O wrap de frango com abacate é uma refeição completa enrolada em tortilha de trigo macia, combinando tiras douradas de peito com o frescor do tomate e folhas verdes. Vale a pena fazer pela facilidade de montagem, equilíbrio nutricional e praticidade para transportar na rotina diária.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 310 kcal
Ingredientes
- 300g de peito de frango cortado em tiras
- 1 abacate médio, maduro
- 4 tortilhas de trigo
- 1 tomate grande cortado em cubos
- Alface a gosto
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta e o suco de limão.
- Em uma frigideira com azeite, doure as tiras de frango em fogo médio por cerca de 10 minutos até que estejam completamente cozidas.
- Enquanto o frango cozinha, corte o abacate ao meio, retire o caroço e faça cortes na polpa. Em seguida, retire a polpa com uma colher.
- Em uma tortilha, coloque uma porção generosa de frango, cubos de tomate, alface cortada e abacate.
- Enrole o wrap, dobrando as laterais para dentro e depois enrolando de baixo para cima.
- Repita o processo com as outras tortilhas.
- Se preferir, aqueça os wraps enrolados em uma frigideira por 3 minutos de cada lado.
- Sirva imediatamente acompanhado de molhos a gosto.
Dicas do chef
- Tempere o abacate imediatamente com gotas de limão logo após fatiar para impedir a oxidação e manter o verde vivo
- Aqueça ligeiramente a tortilha de trigo por 15 segundos na frigideira antes de rechear para torná-la maleável e evitar rachaduras
- Seque bem as folhas de alface e escorra as sementes do tomate para não amolecer a base da massa durante o consumo
Substituições
- A tortilha de trigo tradicional pode ser substituída por tortilha integral, pão folha ou discos de wrap sem glúten
- O abacate maduro pode ser substituído por polpa de avocado fatiada ou molho cremoso à base de iogurte e ervas
- O peito de frango em tiras pode ser trocado por sobras de frango assado desfiado, carne bovina em tiras ou tofu grelhado
Variações
- Wrap tostado na frigideira quente por 3 minutos de cada lado para criar uma casquinha dourada e crocante na massa
- Versão cremosa amassando a polpa do abacate com garfo, sal e pimenta formando uma pasta uniforme antes de espalhar
- Wrap picante acrescentando pimenta-jalapeño fatiada ou molho de pimenta diretamente sobre as tiras de frango
Como guardar
Guarde os componentes separadamente na geladeira: o frango cozido em pote fechado por 3 dias e os vegetais higienizados. Se já montar o wrap, envolva-o em papel-alumínio ou filme plástico e consuma em até 24 horas.
Pode congelar?
Não congele o wrap montado com vegetais e abacate, pois a alface murcha e o abacate escurece com perda de textura. Congele apenas as tiras de frango já cozidas e temperadas em potes herméticos por até 90 dias.
O que servir junto
Sirva com molho de iogurte e hortelã, molho de mostarda e mel ou vinagrete suave de tomate. Como bebida, acompanha muito bem água aromatizada com limão e hortelã ou sucos cítricos naturais.
Pontos-chave
- Douramento das tiras de peito de frango marinadas no limão, sal e pimenta por cerca de 10 minutos no azeite
- Corte do abacate maduro em cubos ou fatias temperadas com gotas de limão para preservar textura e coloração
- Montagem em camadas sobre as tortilhas e fechamento com dobras laterais firmes antes de tostar opcionalmente
Perguntas frequentes
Como enrolar o wrap sem que ele abra ou rasgue?
Aqueça a tortilha por alguns segundos para torná-la elástica, dobre primeiro as duas pontas laterais sobre o recheio e role de baixo para cima com firmeza.
Posso preparar o wrap na véspera para levar na marmita?
Sim, desde que a alface esteja completamente seca e o tomate sem sementes, mantendo o wrap bem enrolado em filme plástico sob refrigeração.
Qual é o ponto ideal do peito de frango na frigideira?
Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, virando até que as tiras estejam douradas por fora e completamente brancas e suculentas no interior.
O abacate pode amargar se o wrap for aquecido na frigideira?
O abacate suporta um aquecimento rápido de 2 a 3 minutos por lado na frigideira; evite apenas fornos longos ou temperaturas excessivas para não amargar.
