Prepare Udon tradicional japonesa com um sabor autêntico. Este prato nutritivo e versátil é fácil de fazer e pode ser servido com diversos acompanhamentos.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 300 kcal
Ingredientes
- 400g de farinha de trigo
- 120ml de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 litro de caldo de galinha ou vegetais
- 100g de cebolinha picada
- 100g de tofu frito (opcional)
Modo de preparo
- Em um bowl, misture a farinha de trigo com o sal.
- Adicione lentamente a água e misture até formar uma massa.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar por 30 minutos coberta com um pano úmido.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique bem fina.
- Modele a massa em tiras com aproximadamente 1 cm de largura.
- Ferva água em uma panela grande e cozinhe a massa por 5 a 10 minutos até que fique al dente.
- Enquanto isso, aqueça o caldo de galinha ou vegetais em outra panela.
- Escorra o udon e adicione ao caldo quente.
- Finalize com cebolinha e tofu frito, se desejar.
Dicas do chef
- Certifique-se de que a farinha de trigo esteja bem moída para obter uma massa mais fina
- Use água quente para facilitar a mistura da farinha
- Cozinhe o udon até o ponto de al dente para garantir a consistência perfeita
Substituições
- Substituir a cebolinha por outra alface
- Usar tofu frito ao invés do tofu frito (opcional)
- Substituir o caldo de galinha por outro caldo vegetal
Variações
- Adicione cebolinha picada ao caldo de galinha para dar um toque extra de sabor
- Adicione um pouco de shoyu (sabores de soja) para dar um sabor extra
- Substituir o tofu frito por filés de atum marinados
Como guardar
Deixe a massa de udon em uma embalagem hermética e armazene em uma caixa de alimentos, em temperatura ambiente, por 1-2 dias
Pode congelar?
Não se recomenda congelar, pois o udon pode soltar grãos e perder a consistência
O que servir junto
- Vegetais picados (alface, espinafre, etc.)
- Molho de soja
- Ghee (manteiga ácida)
Pontos-chave
- Massa de udon autêntica e saborosa
- Receita prática e rápida
- Variados acompanhamentos possíveis
Perguntas frequentes
Como eu faço a massa de udon?
Basta misturar a farinha de trigo com sal e água, depois de misturar, sove a massa por 10 minutos até que fique elástica.
Como eu faço para a minha mãe comer isso?
Você pode adicionar cebolinha à massa para dar um sabor adicional e também adicionar um molho de soja para dar um sabor mais forte.
O que é udon?
Udon é um tipo de pasta feita de farinha de trigo, geralmente cozida em água quente. Geralmente é servido com molhos ou em sopas.
O que eu posso fazer se não tiver tofu?
Você pode substituir o tofu frito por filés de atum marinados ou por peito de frango grelhado.
