Brioche Assado com Creme de Baunilha e Frutas Frescas

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte generosamente uma assadeira de aproximadamente 20x30 cm com manteiga sem sal, garantindo que todas as superfícies estejam cobertas. Este passo é crucial para evitar que o brioche grude e facilitar a limpeza após o cozimento.

Corte o brioche em fatias de cerca de 2-3 cm de espessura. Organize as fatias de brioche na assadeira untada, sobrepondo-as ligeiramente para que preencham todo o espaço. A organização permite que o creme se distribua uniformemente e o brioche asse por igual.

Em uma tigela grande, bata os ovos com um fouet até ficarem espumosos. Adicione o leite integral, o creme de leite fresco, o açúcar refinado, o extrato de baunilha e as raspas de laranja, se estiver usando. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido e todos os ingredientes estejam homogêneos.

Despeje a mistura líquida sobre as fatias de brioche na assadeira, certificando-se de que todas as fatias estejam bem encharcadas. Pressione suavemente o brioche para baixo para que absorva o máximo de creme possível. Em termos simples, o pão precisa absorver bem o líquido.

Deixe o brioche de molho por pelo menos 15-20 minutos em temperatura ambiente. Para um resultado ainda mais suculento, cubra e leve à geladeira por 30 minutos a 4 horas, ou até mesmo da noite para o dia. Este tempo de imersão é crucial para a textura final do prato.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por 30-35 minutos, ou até que o brioche esteja dourado, inflado e o creme esteja firme ao toque. O centro deve estar cozido, mas ainda úmido. Se começar a dourar demais, cubra frouxamente com papel alumínio.

Retire o brioche assado do forno e deixe-o descansar por 5-10 minutos antes de servir. Isso permite que o creme assente e o prato fique mais fácil de manusear. Sirva quente, polvilhado com açúcar de confeiteiro e uma generosa porção de frutas frescas variadas. A resposta curta é: desfrute imediatamente!