Receita Solta

Café da Manhã de Páscoa: Bolo de Mirtilo com Crumble Crocante

Bolo de mirtilo úmido e fofo, com crosta crocante de especiarias para um despertar festivo.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Café da Manhã de Páscoa: Bolo de Mirtilo com Crumble Crocante
Preparo25 min
Cozimento45 min
Rendimento8 porções
DificuldadeMédia
Descubra como criar um bolo de café da manhã perfeito para a Páscoa, com mirtilos suculentos e um crumble amanteigado. Esta receita é ideal para compartilhar momentos especiais.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 xícaras (240g) Farinha de trigo
  • 1 xícara (200g) Açúcar
  • 1 colher de chá Fermento em pó
  • 1/2 colher de chá Bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá Sal
  • 1/2 xícara (113g) Manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 Ovo grande
  • 1/2 xícara (120ml) Leite integral
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha
  • 1 1/2 xícaras (200g) Mirtilos frescos
  • 1 colher de sopa Farinha de trigo (para enfarinhar os mirtilos)

Ingredientes para o Crumble Topping

  • 1/2 xícara (60g) Farinha de trigo
  • 1/4 xícara (50g) Açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá Canela em pó
  • 1/4 xícara (56g) Manteiga sem sal, fria e em cubos

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23cm de diâmetro com furo central, ou uma forma quadrada de 20x20cm. Prepare a forma para receber a massa.

2

Prepare o Crumble: Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar mascavo e a canela. Adicione a manteiga fria em cubos e use os dedos (ou um misturador de massas) para incorporar até formar uma farofa grossa. Reserve a mistura na geladeira.

3

Prepare a Massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem com um batedor de arame para aerar os ingredientes secos e eliminar grumos.

4

Em outra tigela, bata a manteiga amolecida com o ovo, o leite e o extrato de baunilha até ficar homogêneo. Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para uma mistura perfeita.

5

Adicione os ingredientes úmidos aos secos, misturando com uma espátula apenas até incorporar e a massa ficar homogênea. Não misture demais para não desenvolver o glúten, o que pode deixar o bolo pesado.

6

Em uma tigela pequena, adicione os mirtilos frescos e polvilhe com 1 colher de sopa de farinha de trigo. Misture delicadamente para cobrir as frutas. Isso ajuda a evitar que afundem na massa durante o cozimento.

7

Incorpore os mirtilos enfarinhados à massa, misturando com cuidado para distribuir uniformemente por toda a preparação. Movimentos suaves garantem a integridade das frutas.

8

Despeje a massa na forma preparada e espalhe-a de maneira uniforme. Certifique-se de que a massa esteja nivelada para um cozimento homogêneo e um bolo simétrico.

9

Retire o crumble da geladeira e distribua-o generosamente por cima da massa do bolo. Pressione levemente para que adira, mas sem compactar demais a farofa crocante.

10

Asse por 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O crumble deve estar dourado e crocante, indicando o ponto perfeito de cozimento e textura.

11

Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10-15 minutos antes de desenformar. Transfira cuidadosamente para uma grade para esfriar completamente antes de servir, isso evita que o bolo murche.

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