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त्टोकबोक्की: स्वादिष्ट कोरियाई स्नैक जो आपको पसंद आएगा

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Master Receita Solta

त्टोकबोक्की: स्वादिष्ट कोरियाई स्नैक जो आपको पसंद आएगा
तैयारी20 min
पकाने का समय30 min
कितने लोगों के लिए4 servings
कठिनाईEASY
कैलोरी300 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Prato de rua emblemático da Coreia do Sul composto por bolinhos cilíndricos mastigáveis de arroz (tteok) cozidos em caldo denso e aveludado de galinha com pasta fermentada gochujang, shoyu, açúcar e cebola. Finalizado com cebolinha verde picada e sementes de gergelim tostadas crocantes."

त्टोकबोक्की: स्वादिष्ट कोरियाई स्नैक जो आपको पसंद आएगा

O Que Você Precisa Saber

- A consistência elástica e mastigável da massa de arroz (tteok) é a marca sensorial característica da culinária coreana. - A combinação de gochujang, shoyu e açúcar no caldo reduzido produz molho brilhante e agridoce encorpado. - O cozimento brando de quinze minutos libera o amido que espessa o líquido sem desmanchar o formato cilíndrico.

सामग्री

Main

  • 400 ग्राम राइस केक (tteok)
  • 2 बड़े चम्मच गोचुजंग मिर्च का पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
  • 1 tablespoon of sugar
  • 500ml चिकन स्टॉक
  • 1/2 chopped onion
  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा प्याज
  • 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज

बनाने की विधि

Main

1

एक बड़े बर्तन में चिकन शोरबा उबालकर शुरू करें।

2

कटा हुआ प्याज डालें और पारभासी होने तक पकाएं।

3

Incorpore a pasta de gochujang e o molho de soja, misturando bem.

4

चावल के पकौड़े डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

5

Adicione o açúcar, mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos, até o molho encorpar.

6

ऊपर से कटा हुआ स्प्रिंग अनियन और तिल के बीज के साथ समाप्त करें।

7

Serve hot and enjoy.

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शेफ़ की सलाह

- यदि वे पैकेज में कठोर हैं तो उबालने से पहले दस मिनट के लिए गुनगुने पानी में चावल के गोले को हाइड्रेट करें। - सॉस के गाढ़े होने पर आटा चिपके नहीं, इसके लिए स्पैटुला के साथ बर्तन के तल को हिलाएं। - अपनी पसंद के अनुसार कोरियन मिर्च की तीक्ष्णता को कम करने के लिए चीनी के साथ मिठास को एडजस्ट करें।

विविधताएँ

- Rabokki: acrescente macarrão instantâneo tipo ramyeon e ovos cozidos ao caldo borbulhante na panela. - Versão com Queijo: cubra os bolinhos quentes com queijo muçarela ralado e tampe até formar cobertura fundida. - Adição de Massa de Peixe: incorpore fatias triangulares de eomuk (massa de peixe prensada) junto à cebola.

विकल्प

- बेलनाकार चावल के डंपलिंग को सूप के लिए पारंपरिक Tteok के अंडाकार स्लाइस के साथ बदला जा सकता है। - चिकन शोरबा को कोम्बू समुद्री शैवाल और निर्जलित एंकोवी शोरबा या सब्जी शोरबा से बदला जा सकता है। - सफेद चीनी को कोरियाई कॉर्न सिरप (mulyeot) से बदला जा सकता है ताकि दर्पण जैसी चमक मिल सके।

कैसे रखें

Guarde as sobras em pote hermético na geladeira por até três dias. Ao esfriar, o amido do arroz endurece os bolinhos; reaqueça em panela com quatro colheres de água em fogo brando mexendo até amaciarem e o molho voltar a brilhar.

क्या फ़्रीज़ कर सकते हैं?

सॉस के साथ तैयार Tteokbokki को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि चावल का केक फट जाता है और डीफ्रॉस्टिंग पर स्पंजी और भुरभुरी बनावट प्राप्त कर लेता है। केवल वैक्यूम-पैक कच्चे चावल के पकौड़े को तीन महीने तक फ्रीज करें।

किसके साथ परोसें

आलू नूडल्स से भरे तले हुए सीवीड रोल (किम्मारी), तले हुए मांडू पकौड़े, पीले मूली के अचार और आइस्ड टी के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Qual a textura correta que o bolinho de arroz deve ter?

Deve apresentar consistência bem mastigável, macia, elástica e flexível, sem miolo duro nem aspecto empapado ou desmanchado.

ब्राजील में राइस केक (tteok) कहाँ से खरीदें?

इन्हें एशियाई कॉलोनी के पड़ोस (जैसे साओ पाउलो में बॉम रेटिरो और लिबरडेड) और कोरियाई उत्पादों की ऑनलाइन दुकानों में बेचा जाता है।

रेसिपी की तीक्ष्णता को कैसे कम करें?

Gochujang पेस्ट की मात्रा को आधा कर दें, थोड़े और शोरबा के साथ क्षतिपूर्ति करें और ऊपर से पिघला हुआ मोज़ेरेला चीज़ डालें।

ठंडा होने के बाद पकौड़े सख्त क्यों हो जाते हैं?

चावल का आटा हल्के तापमान पर स्टार्च के प्रतिगामीकरण से गुजरता है; थोड़े पानी के साथ दोबारा गर्म करने पर, स्टार्च फिर से नरम हो जाता है।

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