Folhadinho de Espinafre (Spanakopita)

Folhadinho de espinafre é leve e saudável, perfeito para um lanche saudável ou refeição leve. As folhas de massa folhada dão uma textura crocante que contrasta bem com o recheio de espinafre.

Preparo: 45 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 75 min
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 150 kcal

Ingredientes

2 colheres (sopa) farinha de aveia
200 g massa folhada
200 g espinafre cozido
50 g queijo ralado
1 unidade ovos
2 colheres (sopa) azeite

Modo de preparo

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa folhada e corte em retângulos. Coloque o recheio no centro e dobre as laterais, fechando bem. Coloque as empanadas em uma assadeira previamente untada e asse por 25-30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

Dicas do chef

Use uma superfície enfarinhada para facilitar a manobra da massa
Reserve um pouco de massa folhada para fechar as empanadas se necessário
Cozinhe as folhas de espinafre levemente antes de usar para evitar que a massa ficasse muito úmida

Substituições

Se não tiver espinafre, pode usar couve ou couve-flor
O creme de leite pode ser substituído por leite de soja se preferir uma versão sem lactose
O queijo ralado pode ser trocado por parmesão

Variações

Adicione picantes no recheio para dar um toque picante
Use diferentes tipos de queijo para variar o sabor
Experimente com outros vegetais como cenoura ou alho poro

Como guardar

Os folhados devem ser consumidos no mesmo dia após a preparação. Para armazenar, deixe-os em uma tigela coberta com filme plástico e guarde na geladeira por até 2 dias.

Pode congelar?

Não é recomendado congelar os folhados prontos. No entanto, o recheio pode ser congelado individualmente e utilizado posteriormente. Congele as empanadas sem recheio, embrulhadas em papel alumínio, por até 3 meses.

O que servir junto

Sirva os folhados com um molho de tomate ou hummus para dar mais sabor. Também podem ser acompanhados por um salada verde ou uma torrada integral.

Pontos-chave

O espinafre adiciona uma boa dose de vitamina A e C
A massa folhada é fácil de trabalhar e dá um aspecto elegante ao prato
O recheio de espinafre é simples de preparar e pode ser feito antecipadamente

Perguntas frequentes

Estes folhados são adequados para pessoas com alergia a leite?

Sim, você pode substituir o creme de leite por leite de soja, leite de coco ou água para preparar uma versão sem lactose.

Como devo preparar os folhados se a massa ficar grudando?

Se a massa estiver grudando, você pode passar um pouco de óleo na superfície de trabalho ou enfarinhá-la novamente para facilitar o trabalho.

Posso fazer o recheio dias antes?

Sim, o recheio de espinafre pode ser preparado e congelado individualmente até 3 meses antes da preparação final dos folhados.

Os folhados podem ser preparados sem o creme de leite?

Sim, o creme de leite pode ser substituído por leite de soja ou água se preferir uma versão mais leve.