Doce de Leite Caseiro: A Delícia Brasileira que Você Precisa Fazer

Um doce caseiro que traz um toque autêntico ao seu café da manhã. É fácil de fazer e a textura perfeita para acompanhar seu café.

Ingredientes

Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite e o açúcar. Misture bem.
Leve a panela ao fogo médio e adicione o bicarbonato de sódio. Isso ajudará a evitar que o leite transborde.
Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo e continue mexendo com a colher de pau.
Deixe cozinhar por cerca de 1 hora, mexendo sempre, até que o doce comece a engrossar.
Contorne as bordas da panela ao mexer para evitar que o doce grude.
Quando a mistura atingir uma cor caramelo clara, você pode começar a fazer o teste do ponto, que é quando ele começa a desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de transferir para um pote de vidro.
Deixe esfriar completamente e armazene na geladeira.

Substituir o leite integral por leite magro para reduzir calorias
Usar açúcar mascavo em vez de açúcar refinado para um sabor mais intenso
Substituir o bicarbonato de sódio por fermento químico para uma textura mais firme

Adicione canela em pó para dar um toque de sabor a mais
Adicione algumas gemas de ovos para dar um sabor mais intenso e textura mais firme
Adicione algumas noz moscadas para dar um toque de sabor a mais

Não pode congelar diretamente, pois perde a textura
Após armazenar e esfriar, pode congelar
Congelar o doce pode levar a perda de textura, então é melhor armazenar em seguida

Deve ser adicionado antes do açúcar para evitar que o leite ferva muito rápido.

O açúcar mascavo tem um sabor mais intenso e mais textura, enquanto o açúcar refinado é mais claro e levemente mais doce.

O leite integral tem mais gordura e calorias, enquanto o leite magro tem menos gordura e calorias.

Você pode adicionar algumas gemas de ovos ou noz moscadas para dar uma textura mais firme.