगन स्वादों का एक विस्फोट

RS

Por

Equipe Receita Solta

तिल के शीशे के साथ एशियाई मसालेदार कुरकुरा टोफू
तैयारी25 min
पकाने का समय20 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEasy
कैलोरी220 kcal

Resumo para quem tem pressa

"कॉर्नस्टार्च में लिपटे और पैन में कुरकुरी सुनहरी परत बनने तक तले गए फर्म टोफू के कुरकुरे क्यूब्स। The preparation is wrapped in an aromatic glaze of soy sauce, toasted sesame, fresh ginger, and a spicy touch."

जानिए कैसे टोफू को एक पाक स्टार में बदला जाए! This irresistible recipe for crunchy, marinated, and sesame-glazed tofu is proof that vegan dishes can be vibrant and full of flavor. Perfeita para qualquer dia da semana, surpreenda-se com a textura e aroma.

O Que Você Precisa Saber

- 20 मिनट की पूर्व प्रेसिंग आंतरिक अतिरिक्त पानी को खत्म कर देती है, जिससे टोफू मैरिनेड को सोख लेता है। - The cornstarch film seals the moisture and ensures a crispy outer layer that doesn't wilt quickly. - मेपल सिरप के साथ कम किया गया ग्लेज़ गर्म क्यूब्स पर चिपक जाता है जिससे एक चमकदार और कैरामेलाइज़्ड फिनिश बनती है।

सामग्री

Ingredients

  • 1 bloco (400g) फर्म या एक्स्ट्रा-फर्म टोफू, दबाया हुआ
  • 2 tablespoons सोया सॉस (या ग्लूटेन-मुक्त के लिए टैमरी)
  • 1 tablespoon चावल का सिरका
  • 1 teaspoon भुना हुआ तिल का तेल
  • 1/2 teaspoon Garlic powder
  • 1/2 teaspoon अदरक पाउडर
  • a gosto (वैकल्पिक) लाल मिर्च के टुकड़े
  • 2 tablespoons कॉर्नस्टार्च
  • 2 tablespoons वनस्पति तेल (तलने के लिए)
  • 2 tablespoons सोया सॉस (या टैमरी)
  • 1 tablespoon मेपल सिरप या एगेव
  • 1 teaspoon चावल का सिरका
  • 1/2 teaspoon भुना हुआ तिल का तेल
  • 1 clove बारीक कटा हुआ लहसुन
  • 1/2 teaspoon ताज़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 1 colher de sopa Sementes de gergelim torradas (para finalizar)
  • a gosto कटा हुआ हरा प्याज (समाप्त करने के लिए)

बनाने की विधि

Preparation Method

1

<strong>Pressione o tofu:</strong> Envolva o bloco de tofu em algumas camadas de papel toalha limpo. Coloque-o entre dois pratos ou tábuas de corte e adicione um peso em cima (latas de conserva, livros). Deixe prensar por no mínimo 20 minutos, idealmente 30-60 minutos, para remover o excesso de água. A técnica profissional é crucial para a textura.

2

<strong>Corte e marine o tofu:</strong> Após prensado, corte o tofu em cubos de aproximadamente 2 cm ou em triângulos. Em uma tigela média, misture o shoyu, vinagre de arroz, óleo de gergelim torrado, alho em pó, gengibre em pó e pimenta vermelha em flocos. Adicione o tofu e misture delicadamente para cobrir todos os pedaços. Deixe marinar por 10-15 minutos.

3

<strong>Empane o tofu:</strong> Retire o tofu da marinada (reserve o líquido). Adicione o amido de milho à tigela com o tofu marinado e misture bem, garantindo que cada pedaço esteja uniformemente coberto. Este passo é a chave para a crosta crocante.

4

<strong>Prepare the glaze:</strong> While the tofu marinates, in a small bowl, mix the glaze ingredients: सोया सॉस, मेपल सिरप, चावल का सिरका, टोस्टेड तिल का तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक। Set aside.

