Receita Solta

Calabresa Caseira: Sabor e Tradição no Seu Prato

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Master Receita Solta

Calabresa Caseira: Sabor e Tradição no Seu Prato
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Calabresa Caseira: Sabor e Tradição no Seu Prato

Ingredientes

Principal

  • 500g de carne suína moída
  • 100g de gordura suína
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 1 colher de sopa de ervas finas
  • 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
  • Papel filme para embalar
  • Para um sabor mais intenso, utilize temperos tradicionais como cominho e páprica.
  • Cuidado com a quantidade de sal, ajuste conforme o gosto.
  • Você pode substituir a carne suína por carne de frango ou peru para uma versão mais leve.
  • Evite cozinhar em temperatura muito alta para não ressecar a calabresa.
  • Armazene a calabresa embalada a vácuo para conservar por mais tempo.

Modo de Preparo

Principal

1

Em uma bacia, misture a carne suína moída e a gordura até obter uma massa homogênea.

2

Adicione o sal, a pimenta-do-reino, o alho picado e as ervas finas à mistura de carne.

3

Se desejar, incorpore o vinho tinto para dar mais sabor.

4

Mexa bem a mistura por cerca de 10 minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

5

Em seguida, enrole a mistura em formato de linguiça usando o papel filme.

6

Deixe curar na geladeira por 24 horas antes de cozinhar.

7

Cozinhe em água fervente por cerca de 30 minutos para firmar a textura.

8

Se preferir, defuma a calabresa por 20 minutos para um sabor extra.

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