Strogonoff de carne simples e saboroso, perfeito para homenagear a mãe. Fácil de fazer e com uma textura cremosa.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 550 kcal
Ingredientes
- 500 gramas de alcatra cortada em tirinhas
- 1 quarto de xícara de chá de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 tomate sem pele picado
- 1 xícara de chá de cogumelo champignon fatiado
- 300 gramas de creme de leite
- Sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Corte 500 gramas de alcatra em tiras e reserve.
- Em uma panela, aqueça 1 quarto de xícara de chá de manteiga.
- Coloque a alcatra em tiras na panela e tempere com sal a gosto.
- Acrescente pimenta-do-reino moída também a gosto.
- Deixe a carne dourar por 2 minutos sem mexer para não perder o líquido.
- Coloque 1 colher de mostarda e 1 colher de ketchup na panela.
- Em seguida, acrescente 1 tomate picado sem pele ao refogado.
- Coloque também 1 cebola picada.
- Misture e deixe refogar bem.
- Acrescente 1 xícara de cogumelo champignon fatiado e refogue mais um pouco.
- Adicione 300 gramas de creme de leite, misture e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Dicas do chef
['- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino logo no início para melhor absorção', '- Refogue a cebola e o tomate primeiro para dar mais sabor ao prato', '- Use creme de leite fresco para uma textura mais cremosa e saborosa']
Substituições
['- Pode substituir a alcatra por filé mignon para um resultado mais macio', '- O ketchup pode ser substituído por molho de tomate para um sabor menos picante', '- O creme de leite pode ser substituído por leite condensado para um prato mais caseiro']
Variações
['- Adicione champignon picado no início do refogado para um toque adicional de sabor', '- Use tomates vermelhos inteiros cortados em rodelas para um aspecto mais atraente', '- Adicione um fio de mostarda preta para um sabor mais sofisticado']
Como guardar
Deixe o strogonoff esfriar e coloque em uma tigela hermeticamente fechada. Geralmente dura até 3 dias na geladeira.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar o strogonoff, pois a textura pode mudar após descongelar.
O que servir junto
Pode ser servido com arroz branco ou batata frita para completar o prato.
Pontos-chave
['- Utiliza alcatra cortada em tirinhas para garantir uma textura macia', '- Combina sabores de mostarda e ketchup para um sabor autêntico', '- O creme de leite adiciona uma textura cremosa ao prato', '- Refoga a carne e os vegetais para intensificar os sabores', '- Pode ser servido com arroz branco ou batata frita']
Perguntas frequentes
Pode-se fazer o strogonoff com vegetais diferentes?
Sim, você pode substituir os champignons por outros cogumelos ou até mesmo por brócolis ou espinafre.
O strogonoff pode ser congelado?
Não é recomendado congelar o strogonoff, pois a textura pode mudar após descongelar.
Quanto tempo devo deixar cozinhar a carne?
Deixe a carne cozinhar por cerca de 20 minutos para que ela fique macia e saborosa.
Posso fazer o strogonoff com outras carnes?
Sim, você pode usar filé mignon, bife ou até mesmo carne moída para variar o prato.