Sopa cremosa de abóbora com toque picante de chipotle, perfeita para dias frios. Os sabores suaves da abóbora se misturam com o picante das pimentas chipotle, criando uma sopa deliciosa e reconfortante.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 40 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 250 kcal
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata (800g) de purê de abóbora
- 2-3 pimentas chipotle em molho adobo, picadas
- 4 xícaras de caldo de legumes ou frango
- 1 xícara de creme de leite fresco ou leite de coco
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco para guarnição
- Sementes de abóbora para guarnição
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
- Misture o purê de abóbora, as pimentas chipotle picadas, o cominho e a páprica defumada. Misture bem para combinar.
- Despeje o caldo e leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver em fogo baixo por 15-20 minutos para que os sabores se misturem.
- Usando um mixer de imersão, bata a sopa até ficar homogênea. Alternativamente, transfira cuidadosamente para um liquidificador comum em lotes.
- Misture o creme de leite ou leite de coco e aqueça. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, guarnecido com coentro fresco e sementes de abóbora.
Dicas do chef
['- Use purê de abóbora de alta qualidade para melhor sabor', '- Adicione mais ou menos chipotle de acordo com a preferência', '- Bata a sopa com um mixer de imersão para um resultado mais uniforme']
Substituições
['- Purê de abóbora pode ser substituído por purê de batata', '- Creme de leite pode ser substituído por leite de coco', '- Pimentas chipotle podem ser substituídas por pimenta vermelha picada']
Variações
['- Adicione uma cenoura picada para um sabor mais doce', '- Use caldo de legumes de vegetais variados para mais sabor', '- Experimente com outros tipos de leite como leite de amêndoa']
Como guardar
A sopa pode ser servida imediatamente ou pode ser refrigerada em uma tigela aprovada para freezer, tapada e guardada por até 3 dias.
Pode congelar?
Não recomendado. A sopa não congela bem e perde textura e sabor.
O que servir junto
Pode ser servida com pão francês ou torradas para acompanhar.
Pontos-chave
['- Combinação de purê de abóbora e pimentas chipotle', '- Creme de leite ou leite de coco para textura cremosa', '- Coentro e sementes de abóbora para finalização', '- Caldo de legumes ou frango para base', '- Pimenta defumada para adicionais de sabor']
Perguntas frequentes
A sopa pode ser congelada?
Não é recomendado congelar a sopa, pois a textura e o sabor podem sofrer alterações.
Pode esta sopa ser feita sem leite de coco?
Sim, pode ser substituído por leite de amêndoa ou água, mas o sabor e a textura serão diferentes.
Posso usar pimenta vermelha em vez de chipotle?
Sim, pode ser uma boa alternativa, mas lembre-se de ajustar a quantidade para evitar sabor muito forte.
Quanto tempo devo deixar ferver a sopa?
Deve ferver por 15-20 minutos para que os sabores se misturem e a sopa tenha um sabor mais intenso.