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मसालों के साथ स्वादिष्ट कद्दू पाई

Name: मसालों के साथ स्वादिष्ट कद्दू पाई
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Brasileira
Ingredients: मिश्रण के लिए:; 2 cups of wheat flour; 1/2 cup of sugar; 1/2 cup of cold butter; 1 egg; 1 pinch of salt; भरावन के लिए:; 2 कप पकी हुई और मैश की हुई कद्दू; 1 cup of sugar; 3 eggs; 1/2 cup of milk; 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी; 1/2 चम्मच पिसी हुई लौंग

Por

Master Receita Solta

तैयारी20 min

पकाने का समय30 min

कितने लोगों के लिए4 servings

कठिनाईEASY

कैलोरी820 kcal

Resumo para quem tem pressa

"कुरकुरी बटर वाली पेस्ट्री से बनी क्लासिक Lemon Pie, जिसमें पके हुए कद्दू, अंडे, दूध और दालचीनी और लौंग जैसे मसालों की घनी क्रीम भरी होती है, जिसे 180 डिग्री पर तब तक बेक किया जाता है जब तक कि किनारे सुनहरे न हो जाएं और केंद्र पूरी तरह से सेट न हो जाए।"

मसालों के साथ स्वादिष्ट कद्दू पाई

O Que Você Precisa Saber

- The use of very cold butter in the dough produces a brittle and crunchy texture by isolating the gluten grains. - कद्दू को अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए ताकि ओवन में बेक होने के बाद फिलिंग फर्म पुडिंग की स्थिरता प्राप्त कर सके। - दालचीनी और लौंग का सुगंधित संतुलन कद्दू के वनस्पति नोटों को कम करता है, जो मसालेदार गर्मी प्रदान करता है।

सामग्री

Main

मिश्रण के लिए:
2 cups of wheat flour
1/2 cup of sugar
1/2 cup of cold butter
1 egg
1 pinch of salt
भरावन के लिए:
2 कप पकी हुई और मैश की हुई कद्दू
1 cup of sugar
3 eggs
1/2 cup of milk
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/2 चम्मच पिसी हुई लौंग

बनाने की विधि

Main

ओवन को 180ºC पर पहले से गरम करें।

एक कटोरे में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं।

मक्खन डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि वह भुरभुरा न हो जाए।

अंडा डालें और आटा तब तक गूंधें जब तक वह चिकना न हो जाए।

मोल्ड को आटे के साथ लाइन करें और अलग रखें।

एक अन्य कटोरे में, अंडे फेंटें और फिर मैश किया हुआ कद्दू, चीनी, दूध और मसाले डालें।

समान होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

फिलिंग को मोल्ड में आटे के ऊपर डालें।

ओवन में रखें और 35 मिनट तक या आटा सुनहरा होने तक बेक करें।

ओवन से निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।

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शेफ़ की सलाह

- सभी अतिरिक्त तरल को खत्म करने के लिए बीस मिनट के लिए महीन छलनी में पकी हुई कद्दू प्यूरी को छान लें। - आटे को बहुत अधिक न गूंधें; join the ingredients only until a smooth ball forms to avoid hardening. - साफ और दृढ़ कट सुनिश्चित करने के लिए स्लाइस करने से पहले पाई को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

विविधताएँ

- Pincele uma fina camada de chocolate amargo derretido na base da massa antes de colocar o creme de abóbora. - Polvilhe nozes pecan ou castanhas-do-pará picadas sobre a superfície do recheio nos últimos dez minutos de forno. - Acrescente uma colher de sopa de melaço de cana ou melado ao recheio para intensificar o tom escuro e caramelizado.

विकल्प

- ठंडे बिना नमक वाले मक्खन को लार्ड या अस्सी प्रतिशत लिपिड वाले पाक मार्जरीन से बदला जा सकता है। - साबुत गाय के दूध को नारियल के दूध या ओट मिल्क से बदला जा सकता है ताकि नोट्स को धीरे से संशोधित किया जा सके। - लौंग पाउडर को ताजी कद्दूकस की हुई जायफल या कम अनुपात में सूखे अदरक के छिलके से बदला जा सकता है।

कैसे रखें

पाई को प्लास्टिक रैप से ढककर या फ्रिज में गुंबद के नीचे चार दिनों तक रखें। ठंडा परोसें या चखने से 20 मिनट पहले फ्रिज से निकालें ताकि आधार का मक्खन मुंह में थोड़ा नरम हो जाए।

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

Congele fatias individuais embrulhadas em filme plástico e papel alumínio por até sessenta dias. Para descongelar, deixe na geladeira por seis horas; não leve ao micro-ondas para preservar a textura do creme assado.

किसके साथ परोसें

वेनिला बीन के साथ फेंटे हुए ताजे व्हिप्ड क्रीम, आर्टिसनल क्रीम आइसक्रीम, बिना चीनी के गाढ़ी कॉफी या बर्गमोट के खट्टे नोटों के साथ काली चाय के साथ परोसें।