5

<strong>टोफू को फ्राई करें:</strong> एक बड़े पैन में मध्यम-उच्च आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो (टोफू का एक छोटा टुकड़ा तुरंत सिज़ल होना चाहिए), तो टोफू को एक ही परत में डालें, फ्राइंग पैन को ओवरलोड किए बिना। सुनहरा और कुरकुरा होने तक, प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें। यदि आवश्यक हो, बैचों में भूनें।

6

<strong>ग्लेज़ के साथ समाप्त करें:</strong> तले हुए टोफू को पैन से निकालें और अलग रख दें। कड़ाही से अतिरिक्त तेल निकालें, केवल एक पतली परत छोड़ दें। आंच को मध्यम-धीमी कर दें। Pour the glaze mixture into the skillet and cook for 1-2 minutes, stirring constantly, until slightly thickened.

7

<strong>Glaze the tofu:</strong> Add the fried tofu back to the skillet and mix gently to coat all pieces with the glaze. Cook for 1 more minute, ensuring the tofu is well coated.

8

<strong>परोसें:</strong> ग्लेज्ड टोफू को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। भुने हुए तिल और कटी हुई हरी प्याज के साथ समाप्त करें। जैस्मीन चावल और भाप में पकी हुई सब्जियों या ताजे सलाद के साथ तुरंत परोसें।

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar तिल के शीशे के साथ एशियाई मसालेदार कुरकुरा टोफू com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

शेफ़ की सलाह

- Use peso uniforme sobre o bloco de tofu envolto em papel para prensar sem esmagar as bordas do bloco. - Frite os cubos em lotes para não diminuir o calor do óleo, garantindo crocância dourada em todas as faces. - Despeje o glacê na frigideira fora da chama direta para não queimar os açúcares antes de envolver os cubos.

विविधताएँ

- Versão na airfryer: asse os cubos de tofu empanados a 200°C por 15 minutos sacudindo o cesto antes de passar no glacê. - Versão agridoce suave: retire os flocos de pimenta vermelha e acrescente uma colher de chá de suco de laranja ao molho. - Versão com legumes: adicione floretes de brócolis salteados na mesma frigideira junto ao tofu no momento do glacê.

विकल्प

- O tofu firme pode ser substituído por tempeh fatiado em cubos ou filé de peito de frango cortado em pedaços. - O xarope de bordo pode ser substituído por mel silvestre, néctar de agave ou açúcar mascavo diluído em água morna. - O vinagre de arroz pode ser substituído por vinagre de maçã suave ou suco fresco de limão-taiti na mesma medida.

कैसे रखें

टोफू को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। चूंकि सॉस समय के साथ बाहरी छिलके को नरम कर देता है, कुरकुरापन को आंशिक रूप से वापस पाने के लिए 3 मिनट के लिए उच्च आंच पर सूखी कड़ाही में दोबारा गर्म करें।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

तले हुए और ग्लेज्ड टोफू को फ्रीज न करें, क्योंकि क्रस्ट अपनी संरचना पूरी तरह खो देता है और सॉस पानी जैसा हो जाता है। कच्चे ताजे टोफू को उपयोग करने से पहले ब्लॉक में फ्रीज किया जा सकता है ताकि अधिक छिद्रपूर्ण और दृढ़ बनावट प्राप्त हो सके।

किसके साथ परोसें

गर्म जैस्मीन राइस, सब्जियों के साथ राइस नूडल्स, उबले हुए एडामेम या खीरे के सलाद के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Qual tipo de tofu é o mais recomendado para fritar com crocância?

Utilize exclusivamente tofu firme ou extra-firme; o tofu soft ou sedoso possui muita água e se desmancha na frigideira.

टोफू को गेहूं के आटे के बजाय कॉर्नस्टार्च में क्यों लपेटना चाहिए?

कॉर्नस्टार्च एक बहुत पतली, कुरकुरी और पारभासी परत बनाता है जो भारी आटा बनाए बिना ग्लेज़ को अवशोषित करता है।

Como evitar que os cubos de tofu grudem na frigideira?

Aqueça bem a frigideira com óleo antes de colocar o tofu e não mexa nos cubos nos primeiros 2 minutos de contato.

अगर बर्तन में आइसिंग बहुत जल्दी गाढ़ी हो जाए तो क्या करें?

सॉस को पतला करने के लिए एक बड़ा चम्मच गर्म फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और मिलाने के लिए जोर से हिलाएं।

आपको यह भी पसंद आ सकता है

Fale pelo WhatsApp