Waffles Irresistíveis para Todas as Ocasiões

Estes waffles clássicos combinam farinha de trigo, leite, ovos batidos e manteiga derretida aromatizados com baunilha. Assados na máquina própria, apresentam casca exterior crocante e miolo fofo e macio.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 260 kcal

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de leite
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para waffles mais crocantes, deixe a massa descansar por 10 minutos antes de cozinhar.
Substitua parte da farinha por farinha integral para uma versão mais saudável.
Experimente adicionar chocolate em pó ou canela à massa para variações de sabor.
Sirva com frutas picadas e mel para um toque extra especial.
Os waffles podem ser congelados; basta aquecer no forno para recuperar a crocância.

Modo de preparo

Pré-aqueça a máquina de waffles de acordo com as instruções do fabricante.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Em outra tigela, junte o leite, o ovo, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Bata bem.
Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture até ficar homogêneo.
Quando a máquina estiver quente, despeje a massa e feche a tampa.
Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que os waffles estejam dourados.
Retire os waffles com cuidado e sirva imediatamente.
Repita o processo até utilizar toda a massa.

Dicas do chef

Pincele uma camada fina de manteiga ou óleo vegetal nas placas da máquina antes de colocar a primeira porção.
Não abra a tampa do aparelho antes de 4 minutos de cocção para evitar rasgar o waffle antes da estrutura firmar.
Disponha os waffles prontos em grade suspensa em vez de empilhar no prato para o vapor não amolecer a casca.

Substituições

A farinha de trigo refinada pode ser substituída por metade de farinha de trigo integral para fibras extras.
A manteiga derretida pode ser substituída por óleo de coco líquido ou óleo vegetal de girassol neutro.
O leite integral de vaca pode ser substituído por leite desnatado, bebida de amêndoas ou leite de aveia.

Variações

Waffle com canela e especiarias: adicione meia colher de chá de canela em pó e noz-moscada aos secos.
Waffles de chocolate: substitua duas colheres de sopa de farinha por cacau em pó 100% peneirado.
Waffle salgado: omita o açúcar e a baunilha e junte meia xícara de queijo parmesão ralado fino.

Como guardar

Guarde os waffles frios em pote hermético ou saco com fecho zip na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer mantendo a crocância externa, coloque diretamente na torradeira ou em forno médio a 180°C por 4 minutos.

Pode congelar?

Congele os waffles já assados separados por folhas de papel manteiga em sacos próprios por até 3 meses. Aqueça as fatias ainda congeladas diretamente na torradeira de pão ou forno elétrico até ficarem estaladiças.

O que servir junto

Sirva acompanhado de mel de abelhas puro, xarope de bordo (maple), fatias de banana, morangos frescos ou manteiga cremosa. Para beber, café coado passado na hora, café expresso ou suco de laranja natural gelado.

Pontos-chave

A incorporação da manteiga derretida morna aos líquidos cria emulsão que garante a textura aerada da massa.
O repouso da massa líquida por 10 minutos hidrata as partículas de amido resultando em casca mais crocante.
A máquina pré-aquecida em temperatura alta doura a superfície por condução imediata sem ressecar o miolo.