Deliciosa Lasanha Low Carb: Sabor Sem Culpa

Name: Deliciosa Lasanha Low Carb: Sabor Sem Culpa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 abobrinhas grandes cortadas em tiras; 500g de carne moída; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 400g de molho de tomate; 300g de queijo muçarela ralado; 100g de queijo parmesão ralado; Sal e pimenta a gosto; Para uma textura mais firme, salgue as tiras de abobrinha e deixe drenar por 30 minutos antes de usar.; Experimente adicionar espinafre ao recheio para um bônus de nutrientes.; Você pode usar queijo cottage como uma camada alternativa.; Se preferir, substitua a carne moída por frango desfiado.; Conserve na geladeira por até 3 dias, cobrindo bem para manter a umidade.

A lasanha low carb utiliza tiras de abobrinha no lugar da massa de trigo, combinadas com molho de carne moída e queijos gratinados. Vale a pena fazer por proporcionar uma refeição farta, proteica e de baixo teor de carboidratos para o cardápio diário.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 650 kcal

Ingredientes

2 abobrinhas grandes cortadas em tiras
500g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
400g de molho de tomate
300g de queijo muçarela ralado
100g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Para uma textura mais firme, salgue as tiras de abobrinha e deixe drenar por 30 minutos antes de usar.
Experimente adicionar espinafre ao recheio para um bônus de nutrientes.
Você pode usar queijo cottage como uma camada alternativa.
Se preferir, substitua a carne moída por frango desfiado.
Conserve na geladeira por até 3 dias, cobrindo bem para manter a umidade.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que esteja bem dourada.
Misture o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.
Em uma forma, comece a montar a lasanha: coloque uma camada de abobrinha, uma de molho de carne e uma de queijo muçarela.
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com queijo muçarela e parmesão por cima.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Dicas do chef

Deixe as lâminas de abobrinha descansarem com uma pitada de sal por 30 minutos sobre papel absorvente para desidratar
Cozinhe o molho de carne moída até que fique bem espesso e com pouca água livre para não encharcar a travessa no forno
Aguarde 10 minutos antes de cortar as porções para que o queijo gratinado firme e as camadas de abobrinha permaneçam unidas

Substituições

A abobrinha pode ser substituída por berinjela fatiada finamente, lâminas de palmito pupunha ou fatias de chuchu
A carne moída pode ser trocada por peito de frango cozido e desfiado, carne moída de patinho ou cogumelos picados
O queijo muçarela pode ser substituído por queijo prato ralado, queijo cottage drenado ou queijo muçarela de búfala

Variações

Lasanha low carb com espinafre adicionando um maço de folhas de espinafre refogadas no alho entre as camadas centrais
Versão com queijo cottage espalhando colheradas do queijo drenado entre as tiras de abobrinha para reduzir gorduras
Lasanha com ervas frescas salpicando orégano desidratado e folhas de manjericão fresco picado diretamente no molho

Como guardar

Armazene as sobras em vasilha hermética na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, prefira forno pré-aquecido a 180°C por 12 minutos para que o queijo retome a cremosidade sem criar poças de água no prato.

Pode congelar?

Não é recomendado congelar esta receita após pronta, pois a abobrinha perde sua textura celular no congelamento e vira água ao descongelar. Caso queira adiantar a rotina, congele apenas o molho bolonhesa pronto em potes plásticos.

O que servir junto

Sirva acompanhada de salada de folhas verdes com azeite de oliva e lascas de castanhas ou nozes picadas. Para quem não segue restrição de carboidratos, fatias de pão de alho crocante ou arroz de couve-flor complementam a refeição.

Pontos-chave

Corte longitudinal das abobrinhas em fatias milimétricas e drenagem com sal para controle rigoroso da umidade
Cozimento de molho encorpado com carne moída refogada no alho e cebola junto a 400g de molho de tomate por 5 minutos
Finalização em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos com cobertura dupla de queijo muçarela e queijo parmesão ralado