Receita Solta

Caldo de Feijão: O Sabor da Tradição Brasileira

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Master Receita Solta

Caldo de Feijão: O Sabor da Tradição Brasileira
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Caldo de Feijão: O Sabor da Tradição Brasileira

Ingredientes

Principal

  • 1 xícara de feijão preto
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 folha de louro
  • 1 litro de água
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde para decorar
  • Utilize feijão já cozido para reduzir o tempo de preparo.
  • Adicione um toque defumado utilizando bacon ou linguiça calabresa.
  • Experimente substituir o feijão preto por feijão carioca para uma versão diferente.
  • O caldo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
  • Para um caldo mais grosso, deixe menos água durante o cozimento.

Modo de Preparo

Principal

1

Comece por deixar o feijão de molho em água por cerca de 8 horas para amolecer.

2

Escorra o feijão e reserve.

3

Na panela de pressão, aqueça o azeite e adicione a cebola, refogando até que ela fique dourada.

4

Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

5

Adicione o feijão, a folha de louro e misture bem todos os ingredientes.

6

Adicione a água (1 litro) e tempere com sal e pimenta a gosto.

7

Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após começar a pressão.

8

Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

9

Abra a panela, retire a folha de louro e bata o caldo com um mixer até obter uma textura cremosa.

10

Sirva quente, decorando com cheiro-verde picado.

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