Deliciosa carne na brasa perfeita, saudável e versátil. Prático para quem busca um almoço rápido e saudável.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 350 kcal
Ingredientes
- 1,5 kg de picanha
- Sal grosso a gosto
- 1 cabeça de alho picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Limão para temperar
Modo de preparo
- Tempere a picanha com sal grosso, pimenta-do-reino, alho picado e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
- Acenda a churrasqueira e prepare as brasas, garantindo uma temperatura média.
- Coloque a picanha no espeto, com a gordura voltada para cima.
- Posicione o espeto sobre as brasas, com uma distância de aproximadamente 30 cm das chamas.
- Cozinhe a picanha por cerca de 1h a 1h30, virando-a a cada 15 minutos.
- Verifique o ponto da carne. Para mal passada, retire do fogo quando atingir 50°C; para ao ponto, 60°C; bem passada, 70°C.
- Retire do espeto e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
- Corte em fatias e sirva imediatamente.
Dicas do chef
- Marinar a carne por pelo menos uma hora para melhorar o sabor.
- Mantenha a distância do espeto da chama para evitar queimar.
- Verifique o ponto da carne para garantir o resultado perfeito.
Substituições
- Substituir o alho por outra cebolinha picada para um sabor diferente.
- Substituir o sal por pimenta-do-reino para um sabor mais forte.
- Substituir o limão por vinagre para uma versão mais adocicada.
Variações
- Adicione cubos de cebola ao espeto para um sabor mais intenso.
- Use picanha de outras partes do animal para experimentar diferentes texturas.
- Adicione um pouco de suco de limão ao alho picado para um sabor mais complexo.
Como guardar
Dura até 3 dias em refrigeração. Para conservar por mais tempo, pode ser congelado.
Pode congelar?
Não pode ser congelada. Se você deseja conservar a carne por mais tempo, é melhor cortá-la em cubos pequenos e congelá-los separadamente.
O que servir junto
- Refeições leves como salada de folhas verdes.
- Vinho tinto para acompanhar a carne.
Pontos-chave
- Tempo de preparo e cozimento curto, ideal para quem tem pouco tempo livre.
- Versátil, pode ser preparada para diversos tipos de eventos.
- Preparo simples, mas resultado delicioso.
Perguntas frequentes
Posso substituir o limão pelo vinagre na receita?
Sim, você pode substituir o limão pelo vinagre. Isso vai dar um sabor adocicado à carne.
O que deve eu fazer se a carne estiver muito macia?
Se a carne estiver muito macia, pode ser que você tenha deixado ela marinar por mais tempo do que necessário. Tente reduzir o tempo de marinamento.
Como eu faço para garantir que a carne não queime?
Manter a distância do espeto das chamas é crucial. Evite que a carne toque diretamente nas brasas.
Posso adicionar outros ingredientes ao espeto além do alho?
Sim, você pode adicionar cubos de cebola, pimenta-do-reino picada ou outra carne picada para diversificar o sabor.
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