Saborosa sopa de legumes caseira, prática e nutritiva. Oferece conforto e satisfação em cada colher.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 250 kcal
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 batata média cortada em cubos
- 2 abobrinhas cortadas em cubos
- 1 xícara de brócolis picados
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
- Junte as cenouras e as batatas, refogando por cerca de 5 minutos.
- Adicione as abobrinhas e o brócolis, misturando bem.
- Despeje o caldo de legumes e leve à fervura.
- Reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, até que os legumes estejam macios.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Dicas do chef
- Refogue os ingredientes para dar mais sabor
- Cozinhe o caldo de legumes por mais tempo para que os legumes fiquem ainda mais macios
- Adicione salsinha perto do final para preservar o sabor
Substituições
- Substituir o azeite de oliva por azeite de oliva extra virgem
- Substituir o caldo de legumes por água ou leite condensado
- Substituir o brócolis por couve-flor
Variações
- Adicione 1/2 xícara de cogumelos ao preparo para dar mais sabor
- Adicione 1/4 xícara de sementes de cilantro para dar um toque extra de sabor
- Adicione 1/2 xícara de tomates picados para dar um toque de sabor cítrico
Como guardar
A sopa de legumes pode ser guardada em potes herméticos no freezer por até 3 meses. Depois de descongelada, pode ser servida quente ou refrigerada.
Pode congelar?
Sim, a sopa de legumes pode ser congelada. Certifique-se de deixar um espaço para o descongelamento. Congelar é uma boa opção para evitar desperdício.
O que servir junto
- Rolo de pão integral para servir com a sopa
- Salada de folhas verdes para acompanhar a sopa
- Biscoitos de aveia para acompanhar a sopa
Pontos-chave
- Modo de preparo simples e prático
- Azeite de oliva, cebola, alho, cenouras, batatas e abobrinhas são os principais ingredientes
- Salsinha adiciona sabor e textura
- Caldo de legumes serve como base para a sopa
Perguntas frequentes
Como posso economizar tempo?
Você pode economizar tempo refogando os ingredientes juntos antes de adicionar o caldo.
Qual é a fonte de carboidratos na receita?
A fonte principal de carboidratos são as batatas e as cenouras.
Como posso deixar a salsinha mais fresca?
Para manter a salsinha fresca, coe-a antes de servir e adicione-a à sopa no final.
Qual é o tempo de preparo total?
O tempo de preparo total é de 20 minutos para o preparo e 30 minutos de cozimento.
Podem eu substituir o brócolis por couve-flor?
Sim, você pode substituir o brócolis pela couve-flor, mas lembre-se de cortá-la em cubos menores.
