Deliciosas Receitas com Café para Encantar Seu Paladar

O bolo de café simples é preparado com infusão forte coada, resultando em uma massa macia com aroma marcante. A praticidade do preparo no liquidificador torna a receita uma opção rápida para acompanhar bebidas no dia a dia.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 665 kcal

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de café forte coado
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
No liquidificador, bata os ovos, açúcar, óleo e café até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento.
Adicione a mistura do liquidificador à tigela com a farinha e misture delicadamente.
Despeje a massa na forma untada.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
Sirva com uma cobertura de sua preferência, como ganache de chocolate ou um poço de açúcar.

Dicas do chef

Utilize o café coado morno ou frio para não cozinhar as gemas dos ovos no copo do liquidificador.
Prepare um café com o dobro de pó habitual para que o sabor da bebida se sobressaia após a fornada.
Aguarde cerca de 10 a 15 minutos de resfriamento antes de desenformar para evitar que a massa quebre por fragilidade térmica.

Substituições

O óleo vegetal pode ser substituído por 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida na mesma medida.
O café coado pode ser feito com 1 colher de sopa de café solúvel dissolvido em 1 xícara de água quente.
O açúcar refinado pode ser trocado por açúcar mascavo para aprofundar as notas de caramelo da massa.

Variações

Acrescente 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau na tigela para preparar um bolo no estilo mocha.
Adicione 1 colher de chá de canela em pó junto à farinha de trigo para um toque aromático especial.
Cubra o bolo pronto com uma ganache feita com 150 gramas de chocolate meio amargo e creme de leite.

Como guardar

Guarde o bolo de café em recipiente bem vedado em temperatura ambiente por até 4 dias. Evite locais expostos ao sol ou calor direto para impedir o ressecamento precoce da massa.

Pode congelar?

O bolo assado pode ser congelado fatiado ou inteiro, embrulhado em camada dupla de filme plástico, por até 90 dias. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por 1 hora ou aqueça fatias individuais no micro-ondas por 20 segundos.

O que servir junto

Sirva as fatias com leite vaporizado, café com leite ou chá de camomila para uma pausa equilibrada. Uma colher de chantilly fresco ou nata batida complementa a intensidade do café na massa.

Pontos-chave

O café forte coado entra como líquido principal da massa, transferindo cor âmbar e notas tostadas ao bolo.
A emulsão no liquidificador de ovos, óleo e açúcar dissolve os grânulos e garante um miolo fofo.
Misturar a farinha e o fermento delicadamente à mão evita o desenvolvimento excessivo de glúten.

Perguntas frequentes

Posso usar café adoçado na receita?

O recomendado é utilizar café coado sem adição de açúcar, pois a receita já contém 1 xícara de açúcar na medida exata para o equilíbrio da massa.

Posso bater a farinha de trigo no liquidificador?

Não bata a farinha no motor do aparelho, pois o atrito desenvolve o glúten e deixa o bolo pesado e solado; misture delicadamente na tigela.

O bolo fica com gosto amargo devido ao café?

Não, o equilíbrio entre o açúcar refinado e o café coado apenas neutraliza o amargor excessivo, deixando notas tostadas suaves.

Qual forma é mais indicada para assar este bolo?

Uma forma redonda com furo central de 20 a 22 centímetros de diâmetro é ideal para distribuir o calor de forma homogênea em 40 minutos.